Comment faire du riz brun dans un cuiseur à riz?

Avant de préparer du riz brun dans un cuiseur à riz, assurez-vous de bien rincer votre riz à l'eau froide.

La clé pour préparer parfaitement le riz brun dans un cuiseur à riz est d'obtenir un rapport riz/eau correct afin que votre riz soit moelleux, tendre et délicieux. Les cuiseurs à riz sont parfaits pour préparer rapidement des plats, que ce soit pour un seul repas ou pour une semaine, mais il peut être difficile de savoir comment utiliser l'appareil qui fait gagner du temps, surtout lorsque vous utilisez différents types de riz. Avec n'importe quel type, cependant, vous devrez simplement répartir vos portions, ajouter un peu d'eau, puis laisser le cuiseur à riz gérer le reste. Si vous avez tout fait correctement, le riz sera parfait à chaque fois!

Ingrédients

2 tasses de riz brun (rincé)
3 tasses d'eau
Pincée de sel (facultatif)

Ajoutez-le dans votre cuiseur à riz avec un peu d'eau — Une fois votre riz rincé, ajoutez-le dans votre cuiseur à riz avec un peu d'eau.

Donne 1-2 portions

Partie 1 sur 3: portionner et rincer le riz

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Mesurez la quantité de riz que vous voulez faire. Il sera généralement plus simple de répartir votre riz dans des tasses entières. Par exemple, deux personnes partageant un repas confortable peuvent ne manger que deux à trois tasses de riz, alors qu'un repas plus copieux peut en nécessiter six à huit. Travailler avec des quantités égales vous permettra de déterminer plus facilement la quantité d'eau dont vous avez besoin pour produire un riz parfaitement cuit.
- L'utilisation d'une tasse à mesurer sèche pour ramasser votre riz vous aidera à éviter toute conjecture gênante.
- Pour de meilleurs résultats, ne préparez que la quantité de riz que vous prévoyez d'en manger. Les restes de riz ne se réchauffent pas bien.
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Rincer le riz sous l'eau froide. Placez le riz brun dans une passoire ou un tamis et passez-le sous le robinet, en encerclant la passoire sous le ruisseau. Cela éliminera la plupart de l'amidon, ce qui empêchera les grains de devenir collants à la cuisson. Continuez à laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Vous remarquerez peut-être que l'eau qui s'écoule du riz a un aspect légèrement laiteux. C'est normal.
- Secouez le plus d'eau possible avant de cuire le riz.
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Transférer le riz dans le cuiseur à riz. Placez le riz fraîchement lavé dans le fond du cuiseur et étalez-le. Lorsque vous préparez beaucoup de riz à la fois, assurez-vous qu'il est bien réparti afin qu'il cuise uniformément.
- N'ajoutez pas plus de riz dans le cuiseur à riz qu'il ne peut en contenir à la fois. Si vous devez préparer une quantité particulièrement importante, faites-le par lots.

Recherchez les modèles de cuiseurs à riz qui ont un mode séparé spécifiquement pour la cuisson du riz brun.

Partie 2 sur 3: cuisson du riz

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Ajouter la bonne quantité d'eau. Une bonne règle de base lors de la préparation du riz brun est d'augmenter la quantité d'eau recommandée de 50%. Par conséquent, alors que vous utiliseriez normalement une tasse d'eau pour chaque tasse de riz, vous voudrez utiliser une tasse et demie pour tenir compte de la différence de texture. Le riz brun étant plus dur que le riz blanc, il doit cuire plus longtemps.
- Contrairement au riz blanc, les grains de riz brun ont toujours une couche de son fibreuse naturelle. En conséquence, ils n'absorbent pas l'eau aussi facilement et mettent plus de temps à cuire à la température idéale.
- La quantité d'eau que vous ajoutez au riz est directement corrélée au temps de cuisson global. Lorsque toute l'eau s'est évaporée, la température interne du cuiseur à riz augmentera, lui signalant de s'éteindre.
- Bien que ce ne soit pas une nécessité, faire tremper le riz brun pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson peut également l'aider à être plus cuit. Si vous décidez de faire tremper votre riz, n'utilisez qu'une tasse d'eau pour chaque tasse de riz.
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Allumez le cuiseur à riz. Assurez-vous que la cuisinière est branchée et prête à fonctionner. Ensuite, appuyez sur le bouton «cuisiner» et appelez-le un jour. La cuisinière s'occupera automatiquement du reste!
- La plupart des cuiseurs à riz n'ont que quelques réglages: «cuire» et «chaud».
- Si le modèle que vous utilisez est plus sophistiqué, assurez-vous de le programmer sur le réglage approprié avant de cuire le riz. Consultez le manuel du propriétaire pour savoir quels réglages sont recommandés.
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Laissez reposer le riz pendant 10-15 minutes. Une fois le riz terminé, laissez-lui un peu de temps pour obtenir la bonne consistance. Le fait de ne pas découvrir le riz pendant quelques minutes de plus lui permettra d'absorber la vapeur restante et de commencer à refroidir à une température comestible. Laissez le couvercle sur la cuisinière pendant que le riz repose.
- Le riz brun insuffisamment cuit sera souvent croquant et peu appétissant.
- Ne sautez pas cette étape. Il peut être tentant de creuser tout de suite lorsque vous avez faim, mais la pleine saveur et la texture améliorée du riz valent vraiment la peine d'attendre.
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Faites gonfler le riz avant de servir. Remuez le riz des bords vers l'intérieur avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Utilisez le bord de votre ustensile pour briser les grosses touffes que vous rencontrez. Vous aurez maintenant un lot de riz brun velouté parfaitement cuit, prêt à être accompagné d'un mélange de légumes, d'un sauté salé ou d'un morceau de poisson poêlé.
- N'utilisez jamais d'ustensiles en métal pour gonfler ou ramasser votre riz. Cela peut laisser des rayures permanentes à l'intérieur du cuiseur à riz.
- Un shamoji peut être utile pour ceux qui font du riz régulièrement. La version moderne de cet ustensile japonais traditionnel est moulée à partir de plastique souple et est spécialement conçue pour mélanger et servir le riz.

