Comment faire des barres de gâteau au fromage à la noix de coco?
Lorsque la garniture est sur les barres de gâteau au fromage, saupoudrer 1 tasse (60 g) de noix de coco sucrée en flocons et 0,25 tasse (26 g) d'amandes effilées grillées sur le dessus.
Les barres de gâteau au fromage sont une délicieuse façon de profiter du goût riche et crémeux du gâteau au fromage sans avoir besoin d'une fourchette ou même d'une assiette. Il existe cependant un moyen de rendre ces friandises encore plus savoureuses - ajoutez un peu de noix de coco au mélange. Que vous préfériez les barres de gâteau au fromage à la noix de coco classiques qui utilisent de la noix de coco râpée pour ajouter de la saveur, une recette maigre qui utilise du fromage à la crème réduit en matières grasses, du yogourt grec et de l'extrait de noix de coco pour une version plus saine, ou des barres de gâteau au fromage au chocolat et à la noix de coco qui incorporent une garniture au chocolat pour un dessert plus décadent, vous pouvez fouetter les barres à la hâte chaque fois que votre dent sucrée vous appelle.
Barres classiques de gâteau au fromage à la noix de coco
- 0,25 tasse (57 g) de beurre non salé fondu, refroidi
- 0,25 tasse (50 g) de sucre
- 0,75 tasse (96 g) de farine tout usage
- 0,25 cuillère à thé (2 g) de bicarbonate de soude
- 0,25 cuillère à café (1 g) de levure chimique
- 0,25 cuillère à café de sel
- 1 paquet de 8 grammes (226 g) de fromage à la crème
- 0,5 tasse (100 g) de sucre
- 2 cuillères à soupe (16 g) de farine tout usage
- 1 œuf large
- 0,5 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 1,5 tasses (90 g) de noix de coco râpée sucrée
Barres maigres de gâteau au fromage à la noix de coco
- 0,75 tasse (65 g) de biscuits Graham, écrasés
- 3 cuillères à soupe (42 g) de beurre non salé, fondu
- 8 grammes (226 g) de fromage à la crème allégé en matières grasses, ramolli
- 0,75 tasse (190 g) de yogourt grec nature 0%
- 2 gros blancs d'oeufs
- 0,33 tasse (67 g) de sucre
- 2 cuillères à soupe (16 g) de farine tout usage
- 0,5 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) d'extrait de noix de coco
- 0,33 tasse (35 g) d'amandes tranchées
- 0,33 tasse (20 g) de noix de coco non sucrée râpée ou en flocons
Barres maigres de gâteau au fromage à la noix de coco.
Barres de gâteau au fromage au chocolat et à la noix de coco
- 25 biscuits aux gaufrettes au chocolat, finement écrasés
- 2 cuillères à soupe (25 g) de sucre
- 0,25 tasse (57 g) de beurre fondu
- 4 paquets de 8 grammes (226 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
- 0,5 tasse (118 ml) de lait de coco
- 4 œufs
- 2 grammes (57 g) de chocolat mi-sucré, cassé en morceaux
- 1 tasse (60 g) de garniture fouettée
- 1 tasse (60 g) de noix de coco en flocons sucrée
- 0,25 tasse (26 g) d'amandes tranchées, grillées
Méthode 1 sur 3: préparer des barres de gâteau au fromage à la noix de coco classiques
- 1Préchauffer le four et préparer une poêle. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire les barres, réglez la température sur 191°C (190°C degrés) et laissez-le préchauffer complètement. Ensuite, tapissez un plat allant au four de 20 cm de papier sulfurisé et réservez-le.
- Vous pouvez remplacer le papier d'aluminium par du papier sulfurisé si vous préférez.
- 2Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter 0,25 tasse (57 g) de beurre fondu non salé et 0,25 tasse (50 g) de sucre dans un bol moyen. Fouettez les deux ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Assurez-vous que le beurre a refroidi avant de le mélanger avec le sucre.
