Comment faire une Margarita Habanero?
Servez et dégustez votre «habanero margarita» chaude mais très onctueuse.
La margarita habañero est parfaite pour ceux qui aiment les plats épicés. Il fait un excellent accord avec n'importe quel cours du sud-ouest. Surveillez son coup initial, mais après quelques gorgées, vous constaterez que vous ne pouvez tout simplement pas le lâcher.
- Piment Habañero (n'importe quelle couleur)
- 1 bouteille de tequila
- Triple sec (quantités dans la recette, en fonction de la douceur recherchée)
- 2-3 citrons verts
- Jus d'orange, assez pour un splash sur le dessus
- Nectar d'agave pour sucrer (facultatif)
- Sel de qualité grossière, pas de sel de table (facultatif)
- Quartier de lime comme garniture, ou un jalapeño tranché en cercle
- 1Commencez par couper le habanero en tranches verticalement. Trancher de petites bandes d'environ 1 cm (0,5") d'épaisseur, la longueur du Habanero.
- 2Infusez ou déposez toutes les tranches de habanero dans la bouteille de tequila. Remettez le capuchon. Placer au réfrigérateur pendant 24-48 heures.
- Ce processus est appelé «infusion de la liqueur». Si vous avez le temps, il est préférable d'attendre environ 4 à 5 jours.
- Si vous n'avez pas le temps d'infuser la Tequila, vous pouvez écraser le Habanero dans le moule à mélanger avant de l'ajouter à la boisson glacée. Pour écraser: Placez quelques morceaux de habanero dans le moule à mélanger, à l'aide d'un pilon ou d'un objet émoussé comme le fond d'une cuillère, écrasez le habanero avec la tequila pour libérer les huiles et les jus. Un peu de confusion va un long chemin.
- 3Filtrez la tequila pour faire sortir le habanero de la bouteille de tequila. (Si vous êtes courageux, essayez d'en manger un - en fait, à ce stade, vous découvrirez que le habanero est à peu près vidé des huiles qui le rendent chaud, donc ils ne sont pas trop mauvais à manger ou à utiliser comme garniture.)
- 4Remplissez votre verre à margarita de glaçons.
- 5Versez la tequila infusée jusqu'à ce qu'elle soit un peu moins à moitié pleine. Ajoutez 0,33 moins de triple sec que la tequila. Triple sec est votre édulcorant pour la boisson - moins de triple sec signifie une boisson moins sucrée - il s'agit d'un rapport d'environ 0,33 à 0,67 tequila à moitié plein verre.
- 6Au moment de servir, couper les limes en deux. Assurez-vous qu'ils sont très juteux et frais. Ensuite, pressez un citron vert entier dans le verre à margarita. Jetez les moitiés de citron vert usagées avec la margarita.
- Si vous ajoutez le citron vert entier (écorce et chair) à la margarita, assurez-vous de nettoyer le citron vert avant de le couper. Vous ne savez jamais qui l'a manipulé avant de l'acheter ou ce qui se cache sur la peau.
- 7Ajoutez du jus d'orange frais sur le dessus. Pas beaucoup; juste assez pour changer légèrement de couleur.
- Si vous aimez vos margaritas sucrées, ajoutez du nectar d'agave ou du sirop simple au goût.
- 8Versez votre margarita dans un moule à cocktail ou un shaker. Mettez le dessus et secouez avec les deux mains, en gardant un joint étanche. Faites-le jusqu'à ce que le moule soit froid au toucher, généralement environ 5 à 10 secondes.
- Le citron vert devrait être meurtri avec ce processus, ce qui contribuera à donner un goût acidulé à la boisson.
- 9Remettez le contenu du moule à mélanger dans le verre. Si vous souhaitez ajouter du sel dans le verre, assurez-vous de le faire avant d'ajouter le contenu du moule à mélanger. Le sel doit être de qualité «grossière», pas de sel de table.
- 10Garnir d'un quartier de lime sur le bord du verre ou d'un jalapeño tranché en un cercle flottant sur le dessus.
- 11Servez et dégustez votre «habanero margarita» chaude mais très onctueuse.
Si vous aimez une margarita plus sucrée, vous pouvez ajouter du nectar d'agave avant de secouer la boisson.
- Vous pouvez servir cette recette mélangée. Assurez-vous simplement de retirer le zeste de citron vert avant de mélanger. Cependant, vous pouvez ajouter les morceaux Habanero infusés à cette portion pour un petit coup de pied supplémentaire.
- Si le Habanero est trop chaud, essayez de le remplacer par un jalapeño.
- Garnir d'une tranche de citron vert avec une coupe au milieu pour s'asseoir sur le bord du verre ou d'un habanero entier avec une petite tranche au fond pour s'asseoir sur le bord du verre ou un mélange des deux.
- Si vous aimez une margarita plus sucrée, vous pouvez ajouter du nectar d'agave avant de secouer la boisson. Ajouter au goût.
- Respectez les règles concernant l'âge pour boire dans votre pays.
- Cette boisson peut s'avérer trop chaude pour certains.
- Boîte à mélanger pour cocktails ou shaker
- Couteau et planche à découper
- Verres à Marguerite
