Comment faire un sorbet au pamplemousse?
Ajoutez 1 goutte de colorant alimentaire rouge au jus de pamplemousse pour donner à cette friandise une belle coloration rose.
Par définition, un sorbet est une friandise glacée à base d'eau sucrée et aromatisée aux fruits ou au jus d'un fruit. Traditionnellement, il était servi entre les plats pour aider à nettoyer la palette, mais aujourd'hui, il peut être dégusté à tout moment. Le sorbet au pamplemousse est un dessert facile à préparer et peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance pour terminer parfaitement un dîner ou une gâterie acidulée pour vous rafraîchir par une chaude journée.
- 3 gros pamplemousses roses
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste de 1 pamplemousse
- Du colorant alimentaire rouge (facultatif)
- Campari ou Vodka (facultatif)
- 1Nettoyez 3 gros pamplemousses roses, puis à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe alimentaire, râpez l'écorce d'un des pamplemousses et réservez.
- 2Mélanger 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- 3Porter l'eau sucrée à ébullition sans remuer pendant 1 à 2 minutes, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes de plus.
- 4Couper le pamplemousse en deux et presser le jus dans un bol à mélanger. Vous devriez obtenir 2 tasses de jus.
- Utilisez un tamis ou une passoire pour retirer toute pulpe du jus.
- 5Remplissez un grand bol à mélanger avec des glaçons, puis placez un autre bol à mélanger sur la glace. Cela aidera à refroidir le liquide plus rapidement et à accélérer le temps de préparation.
- 6Retirer la casserole du feu et verser le sirop de sucre dans le bol du haut. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron, le zeste râpé et les 2 tasses de jus de pamplemousse. Bien mélanger.
- 7Décidez de la méthode de refroidissement que vous souhaitez utiliser.
- Transférer le contenu dans un récipient couvert et congeler jusqu'au moment de servir.
Méthode 1 sur 1: utilisez un récipient en plastique et versez le contenu liquide dedans. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit semi-solide (environ 1 heure).
- 1Préparation.
- Utilisez une fourchette pour réduire la friandise en une purée, remettez-la au congélateur pour terminer le processus de congélation.
- Placer le contenu entièrement congelé dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Recongeler jusqu'au moment de servir.
- 2Prélevez des portions de 0,5 tasse dans des plats individuels.
Couper le pamplemousse en deux et presser le jus dans un bol à mélanger.
- Ajoutez 1 goutte de colorant alimentaire rouge au jus de pamplemousse pour donner à cette friandise une belle coloration rose.
- Un ustensile à boules de melon fonctionne mieux lorsque vous récupérez le sorbet dans des plats de service individuels.
- La recette donne 8 à 10 portions.
- Pour plus de saveur, versez une cuillère à café de Campari ou de Vodka sur les portions individuelles.
- Pour plus de saveur, ajoutez un brin de menthe tout en condensant le sucre. N'oubliez pas de retirer les feuilles avant de congeler.
- Ne mangez pas de pamplemousse si vous prenez des médicaments, car plus votre taux de cholestérol est bas. Il a été démontré que le pamplemousse interagit avec ces médicaments, veuillez consulter votre médecin avant de consommer.
- Ne pas râper ni zester la moelle ou la partie blanche sous la croûte. Il a un goût amer et peut être trop moelleux.
- Tasse à mesurer
- Tamis/passoire
- Zesteur/râpe à légumes
- Casserole
- Bol à mélanger
- Bol de glaçons
- Cuillère à mélanger
- Machine à crème glacée
- Fourchette
- Récipient en plastique avec couvercle
- Ustensile à boules de melon/cuillère à crème glacée
- Plats de service individuels
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