- 3Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Une fois que le beurre fondu et le sucre sont combinés, ajoutez 0,75 tasse (96 g) de farine tout usage, 0,25 cuillère à thé (2 g) de bicarbonate de soude, 0,25 cuillère à thé (1 g) de levure chimique et 0,25 cuillères à café de sel. Bien mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
- Si vous préférez, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier ou un mélange de farines sans gluten.
- 4Presser la croûte au fond du moule. Après avoir mélangé la pâte, utilisez des doigts propres pour l'enfoncer dans le fond du plat de cuisson tapissé. Assurez-vous que la pâte est aussi uniforme que possible.
- 5Fouetter le fromage à la crème et le sucre ensemble. Pour faire la garniture, ajoutez un paquet de 8 grammes (226 g) de fromage à la crème et 0,5 tasse (100 g) de sucre dans un grand bol. Fouettez les deux ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main pour mélanger la garniture du gâteau au fromage.
- 6Ajouter la farine, l'oeuf et la vanille. Une fois le fromage à la crème et le sucre mélangés, ajoutez 2 cuillères à soupe (16 g) de farine tout usage, un gros œuf et 0,5 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille dans le bol. Bien mélanger pour que les ingrédients soient complètement incorporés.
- Pour une saveur de noix de coco plus forte, vous pouvez remplacer la vanille par de l'extrait de noix de coco.
- 7Incorporer la noix de coco. Lorsque la base de remplissage est complètement mélangée, ajoutez 1,5 tasse (90 g) de noix de coco râpée sucrée dans le bol. Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer délicatement la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
- 8Étaler la pâte sur la croûte et cuire les barres jusqu'à ce que le dessus soit doré. Après avoir mélangé la noix de coco, versez la pâte à gâteau au fromage sur la croûte préparée. Étalez-le uniformément, puis faites-le cuire au four préchauffé pendant 33 à 36 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée sur le dessus des barres de gâteau au fromage avant de les mettre au four.
- 9Refroidir la poêle avant de couper en barres. Lorsque les barres de cheesecake ont fini de cuire, retirez-les du four. Laissez les barres refroidir pendant au moins 30 minutes avant de les couper en tranches avec un couteau bien aiguisé.
- Conservez les restes de barres de gâteau au fromage dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils doivent se conserver 5 à 6 jours.
Barres classiques de gâteau au fromage à la noix de coco.
Méthode 2 sur 3: cuisson de barres de gâteau au fromage à la noix de coco maigres
- 1Préchauffer le four et tapisser un moule. Pour que le four soit suffisamment chaud pour cuire les barres, réglez la température sur 177°C et laissez-le préchauffer complètement. Ensuite, tapissez un plat allant au four de 20 cm de papier d'aluminium et mettez-le de côté.
- Lorsque vous tapissez le plat de cuisson, assurez-vous qu'une partie du papier d'aluminium dépasse des côtés afin que vous puissiez facilement soulever les barres lorsqu'elles sont prêtes.
- 2Mélanger les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu. Ajouter 0,75 tasse (65 g) de biscuits Graham écrasés et 3 cuillères à soupe (42 g) de beurre fondu non salé dans un petit bol. Mélangez les deux ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- 3Pressez le mélange de biscuits Graham dans le moule et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme. Après avoir mélangé les biscuits Graham et le beurre ensemble, utilisez des doigts propres pour le presser dans le fond du plat de cuisson tapissé. Ensuite, placez la croûte au four et laissez-la cuire pendant 8 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- Laissez le four allumé lorsque vous retirez la croûte afin qu'elle soit toujours préchauffée au moment de cuire la garniture.
- 4Battre le fromage à la crème. Ajoutez 8 grammes (226 g) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses qui a été ramolli dans un grand bol. Utilisez un batteur électrique à main pour battre le fromage à la crème à feu moyen pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
- Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle pour battre le fromage à la crème.
