Comment sécher les arachides?
Décidez si vous voulez sécher les arachides décortiquées ou hors de leur coquille.
L'arachide (Arachis hypogaea) est une légumineuse originaire du sud de l'Europe. Cultivé dès l'époque des Incas, il est devenu une collation et un ingrédient populaire dans le monde entier. Si vous avez des arachides à sécher, voici ce qu'il faut faire.
Méthode 1 sur 3: récolte des noyaux d'arachide
- 1Recherchez des gousses de graines. Les noix (ou amandes) sont généralement situées par paires dans les cosses. Les gousses sont généralement légèrement colorées, longues et ont des structures en forme de veine qui les traversent. Chaque plant d'arachide portera environ 25 à 50 grains en tout.
- 2Attendez que les feuilles jaunissent. C'est une indication que les gousses d'arachide sont prêtes pour la récolte. Une autre indication est que les veines de la capsule prennent une couleur plus foncée.
- Les gousses les plus proches de la plante ont tendance à mûrir plus tôt que les gousses plus éloignées.
- 3Ne récoltez que lorsque le sol est sec. Les gousses d'arachide se développent dans et vers le haut à partir du sol. Si le sol est humide, il sera plus difficile à enlever et il y a un risque accru de pourriture et de croissance de moisissures. La croissance de moisissures est souvent toxique pour les êtres humains.
Méthode 2 sur 3: séchage des noyaux d'arachide
- 1Décidez si vous voulez sécher les arachides décortiquées ou hors de leur coquille. Ils peuvent être séchés dans les deux sens, selon vos préférences.
- 2Préchauffez le four à 54°C.
- 3Préparez une feuille de séchage. Une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé suffit. Disposez les arachides, décortiquées ou hors de leur coquille, en une seule couche sur la feuille. Évitez de surcharger les noyaux.
- 4Mettez au four. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit sec. Vous pourrez tester lorsque cela se produit en vérifiant:
- Pour les arachides en coque: Les coques seront cassantes au toucher.
- Pour les arachides sans coque: Ouvrez l'arachide. La viande de noix doit être tendre sans paraître froissée.
- 5Conservez les arachides fraîchement séchées dans un contenant hermétique. Cela les gardera frais. Conserver à l'abri de la lumière. A consommer en quelques mois pour une fraîcheur et un goût optimaux.
LES ARACHIDES RÔTIES EST UNE AUTRE MANIÈRE DE sécher les arachides, mais cela se fait à une température plus élevée que de simplement les sécher.
Méthode 3 sur 3: rôtir des arachides
LES ARACHIDES RÔTIES EST UNE AUTRE MANIÈRE DE sécher les arachides, mais cela se fait à une température plus élevée que de simplement les sécher.
- 1Arachides rôties dans la coquille.
- Disposer une seule couche dans une casserole peu profonde.
- Placer dans un four réglé à 149°C / 150°C.
- Rôtir pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- 2Rôtir les arachides hors de la coquille.
- Disposer une seule couche dans une casserole peu profonde tapissée de papier sulfurisé.
- Placer dans un four réglé à 149°C / 150°C.
- Rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
- 3Rôti à l'huile légère. Ajouter l' huile d'arachide dans une poêle ou lourde à base de poêle. Faire sauter environ 3 minutes, puis retirer du feu. Ajoutez du sel si vous le souhaitez, puis laissez refroidir. Ils peuvent être consommés immédiatement.
- Si vous stockez des arachides, gardez-les à l'abri de la lumière et de la chaleur. Conserver dans un contenant hermétique.
- Certaines personnes sont allergiques aux arachides et, dans certains cas, cela peut entraîner des difficultés respiratoires et même la mort.
- Plaque de cuisson
- Papier parchemin (ou feuille d'aluminium ou feuille de silicone)
- Pinces pour déplacer les cacahuètes chaudes
- Poêle à fond épais ou poêle à frire pour rôtir des arachides
Lisez aussi: Comment sécher les noix rôties?
