Comment faire du cacao chaud?
Pour préparer un chocolat chaud au micro-ondes, mettez 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré et 2 cuillères à soupe de sucre dans une tasse. Pour la meilleure saveur, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait entier ou d'eau et remuez jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ensuite, ajoutez 1,5 tasse de lait entier ou d'eau et remuez bien. Faites chauffer le mélange au micro-ondes pendant 60 secondes, remuez-le à nouveau, faites-le chauffer pendant encore 30 secondes et dégustez! Lisez la suite pour apprendre à faire du cacao chaud sur la cuisinière et ajouter des garnitures et des saveurs!
La manière dont le chocolat chaud et le chocolat chaud sont fabriqués peut également être différente, selon qu'il est nécessaire d'ajouter du lait chaud ou simplement de l'eau chaude si le mélange contient déjà du lait.
Il y a quelque chose de très réconfortant à enrouler ses mains autour d'une tasse de chocolat chaud fait maison. Vous pouvez le personnaliser facilement. Changez le lait pour quelque chose de plus crémeux ou non laitier, par exemple, ou ajoutez un extrait d'arôme, comme la menthe poivrée ou l'amande, pour donner à votre boisson un goût unique. Essayez de napper un peu de crème fouettée sur le dessus, puis savourez votre propre tasse de réconfort chocolaté.
Chocolat chaud classique
- 4 tasses (950 ml) de lait, moitié-moitié ou crème
- 0,5 tasse (100 g) de sucre granulé
- 0,25 tasse (25 g) de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
- Guimauves pour servir
Donne 4 tasses (950 ml) de cacao
Chocolat chaud riche
- 2 tasses (470 ml) de lait, moitié-moitié ou crème
- 2 pincées de sel
- 4 grammes (112 g) de chocolat doux-amer ou mi-sucré (50 à 60% de cacao)
- 1 ⁄ 2 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe (14 g) de poudre de cacao non sucrée, facultatif
Ensuite, faites chauffer le cacao chaud jusqu'à ce que la poudre de cacao et le sucre se dissolvent complètement.
Donne 2 tasses (470 ml) de cacao
Cacao pour micro-ondes en portion individuelle
- 2 cuillères à soupe (14 g) de poudre de cacao non sucrée
- 1 à 2 cuillères à soupe (12,5 à 25 g) de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 tasse (240 ml) de lait, moitié-moitié ou crème
- 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) d'extrait de vanille
Donne 1 tasse (240 ml) de cacao
Méthode 1 sur 3: chocolat chaud classique
- 1Mettez le lait, le sucre et le cacao en poudre dans une casserole. Verser 950 ml (4 tasses) de lait dans une casserole moyenne et incorporer 0,5 tasse (100 g) de sucre cristallisé et 0,25 tasse (25 g) de cacao en poudre non sucré.
- Si vous n'avez pas de sucre granulé, vous pouvez remplacer la cassonade, le miel ou l'agave. Gardez à l'esprit que, puisque ceux-ci ajouteront de la saveur au chocolat chaud, vous devrez les ajouter selon votre goût.
Variante: Si vous ne voulez pas utiliser de lait, essayez d'utiliser du lait moitié-moitié, de la crème, de l'eau ou du lait de remplacement, comme le lait de soja, de noix de coco, de chanvre ou d'amande.
- 2Laisser mijoter le cacao chaud à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes. Fouettez le lait de temps en temps car il commence à bouillonner très doucement. S'il commence à bouillir, baissez le brûleur à moyen-doux. Ensuite, faites chauffer le cacao chaud jusqu'à ce que la poudre de cacao et le sucre se dissolvent complètement.
- Fouetter le cacao chaud aidera à briser la poudre de cacao et à rendre le cacao un peu mousseux.
- Il est important de surveiller la chaleur pendant que vous faites du chocolat chaud. Vous ne voulez pas que le lait bouillonne ou il brûlera au fond de la casserole.
- 3Incorporer la vanille et verser le cacao dans des tasses. Éteignez le brûleur et incorporez 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille ou tout autre extrait aromatique de votre choix. Par exemple, essayez la menthe poivrée, l'amande ou l'extrait de café. Ensuite, divisez le chocolat chaud dans des tasses de service.
