Comment faire des crêpes au chocolat chaud?

Giulia Claes
Giulia Claes
• 6 min de lecture
Ajoutez 1⁄4 cuillère à thé (1,2 ml) d'extrait de menthe poivrée au fondant au chocolat ou à la sauce
Pour faire une simple sauce au chocolat à la menthe, ajoutez 1⁄4 cuillère à thé (1,2 ml) d'extrait de menthe poivrée au fondant au chocolat ou à la sauce au chocolat chaud.

Douces, chocolatées, chaudes et savoureuses, les crêpes au chocolat chaud sont idéales pour les matins froids de la saison froide. Garnies d'une sauce au chocolat crémeuse et de mini guimauves, ou peut-être de quelque chose de plus élaboré, ces crêpes peuvent devenir votre nouveau repas de petit-déjeuner préféré.

Ingrédients

Pouvez-vous remplacer le chocolat chaud noir par du chocolat chaud ordinaire
Pouvez-vous remplacer le chocolat chaud noir par du chocolat chaud ordinaire?

Donne: 12 crêpes Crêpes au
chocolat chaud

  • 1,5 tasses de chocolat chaud noir
  • 1 gros œuf, température ambiante
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
  • 1 tasse (240 ml) de farine tout usage
  • Une / trois tasse (79 ml)poudre de cacao néerlandais-processus
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) de levure chimique
  • 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) de sel
Garnir les crêpes au chocolat chaud avec des flocons ou des boucles de chocolat pour une saveur plus douce
Garnir les crêpes au chocolat chaud avec des flocons ou des boucles de chocolat pour une saveur plus douce.

Sauce fondant au chocolat

Alors pourquoi ne pas servir aussi des crêpes au chocolat chaud avec des guimauves
Le chocolat chaud est souvent servi avec des guimauves, alors pourquoi ne pas servir aussi des crêpes au chocolat chaud avec des guimauves?

Sauce au chocolat chaud

  • 1 tasse (240 ml) de sirop d'érable
  • 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de poudre de chocolat chaud

Autres garnitures facultatives

  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) (50 g) de mini guimauves
  • 1 ⁄ 4 cuillères à café (1,2 ml) d'extrait de menthe poivrée et 10 bonbons à la menthe, écrasés
  • Pâte à tartiner au chocolat noisette
  • Pépites de chocolat miniatures
  • PEPITES de chocolat
  • Crème fouettée

Méthode 1 sur 2: faire les crêpes

  1. 1
    Préchauffer la plaque chauffante à feu moyen-doux et étaler le beurre dessus.
    • Pour une plancha électrique, préchauffez-la à 177°C.
  2. 2
    Mélanger les ingrédients humides. Dans un bol de taille moyenne, fouetter le chocolat chaud, la vanille et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. 3
    Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol séparé, tamiser ou fouetter ensemble la poudre de cacao, la farine, le sel et la levure chimique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  4. 4
    Mélanger tous les ingrédients. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Versez les ingrédients humides dans le puits et utilisez un fouet ou une spatule en caoutchouc pour tout mélanger.
    • Ne mélangez pas trop la pâte, car cela peut développer le gluten dans la farine et donner des crêpes moelleuses plutôt que moelleuses.
  5. 5
    Mettez la pâte de côté pour reposer pendant 30 minutes. Cela donnera à la farine le temps d'absorber l'humidité de la pâte. Cela donnera également au gluten le temps de se détendre, ce qui donnera des crêpes légères et moelleuses.
    • Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter l'étape de repos, mais vos crêpes ne seront pas aussi moelleuses.
  6. 6
    Verser 0,25 tasse de pâte à crêpes sur la plaque chauffante. Cela fera une crêpe. Répétez l'opération pour le nombre de crêpes que votre plaque chauffante peut contenir, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour permettre de les retourner.
  7. 7
    Cuire les crêpes. Lorsque des bulles se forment et commencent à éclater, après deux à trois minutes, utilisez une spatule pour retourner les crêpes.
    • Une fois qu'elles ont été retournées, cuire les crêpes pendant deux minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  8. 8
    Déposer la crêpe sur une grande assiette ou sur une grille de refroidissement au-dessus d'une plaque à pâtisserie dans le four.
    • Un four n'est pas nécessaire, mais si vous faites une grosse fournée, c'est le meilleur moyen de garder les crêpes cuites au chaud pendant que les autres sont dans la plaque chauffante. Préchauffez le four à 107°C, puis placez-y la plaque ou la grille de refroidissement et le moule.
  9. 9
    Répétez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à crêpes. Lorsque la première fournée de crêpes est au four, ajoutez une autre cuillère à soupe (14 g) de beurre dans la plaque chauffante chaude. Ajouter plus de pâte et continuer le processus jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.
  10. 10
    Servir. Placer une crêpe sur une assiette de service et garnir selon vos envies. Prendre plaisir!
Lisez aussi: Comment faire des saucisses de petit-déjeuner au porc et aux herbes?

