Comment parfumer l'infusion avec du pain et des pommes?

Les distillateurs placent la boisson en fermentation dans un tonneau car elle ajoute de la couleur et de la saveur à la boisson globale.

Aromatiser la bière avec du pain grillé ou des céréales torréfiées est une tradition ancestrale du brassage. Selon que votre malt a été congelé ou bouilli, le remplacement du sucre de cette recette par du malt préparé améliorera son efficacité.

Pas

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Faire de la "levure rapide"
- Rassemblez les ingrédients.
- Briser le pain
- Mettre dans un filtre à café,
- Sceller le filtre à café à l'aide d'agrafes,
- Placer dans un bocal. remplissez-le avec juste assez d'eau bouillante pour remplir la moitié du pot.
- Laisser reposer dans un bocal avec couvercle pendant 8 heures.
2

Retirez la pulpe du filtre à café.
3

Placez-le dans un bol.
4

Faites un mélange de 4 parts de sucre pour 2 parts d'eau bouillante dans un autre bol et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5

Obtenez de l'écorce d'un arbre (assurez-vous que ce n'est pas un arbre vénéneux), en vous assurant de ne prendre que des brindilles et de l'écorce mortes.
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Mettez l'eau sucrée et la pulpe de pain dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes et assurez-vous que le couvercle est bien en place.

Placez l'écorce et les brindilles dans le bocal et retirez le mélange du feu.
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Brisez les brindilles et l'écorce afin qu'elles soient suffisamment petites pour tenir dans un bocal tout en mijotant.
8

Placez l'écorce et les brindilles dans le bocal et retirez le mélange du feu.
9

Versez le mélange dans le bocal, mettez le couvercle et placez au réfrigérateur.
10

Retirez la peau d'une pomme et retirez la tige et les graines (jetez-les).
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Mélangez ou râpez la pomme jusqu'à ce que vous obteniez une bouillie de pommes non grumeleuse.
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Mettez le tout dans un bol, puis couvrez et laissez reposer 30 minutes.
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Ajouter le "cataplasme" de pomme au pot avec les autres ingrédients.
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Couvrez le pot avec un papier filtre à café, en le scellant sur les côtés.
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Laisser reposer 10 à 15 jours.
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Filtrer le contenu du pot plusieurs fois (environ 8) dans une bouteille après 10 à 15 jours.

Conseils

Cette recette est une variante de la façon dont les distillateurs fabriquent de l'eau-de-vie de pomme. Au lieu de laisser le liquide dans un fût pendant une semaine, cet article a plutôt pris le matériau à partir duquel le fût est fabriqué et l'a placé dans le liquide de fermentation.
- Les distillateurs placent la boisson en fermentation dans un tonneau car elle ajoute de la couleur et de la saveur à la boisson globale.

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