Comment faire un cheesecake au chocolat?
Comment faire pour que le chocolat se mélange sans laisser de petits morceaux de chocolat dans le cheesecake?
Le cheesecake est super. Mais essayez d'ajouter une touche chocolatée à un dessert classique. Le cheesecake au chocolat satisfera tous les gourmands.
- 2 tasses (220 g) de biscuits au chocolat, écrasés
- 0,75 tasse (170 g) de beurre fondu
- 4 8 onces. (230 g) paquets de fromage à la crème
- 1 tasse (200 g) de sucre blanc plus 1 c.
- 1 tasse (230 g) de crème sure
- 3 oeufs
- 1 tasse (180 g) de chocolat mi-sucré, fondu
- 2 c. café en poudre (ne pas utiliser de café instantané)
- 0,25 c. extrait d'amande
- 1Préchauffez votre four à 232°C (230 C, thermostat 8) et réservez un moule à charnière de 9 à 12".
- 2Mettez les biscuits au chocolat dans un sac en plastique ou un sac de congélation et placez-le sur un comptoir.
- 3Écrasez les biscuits en y enfonçant le fond d'un verre à boire. La taille des miettes est à vous.
- 4Versez les miettes dans un bol moyen, avec la cuillère à café de sucre et tout le beurre fondu. Mélangez-les ensemble à l'aide d'une cuillère en bois.
- 5Versez le mélange dans le moule que vous avez mis de côté plus tôt.
- 6Presser la croûte uniformément dans le fond du moule et sur ses côtés à l'aide de vos doigts.
- 7Battre le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
- 8Ajouter l'extrait d'amande et la tasse de sucre au fromage et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Le chocolat doit être complètement fondu avant de l'ajouter au cheesecake. - 9Un à la fois, mélanger chaque œuf dans le mélange de fromage.
- 10Ajouter la poudre de café, la crème sure et le chocolat fondu dans le bol.
- 11Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte devienne une riche couleur sombre.
- 12Versez la pâte sur la croûte à biscuits et utilisez une spatule pour égaliser le dessus.
- 13Cuire le gâteau pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, baisser la température du four à 149°C (140°C, thermostat 1) et cuire encore une heure. Éteignez le feu après la cuisson du cheesecake.
- 14Laisser refroidir le gâteau au four pendant environ 3 heures. Le laisser au four l'empêchera de se fissurer lorsque vous le placerez au réfrigérateur.
- 15Placez le gâteau au réfrigérateur une fois qu'il a complètement refroidi. Plus le cheesecake refroidit, plus il deviendra ferme.
- 16Retirez délicatement le cheesecake du moule lorsque vous êtes prêt à le préparer.
- 17Coupez le cheesecake en tranches individuelles, servez-les sur des assiettes à dessert et arrosez de restes ou de chocolat fondu supplémentaire sur le dessus des tranches pour une gâterie supplémentaire.
- Évitez de fouetter la pâte, car cela crée des poches d'air qui laisseront des fissures dans le gâteau pendant la cuisson.
- Moule à charnière, 9-12" (ou 22-30 cm)
- Sac plastique ou congélation
- Verre à boire
- Bol moyen
- Cuillère en bois
- Mélangeur à main
- Couteau
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Questions et réponses
- Que faire si ça brûle?Déplacez-le ou réduisez la température. Coupez les parties brûlées plus tard. S'il brûle complètement, c'est immangeable.
- Comment faire pour que le chocolat se mélange sans laisser de petits morceaux de chocolat dans le cheesecake?Le chocolat doit être complètement fondu avant de l'ajouter au cheesecake. Tant que votre chocolat est fondu, vous ne devriez pas avoir de mal à éviter les petits morceaux de chocolat.
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