- Pour faciliter le versement du cacao, pensez à utiliser une louche pour déposer le cacao chaud dans les tasses.
- 4Garnir le chocolat chaud de guimauves ou de crème fouettée avant de servir. Bien que vous puissiez profiter de votre chocolat chaud tout de suite, saupoudrez quelques mini-guimauves ou une cuillerée de crème fraîchement fouettée sur votre cacao pour une gâterie encore plus sucrée.
- Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle moulue sur le chocolat chaud ou accrocher une canne à sucre sur le côté de la tasse.
Fouetter le cacao chaud aidera à briser la poudre de cacao et à rendre le cacao un peu mousseux.
Méthode 2 sur 3: chocolat chaud riche
- 1Hachez 4 grammes (112 g) de chocolat doux-amer ou mi-sucré. Placez la barre de chocolat sur une planche à découper et coupez-la soigneusement en morceaux qui ne mesurent pas plus de 1 ⁄ 2 po (1,3 cm). Plus les morceaux sont fins, plus le chocolat fondra rapidement.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de barre de chocolat que vous aimez pour personnaliser votre chocolat chaud. Par exemple, essayez de faire du chocolat chaud avec du chocolat blanc ou du chocolat au lait.
- Si vous souhaitez utiliser une barre de chocolat non sucré, vous devrez ajouter du sucre granulé selon votre goût.
- 2Chauffer le lait et le sel à ébullition à feu moyen. Versez 470 ml (2 tasses) de lait, moitié-moitié ou de crème dans une casserole et allumez le brûleur. Incorporer 2 pincées de sel et chauffer le lait jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface du lait.
- Remuez le lait de temps en temps pour qu'il ne cuit pas au fond de la casserole.
- Si le lait commence à trop bouillonner, baissez le brûleur à moyen-doux.
- 3Incorporez le chocolat haché. Continuez à fouetter pour que le lait chaud fasse fondre le chocolat doux-amer ou mi-sucré. Le chocolat chaud sera un peu grumeleux au début mais devrait devenir lisse une fois que le chocolat fond complètement. Vous pouvez laisser le brûleur à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat fonde.
- Fouetter le chocolat chaud le rendra un peu mousseux. Si vous préférez un chocolat chaud complètement lisse, utilisez une cuillère en bois pour mélanger le liquide.
- Le temps qu'il faudra pour faire fondre le chocolat dépendra de la taille des morceaux hachés.
Variante: Si vous souhaitez un chocolat chaud épais de style européen, fouettez 1 cuillère à café (2,5 g) de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait froid jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ensuite, ajoutez-le à la casserole et faites cuire le chocolat chaud jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- 4Éteignez le brûleur et ajoutez la vanille. Mélangez 1 ⁄ 2 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille dans le chocolat chaud et goûtez-le. Si vous souhaitez une saveur de chocolat encore plus forte, vous pouvez incorporer 2 cuillères à soupe (14 g) de poudre de cacao non sucrée jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
- Pour une légère saveur de café, mélanger 0,5 cuillère à café (1 g) de poudre d'espresso avec l'extrait de vanille.
- Vous pouvez également ajuster la douceur à ce stade, en ajoutant plus de sucre si le chocolat chaud est trop amer pour vous.
- 5Versez le chocolat chaud dans des tasses et servez-les avec de la crème fouettée. Vous pouvez également garnir la crème fouettée de copeaux de chocolat, de poudre de cacao ou d'un saupoudrage de sucre en poudre.
- Si vous préférez, parsemez des mini-guimauves sur le chocolat chaud au lieu de la crème fouettée.
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Méthode 3 sur 3: une portion de cacao micro-ondes
- 1Mélangez le cacao, le sucre et le sel dans une tasse. Mettez 2 cuillères à soupe (14 g) de poudre de cacao non sucrée dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez 1 cuillère à soupe (12,5 g) de sucre avec une pincée de sel.
- Si vous aimez votre chocolat chaud plus sucré, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire (12,5 g) de sucre.
