Comment faire de la chicha morada?
La chicha morada est une boisson péruvienne dérivée du maïs violet.
La chicha morada est une boisson péruvienne dérivée du maïs violet. La saveur de cette boisson ne ressemble à aucune autre boisson. Il a un goût sucré et rafraîchissant et ressemble à du jus de raisin.
- 1 et 0,67 lb de maïs violet séché
- 1 ananas moyen à gros
- 1 et 0,67 lb de pommes
- 4 clous de girofle entiers
- 1 bâton de cannelle
- 4 citrons ou 4 limes
- 1 tasse de sucre
- 8 tasses d'eau
- 1Lavez et épluchez les pommes et les ananas. Conservez les pelures et les fruits pelés. Lavez aussi les citrons et le maïs violet.
- 2Prenez la cannelle, les clous de girofle entiers, les pelures de pomme et d'ananas et tout le maïs violet. Mettez-les dans un pot de 3 litres rempli de 4 tasses d'eau.
- 3Faites bouillir le mélange de maïs violet pendant 45 minutes.
- 4Remuez de temps en temps.
- 5Filtrer le jus dans un pot séparé de 3 litres. Remplissez le premier pot de 3 litres avec 4 autres tasses d'eau.
- 6Réutilisez le mélange de maïs violet solide du premier lot. Ajoutez 4 tasses d'eau. Faites bouillir à nouveau.
Faire bouillir le maïs est crucial car il extrait le jus du maïs dans l'eau. - 7Laisser reposer le mélange pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il refroidisse. Le morceau le plus lourd de mélange de maïs et de fruits se déposera au fond à mesure que le liquide monte vers le haut du pichet. Cela rendra la boisson plus douce à boire.
- 8Prenez les deux mélanges et versez-les dans le pichet qui peut contenir un gallon et demi de liquide.
- Mettez le récipient contenant tout le liquide filtré dans le réfrigérateur.
- 9Sortez la boisson refroidie du réfrigérateur.
- 10Ajoutez 1 tasse de sucre. Ajoutez-en plus jusqu'à ce que cela vous convienne.
- 11Coupez les quatre citrons. Pressez le jus des citrons pour le faire boire, au goût.
- 12Servez la boisson dans un verre. Si vous le souhaitez, ajoutez un morceau d'ananas découpé.
- Pour avoir plus de facilité à éplucher les fruits, utilisez un éplucheur de pommes de terre pour trancher la peau du fruit.
- Faire bouillir le maïs est crucial car il extrait le jus du maïs dans l'eau.
- Lorsque cette boisson est préparée, il y en aura beaucoup, environ un gallon ou plus.
- Pots de 2-3 litres
- Un pichet pouvant contenir environ un gallon et 0,5 de liquide
- Une passoire
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