Comment faire des biscuits de Pâques Garibaldi?

Thérèse Goulet
Thérèse Goulet
• 2 min de lecture
Placer les biscuits refroidis sur une grille de refroidissement
Placer les biscuits refroidis sur une grille de refroidissement.

Ce sont des biscuits traditionnels de Pâques (biscuits durs) qui sont faciles à cuire. Si vous le pouvez, faites-les dans des formes traditionnelles de Pâques telles que des œufs, des lapins et des poussins.

Remarque: ce sont des biscuits de style britannique, similaires aux biscuits durs.

Ingrédients

  • 110g/4oz de sucre en poudre (superfin), plus un peu plus pour saupoudrer
  • 110g/4oz de beurre ramolli à température ambiante
  • 1 œuf, séparé
  • 225 g/8 oz de farine ordinaire (tout usage), tamisée
  • Une pincée d'épices mélangées
  • 55g/2oz de groseilles
  • 30g/1oz d'écorces confites
  • 3 cuillères à soupe de lait (laitier ou non)

Pas

  1. 1
    Préchauffer le four à 160°C ou 163°C. Préparez la plaque de cuisson (plaque) en la tapissant de papier sulfurisé ou en la graissant.
  2. 2
    Crémer le beurre et le sucre. Mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. 3
    Ajouter le jaune d'oeuf. Battez pour bien mélanger.
  4. 4
    Incorporer la farine. Ajoutez ensuite le mélange d'épices, les groseilles et le zeste confit.
  5. 5
    Verser le lait pour former une pâte ferme.
  6. 6
    Retirer la pâte et la rouler sur une surface farinée sur une largeur uniforme.
  7. 7
    Utilisez des biscuits/emporte-pièces pour faire les formes de biscuits.
  8. 8
    Placer chaque forme de biscuit sur la plaque de cuisson préparée.
  9. 9
    Mettre au four et cuire 10 minutes.
  10. 10
    Pour ajouter un glaçage, sortez les biscuits du four et badigeonnez-les d'un peu de blanc d'œuf mis à part l'œuf séparé. Saupoudrer de sucre.
  11. 11
    Remettez les biscuits au four et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Les biscuits sont prêts lorsqu'ils ont pris une couleur brun doré pâle.
  12. 12
    Placer les biscuits refroidis sur une grille de refroidissement. Une fois refroidis, ils sont prêts à servir.
Remettez les biscuits au four
Remettez les biscuits au four et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Conseils

  • Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
  • Cette recette donne environ 20-25 biscuits.
  • Ceux-ci pourraient être rendus sans œufs si vous utilisez un substitut d'œuf équivalent pour le jaune, mais vous ne pourrez pas les glacer avec de l'œuf. Ils peuvent encore être saupoudrés de sucre si désiré, ou saupoudrés d'un mélange sucre/cannelle.

Choses dont vous aurez besoin

  • Bol à mélanger
  • Cuillère à mélanger
  • Plaque/feuille de cuisson
  • papier cuisson/parchemin
  • Rouleau à pâtisserie et surface farinée
  • Emporte-pièces/emporte-pièces
  • Grille de refroidissement en fil
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