- 2Incorporer 1 tasse (240 ml) de lait. Versez lentement quelques cuillerées de lait et remuez jusqu'à ce qu'il se mélange avec le cacao pour former une pâte lisse. Ensuite, ajoutez progressivement le reste du lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Pour un chocolat chaud plus crémeux, utilisez de la crème ou moitié-moitié au lieu du lait.
Conseil: si vous préférez, remplacez le lait de vache par un lait de remplacement, comme l'amande, le soja ou le chanvre.
- 3Faites chauffer le mélange au micro-ondes pendant 1 minute. Mettez la tasse au micro-ondes et faites-la chauffer jusqu'à ce que le lait devienne chaud et que le cacao commence à se dissoudre. Cela devrait prendre environ 1 minute.
- Si le lait n'est pas assez chaud, faites-le chauffer pendant encore 20 à 30 secondes.
- 4Incorporer la vanille au cacao avant de le boire. Retirez délicatement la tasse chaude du micro-ondes et remuez doucement le cacao chaud. Vous ne devriez pas voir de grumeaux de cacao. Ajoutez ensuite 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) d'extrait de vanille et commencez à siroter votre chocolat chaud.
- Vous pouvez ajouter une poignée de mini-guimauves à la tasse juste avant d'être prêt à boire le cacao.
Pour préparer un chocolat chaud au micro-ondes, mettez 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré et 2 cuillères à soupe de sucre dans une tasse.
- Pensez à mélanger un peu de poudre de lait malté dans votre chocolat chaud pour lui donner une saveur crémeuse supplémentaire.
- Vous pouvez réfrigérer les restes de cacao chaud jusqu'à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à le boire, il suffit de le micro-ondes ou de le chauffer sur la cuisinière.
- Pour ajouter un peu de chaleur, ajoutez quelques pincées de poivre de Cayenne à votre chocolat chaud.
Chocolat chaud classique
- Tasses et cuillères à mesurer
- Casserole
- Fouet
- Tasses
Chocolat chaud riche
- Couteau et planche à découper
- Casserole
- Tasses et cuillères à mesurer
- Fouet
- Tasses
Cacao pour micro-ondes en portion individuelle
- Tasses et cuillères à mesurer
- Tasse allant au micro-ondes
- Cuillère ou petit fouet
Questions et réponses
- Comment faire du chocolat chaud avec de l'eau ou du lait, mais sans extrait de vanille?Mélangez simplement votre poudre de cacao et votre sucre, puis ajoutez votre lait. L'extrait de vanille est facultatif.
- Le thé est-il plus sain que le chocolat chaud?Cela dépend de ce que vous ajoutez à la boisson et du type de thé ou de chocolat chaud utilisé. Les deux boissons peuvent être saines dans leurs formes naturelles, telles que le cacao chaud ou les thés noirs, verts ou rouges. Ce que vous devez surveiller, ce sont les ajouts comme le lait, le sucre, les arômes artificiels, etc. Pour les meilleurs avantages pour la santé, choisissez la poudre de cacao, qui est plus riche en antioxydants que même de nombreux thés, et pour le thé, tenez-vous-en à ceux qui sont frais, non aromatisées par des ingrédients artificiels (des ajouts tels que des fleurs, des écorces de fruits, etc., sont généralement acceptables car elles sont naturelles) et profitez de ces boissons dans le cadre d'une alimentation équilibrée et saine.
- Puis-je également utiliser du miel ou de l'agave au lieu du sucre?Vous pourriez, mais cela modifierait le goût du cacao d'une manière qui pourrait être indésirable.
- Comment donner un bon goût au chocolat chaud avec de l'eau?Vous pouvez soit vous entraîner à vous habituer à la saveur du chocolat chaud ou de la poudre de cacao ajoutée à l'eau chaude (ce qui est difficile à faire), soit ajouter des ingrédients supplémentaires pour lui donner un meilleur goût. Beaucoup de gens aiment ajouter du sucre ou un autre édulcorant (miel, sirop de riz, etc.) pour rendre le chocolat chaud plus sucré et moins amer, et c'est la meilleure chose à essayer en premier. Et si vous n'aimez pas l'ajout de lait entier, essayez d'ajouter juste un trait de lait à l'eau chaude, assez pour ajouter de la saveur et changer la couleur en une teinte plus claire (vous pouvez utiliser des laits laitiers ou végétaux).
