Comment cuisiner le bœuf mongol?
Coupez le bœuf mongol à travers le grain en morceaux de la taille d'une bouchée ou plus petits).
Le bœuf mongol est un plat chinois populaire et délicieusement authentique qui constitue un plat d'accompagnement parfait. Sans commander une livraison ou un emporter, vous pouvez servir la vraie affaire, faite à la maison. Votre famille et vos invités seront agréablement surpris.
Donne 4 portions.
- 0 kg de bavette ou de surlonge (bœuf mongol)
Marinade:
- 1 blanc d'oeuf
- Pincée de sel
- 1 cc d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pendant que le bœuf marine, ajouter les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans un petit bol à mélanger.
Légumes:
- 4 oignons verts, coupés en morceaux de 2,50 cm en diagonale
- 1 boîte de 8 oz bébé maïs
- 1 gousse d'ail émincée
Sauce:
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soja, foncée
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec
- 2 cc de vinaigre de riz
- 0,25 cc de pâte de piment
Lisez aussi: Comment diagnostiquer un trouble d'apprentissage?
Tout le reste:
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 tasse d'huile (pour faire frire le boeuf)
- 2 cuillères à soupe d'huile (nécessaire pour faire sauter)
- 1Coupez le bœuf mongol à travers le grain en morceaux de la taille d'une bouchée ou plus petits.
- 2Mélanger les ingrédients de la marinade dans le bol à mélanger moyen. Assurez-vous d'ajouter les ingrédients dans l'ordre dans lequel ils sont répertoriés.
- 3Ajouter les morceaux de viande et bien les enrober de marinade. Ensuite, laissez mariner la viande sans la déranger pendant trente ou quarante minutes.
- 4Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol à mélanger. Pendant que le bœuf marine, ajouter les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans un petit bol à mélanger. Remuer chacun au fur et à mesure de l'ajout afin que chaque ingrédient soit bien incorporé. Mettre le mélange de sauce de côté.
- 5Préparez les oignons verts et l'ail. Pendant que la viande continue de mariner, lavez les oignons verts et séchez-les avec du papier absorbant, puis coupez-les en diagonale en morceaux de 2,50 cm. Retirez la peau de votre ail et hachez-le.
- 6Rincez le maïs miniature dans de l'eau tiède à chaude. Une fois suffisamment nettoyé, égouttez-le, puis séchez-le avec du papier absorbant.
- 7Mettre 1 tasse d'huile dans un wok et chauffer. Une fois que l'huile atteint une température juste en dessous du point de fumée, ajoutez le bœuf mariné et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter le bœuf sur du papier absorbant et verser l'excès d'huile.
- 8Utilisez une serviette en papier pour nettoyer le wok, puis versez 2 cuillères à soupe d'huile fraîche dans la poêle. Attendez que l'huile soit à température, puis placez l'ail émincé dans la poêle. Faire sauter l'ail pendant une courte période, puis ajouter le maïs et les oignons dans la poêle et continuer à faire sauter.
- 9Former un puits au centre du wok. Poussez légèrement les légumes vers l'extérieur. Verser la sauce et porter à ébullition lente en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 10Ajoutez le sucre, et remuez à nouveau. Ensuite, rassemblez le bœuf, les légumes et la sauce.
- 11Fini.
- Wok
- Bol à mélanger moyen et petit
- Cuillères à mesurer et tasses à mesurer
- Cuillère en bois
- Serviettes en papier