- Vous pouvez battre le fromage à la crème à la main avec un fouet, mais cela peut prendre un peu plus de temps.
- 5Ajouter le yaourt, le sucre, les blancs d'œufs et la farine. Après avoir battu le fromage à la crème, ajoutez 0,75 tasse (190 g) de yaourt grec nature 0%, 2 gros blancs d'œufs, 0,33 tasse (67 g) de sucre et 2 cuillères à soupe (16 g) de tout- mettre la farine dans le bol. Battre le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Pour séparer les blancs d'œufs des jaunes, cassez les œufs contre une surface plane et séparez-les en deux moitiés au-dessus d'un bol. Laissez les jaunes tomber dans la moitié inférieure et déplacez-les d'avant en arrière entre les deux moitiés pour que les blancs s'égouttent dans la boule en dessous. Continuez à déplacer les jaunes d'avant en arrière jusqu'à ce que tous les blancs soient retirés.
- 6Incorporer les extraits de vanille et de noix de coco. Lorsque la base de remplissage du cheesecake est complètement mélangée, ajoutez 0,5 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille et 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) d'extrait de noix de coco dans le bol. Mélanger la pâte à feu doux jusqu'à ce que les extraits soient complètement incorporés.
- Vous pouvez ajuster la quantité d'extrait de noix de coco que vous ajoutez en fonction de la force que vous voulez que la saveur de noix de coco soit dans le gâteau au fromage.
- 7Versez la garniture sur la croûte et enfournez le mélange pendant 20 minutes. Une fois la garniture au cheesecake mélangée, étalez-la sur la croûte préparée dans le plat allant au four. Placer le plat dans le four préchauffé et laisser cuire les barres pendant 20 minutes.
- 8Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire encore quelques minutes. Lorsque les barres ont cuit pendant 20 minutes, retirez le plat de cuisson du four et couvrez-le de papier d'aluminium. Remettez-le au four et laissez cuire encore 5 minutes.
- Le centre ne doit plus trembler lorsque vous le retirez du four.
- 9Faites griller les amandes et la noix de coco dans une poêle. Pendant la cuisson des barres, ajoutez 0,33 tasse (35 g) d'amandes tranchées et 0,33 tasse (20 g) de noix de coco non sucrée râpée ou en flocons dans une petite poêle. Laisser le mélange griller à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Assurez-vous de remuer les amandes et la noix de coco régulièrement pendant que vous les faites griller.
- 10Sortez les barres du four et laissez refroidir brièvement. Lorsque les barres ont fini de cuire, sortez-les du four. Laisser refroidir le plat allant au four pendant 5 minutes.
- 11Saupoudrer les amandes et la noix de coco sur les barres et réfrigérer avant de couper. Lorsque les barres ont légèrement refroidi, saupoudrer le mélange d'amandes grillées et de noix de coco sur le dessus. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Après qu'ils aient refroidi pendant plusieurs heures, coupez les barres en tranches et servez.
- Assurez-vous que les barres ont complètement refroidi avant de les placer au réfrigérateur pour les refroidir.
- Conservez les barres restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils doivent rester frais jusqu'à une semaine.
Barres de gâteau au fromage au chocolat et à la noix de coco.
Méthode 3 sur 3: préparer des barres de gâteau au fromage au chocolat et à la noix de coco
- 1Préchauffer le four et tapisser un plat allant au four. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire les barres, réglez la température sur 163°C et laissez-le préchauffer. Ensuite, utilisez un morceau de papier d'aluminium pour tapisser un plat allant au four de 33 cm sur 23 cm et mettez-le de côté.
- Assurez-vous que les extrémités du papier d'aluminium dépassent des côtés du plat de cuisson afin de pouvoir retirer les barres une fois la cuisson terminée.