Partie 3 sur 3: nettoyer le cuiseur à riz

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Laissez le couvercle de la cuisinière. Cela réduira à la fois la température interne de l'appareil et vous donnera une longueur d'avance au moment du nettoyage. Au fur et à mesure que la chaleur continue de s'échapper, elle dessèche les résidus collants laissés dans la cuisinière. Ensuite, il peut être gratté avec peu de difficulté.
- Ne manipulez pas le cuiseur à riz lorsqu'il est encore chaud. Attendez qu'il soit complètement refroidi avant d'essayer de le nettoyer.
- Lorsque vous aurez terminé votre repas, le cuiseur à riz sera suffisamment froid pour être nettoyé.
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Grattez les particules de riz séchées. Passez le bord d'une spatule (ou utilisez simplement vos doigts) le long des parois et du fond du cuiseur pour déloger les restes de riz croustillant. Jetez-les directement à la poubelle ou à la poubelle. Enlevez autant que vous le pouvez à la main, il ne vous restera plus qu'à bien essuyer la cuisinière.
- Les cuiseurs à riz sont généralement recouverts d'une finition antiadhésive lisse qui les rend faciles à nettoyer.
- Encore une fois, éloignez-vous des outils tranchants ou abrasifs et des épurateurs. L'efficacité de ces types d'articles ne vaut pas la peine de risquer les dommages qu'ils peuvent causer.
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Essuyez l'intérieur de la cuisinière avec un chiffon humide. Mouillez le chiffon avec de l'eau tiède pour aider à dissoudre l'amidon collé. Tout film persistant ou toute particule libre devrait se détacher immédiatement. Laissez l'intérieur de la cuisinière sécher à l'air libre, puis remettez le couvercle et rangez-le jusqu'à la prochaine fois que vous en aurez besoin.
- Si vous avez besoin d'une solution robuste pour les dégâts plus importants, frottez la cuisinière avec une brosse à vaisselle à poils doux ou le côté vert d'une éponge de cuisine.
- Par mesure de sécurité, débranchez le cuiseur à riz avant d'appliquer de l'eau n'importe où à l'intérieur ou autour de celui-ci.
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Fini.

La clé pour préparer parfaitement le riz brun dans un cuiseur à riz est d'obtenir un rapport riz/eau correct afin que votre riz soit moelleux, tendre et délicieux.

Conseils

Un cuiseur à riz standard vous coûtera en moyenne 37€, mais peut vous faire gagner un temps et une frustration incalculables lorsqu'il s'agit d'obtenir du riz brun juste du premier coup.
Recherchez les modèles de cuiseurs à riz qui ont un mode séparé spécialement pour la cuisson du riz brun.
Pour un riz plus doux et plus tendre, ajoutez une pincée de kasher ou de sel de mer avant de chauffer.
Laissez le couvercle sur la cuisinière pendant le repas pour empêcher le riz non consommé de se dessécher.
Assurez-vous de bien nettoyer l'intérieur et l'extérieur de votre cuiseur à riz toutes les quelques utilisations.

Mises en garde

Ne pas rincer correctement le riz brun peut lui donner une texture gommeuse et provoquer une agglomération excessive.
Consommer du riz qui a été laissé à température ambiante ou réchauffé plusieurs fois peut entraîner une intoxication alimentaire grave.

Choses dont vous aurez besoin

Cuiseur de riz
Filtre à mailles
Tasse à mesurer sèche
Cuillère en bois
Spatule en caoutchouc
Chiffon ou éponge humide

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