- Puis-je faire du chocolat chaud avec Nesquik?Oui. Vous faites chauffer le lait, puis ajoutez Nesquick comme vous le feriez avec un sachet de cacao chaud.
- Que puis-je mettre sur mon chocolat chaud?Il y a beaucoup de délicieuses garnitures que vous pouvez ajouter au chocolat chaud! Par exemple, vous pouvez ajouter des garnitures telles que de la crème fouettée, des guimauves, de la cannelle, des copeaux de chocolat, du cacao en poudre (dans un motif si vous le souhaitez), des pépites, du sucre vanillé, du sucre d'érable, etc.
- Quelle est la différence entre le chocolat chaud et le chocolat chaud?Le cacao chaud est fabriqué à partir de cacao pur, auquel vous ajoutez du lait et si vous le souhaitez, un édulcorant comme le sucre. La poudre de cacao est pure, ce qui signifie qu'elle n'est pas mélangée à d'autres ingrédients, mais simplement à la poudre à base de fèves de cacao torréfiées et moulues. Le mélange de chocolat chaud est souvent fabriqué à partir de cacao et de sucre et peut également contenir du lait en poudre et des arômes. Diluer le cacao de cette manière le rend plus doux et moins amer. La manière dont le chocolat chaud et le chocolat chaud sont fabriqués peut également être différente, selon qu'il est nécessaire d'ajouter du lait chaud ou simplement de l'eau chaude si le mélange contient déjà du lait.
- Est-ce mauvais de boire du chocolat chaud tous les jours?En petites quantités, un chocolat chaud de bonne qualité peut être bénéfique en raison des flavonoïdes (puissants antioxydants) qu'il contient, dont les études scientifiques ont montré qu'ils peuvent aider à améliorer la circulation sanguine, stimuler votre énergie, faciliter la digestion, augmenter vos capacités de réflexion (y compris aider votre mémoire), contribuent à la santé cardiaque, etc. Cependant, la dégustation de cette boisson doit faire partie d'une alimentation saine et équilibrée et il est recommandé de ne pas consommer plus de 2 tasses de chocolat chaud par jour. Rappelez-vous également que certains mélanges de chocolat contiennent du sucre et des additifs artificiels qui ne sont pas sains à fortes doses.
- Cela fonctionnera-t-il si je prépare du cacao chaud avec uniquement de l'eau et du sirop Hershey?L'eau donnera un goût différent au chocolat chaud.
- Puis-je faire du chocolat chaud sans sucre?La poudre de cacao n'est pas sucrée, elle n'aurait donc pas un goût très agréable, même si vous «pourriez» utiliser un substitut de sucre tel que la stévia. Le chocolat chaud peut en fait être préparé simplement en préparant du lait au chocolat en utilisant du lait frais mélangé à votre sirop préféré ou en mélange chocolat-lait en poudre, puis en le réchauffant au micro-ondes ou sur la cuisinière, en veillant à ce que le lait ne mousse pas et ne bouillonne pas. plus de.
Les commentaires (5)
- Je ne savais pas s'il fallait utiliser du lait ou du lait et de l'eau, ou la bonne proportion de cacao et de liquide. Merci de m'aider à préparer une boisson parfaite au coucher. (J'ai ajouté un peu de crème unique à la boisson finie pour un vrai luxe!)
- Maintenant, je peux déguster du chocolat chaud!
- Le chocolat chaud était délicieux. J'ai utilisé la poudre de cacao hollandaise et ajouté de l'extrait de vanille de Madagascar et du sucre, puis recouvert de crème fouettée et de copeaux de chocolat belge. Oh si délicieux!!!
- La section des conseils a été très utile, en particulier en ce qui concerne le lait concentré.
- Au lieu de poudre de cacao, j'ai utilisé du sirop de chocolat et cela a très bien fonctionné!