- 2Mélanger les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre. Ajoutez 25 biscuits au chocolat finement écrasés, 2 cuillères à soupe (25 g) de sucre et 0,25 tasse (57 g) de beurre fondu dans un petit bol. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Si vous préférez, vous pouvez remplacer les gaufrettes au chocolat par un autre type de biscuit. Les biscuits Graham, les biscuits sandwich à la crème au chocolat et les gaufrettes à la vanille sont de bonnes options.
- 3Presser le mélange de biscuits dans le plat. Une fois que le mélange de chapelure de biscuits est entièrement combiné, utilisez des doigts propres pour le presser dans le fond du plat de cuisson tapissé. Assurez-vous de former une couche aussi uniforme que possible avec le mélange à biscuits.
- 4Mélanger le sucre et le fromage à la crème. Ajoutez 4 paquets de 8 grammes (226 g) de fromage à la crème ramolli et 1 tasse (200 g) de sucre dans un grand bol. Utilisez un mélangeur électrique à main pour mélanger les deux ensemble à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
- Un batteur sur socle fonctionne également bien pour mélanger la garniture de la barre de gâteau au fromage.
- Vous pouvez mélanger la garniture à la main avec un fouet, mais cela prendra un peu plus de temps et d'efforts.
- 5Incorporer la vanille et le lait de coco. Lorsque le sucre et le fromage à la crème sont mélangés, ajoutez 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille et 0,5 tasse (118 ml) de lait de coco dans le bol. Mélanger les ingrédients à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- 6Ajouter les œufs un à la fois. Une fois la vanille et le lait de coco mélangés, mélangez 4 œufs dans le bol, un à la fois. Mélanger les œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf à la place des œufs.
- 7Verser la garniture sur la croûte à biscuits et cuire les barres jusqu'à ce que le centre soit pris. Une fois la garniture complètement mélangée, étalez-la sur la croûte à biscuits. Placez les barres dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.
- 8Refroidissez complètement les barres et réfrigérez-les. Lorsque les barres ont fini de cuire, retirez-les du four. Laissez-les refroidir pendant environ 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris.
- Couvrir le plat de cuisson d'une pellicule plastique avant de le placer au réfrigérateur.
- 9Chauffer le chocolat et la garniture fouettée au micro-ondes. Pour préparer la garniture des barres, ajoutez 2 grammes (57 g) de chocolat mi-sucré cassé en morceaux et 1 tasse (60 g) de garniture fouettée dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer le mélange au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu.
- Si vous préférez, vous pouvez remplacer le chocolat mi-sucré au lait ou au chocolat mi-sucré.
- 10Fouettez le mélange et versez-le sur les barres. Après avoir chauffé le chocolat et la garniture fouettée, utilisez un fouet pour mélanger complètement les deux. Ensuite, versez-le sur les barres de gâteau au fromage en une couche uniforme.
- 11Garnir les barres de noix de coco et de noix et couper en morceaux. Lorsque la garniture est sur les barres de gâteau au fromage, saupoudrer 1 tasse (60 g) de noix de coco sucrée en flocons et 0,25 tasse (26 g) d'amandes effilées grillées sur le dessus. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez le cheesecake en barres et servez.
- Conservez les restes de barres de gâteau au fromage au réfrigérateur. Ils doivent se conserver 5 à 7 jours.
Barres classiques de gâteau au fromage à la noix de coco
- Plat allant au four de 20 cm
- Parchemin
- Bol moyen
- Fouet
- Grand bol
- Spatule en caoutchouc
- Couteau
Barres maigres de gâteau au fromage à la noix de coco
- Plat allant au four de 20 cm
- Déjouer
- Petit bol
- Cuillère en bois
- Grand bol
- Mélangeur électrique à main
- Petite poêle
- Couteau
Barres de gâteau au fromage au chocolat et à la noix de coco
- Plat allant au four de 33 cm sur 23 cm
- Déjouer
- Petit bol
- Cuillère en bois
- Grand bol
- Mélangeur électrique à main
- Bol allant au micro-ondes
- Fouet