Méthode 2 sur 2: expérimenter avec les garnitures

  1. 1
    Soyez créatif avec vos garnitures. L'une des meilleures choses à propos des crêpes au chocolat chaud est la variété de façons dont vous pouvez les garnir de différentes sauces et garnitures, de sorte que vous pouvez même transformer des crêpes de base en un événement amusant au bar du petit-déjeuner.
  2. 2
    Arroser le dessus d'une sauce au fondant au chocolat. Dans une casserole ou un bain-marie à feu doux, mélanger les pépites de chocolat et la crème légère à l'aide d'un fouet. Éteindre le feu et laisser refroidir la sauce au fudge jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Verser la sauce sur chaque crêpe ou sur une pile.
  3. 3
    Essayez une sauce au chocolat chaud. Mélanger le sirop d'érable et la poudre de chocolat chaud dans une casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Laisser mijoter pendant cinq minutes, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et épaisse. Verser la sauce sur chaque crêpe ou sur une pile.
  4. 4
    Garnir de guimauve. Le chocolat chaud est souvent servi avec des guimauves, alors pourquoi ne pas servir aussi des crêpes au chocolat chaud avec des guimauves? Pour une gâterie plus fondante, faites d'abord griller ou faire fondre légèrement les guimauves sur les crêpes avec un chalumeau.
    • Sinon, essayez d'étaler de la crème de guimauve sur les crêpes.
  5. 5
    Transformez-les en crêpes au chocolat chaud à la menthe. La menthe poivrée et le chocolat sont une merveilleuse combinaison pour les vacances. Pour faire une simple sauce au chocolat de menthe poivrée, ajouter 1/4 cuillère à café (1,2 ml) d'extrait de menthe poivrée au fudge au chocolat ou sauce au chocolat chaud.
    • Garnir chaque crêpe d'un filet de sauce au chocolat à la menthe poivrée et d'une pincée de bonbons à la menthe broyée.
  6. 6
    Expérimentez avec toutes sortes d'autres garnitures. Si vous préparez des crêpes au chocolat chaud pour un dessert, ou offrez un buffet de crêpes, le ciel est la limite de vos garnitures. Pensez au genre de choses que vous pourriez manger avec un sundae à la crème glacée.
    • Envisagez de garnir les crêpes de sirop de chocolat au lieu de la sauce au fudge.
    • Une couche de tartinade au chocolat et aux noisettes se marie très bien avec ces crêpes.
    • Ajouter la crème fouettée et une couche de pépites de chocolat.
    • Préparez une sauce au caramel ou même une sauce au caramel salé et arrosez-en dessus.
    • Essayez des guimauves et des pépites de chocolat miniatures pour imiter un s'more.
    • Garnir les crêpes au chocolat chaud avec des flocons ou des boucles de chocolat pour une saveur plus douce.

Mises en garde

  • Faites attention de ne pas trop mélanger la pâte à crêpes ou les crêpes finiront sèches et caoutchouteuses.
  • Évitez les mélanges de chocolat chaud qui contiennent des produits laitiers, car cela peut changer la texture des crêpes.
  • N'empilez pas les crêpes les unes sur les autres, sinon elles deviendront détrempées.

Choses dont vous aurez besoin

  • Plaque
  • Spatule
  • 2 bols de taille moyenne
  • Cuillère en bois
  • Fouet
  • Casserole
  • Louche
  • Grande assiette
  • Assiette de service

Questions et réponses

  • Puis-je ajouter des cannes de bonbon écrasées à la pâte?
    Oui, vous pouvez. N'utilisez pas de gros morceaux cependant. Des choses comme la banane, les pépites de chocolat et les fraises sont bonnes aussi.
  • Puis-je utiliser la pâte pour faire des gaufres?
    Les gaufres sortiront minces ou détrempées, car la pâte à crêpes est utilisée.
  • Pouvez-vous remplacer le chocolat chaud noir par du chocolat chaud ordinaire?
    Oui; cependant, les crêpes ne seront pas aussi sucrées.
  • Y a-t-il une marque de chocolat chaud que vous recommandez?
    N'importe quel type fonctionnera, mais j'aime Nesquik.

Les commentaires (1)

  • jeanninefaivre
    Le produit fini a bon goût. Cela ne prend même pas beaucoup de temps, ce qui est génial. Je donne un coup de pouce à cette recette. 100%.

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