Comment faire un sorbet au champagne?
C'est plus simple de faire un sorbet au champagne avec une sorbetière, mais vous pouvez aussi le faire au congélateur.
C'est plus simple de faire un sorbet au champagne avec une sorbetière, mais vous pouvez aussi le faire au congélateur. En plus d'une bouteille de champagne, vous avez besoin de jus de pamplemousse frais et de citrons. Cette recette de sorbet au champagne donne environ 8 demi-tasses et peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance.
- 1Ouvrez le champagne 2 heures avant les autres étapes et versez-le lentement dans un grand bol à mélanger.
- 2Pressez suffisamment de jus de fruits frais. Vous aurez besoin de 1 tasse de jus de pamplemousse et 0,33 tasse de jus de citron. N'enlevez pas la pulpe.
- 3Mélanger 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre granulé dans une casserole moyenne.
- 4Chauffer le mélange à feu moyen. Remuez jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition et que le sucre se dissolve complètement.
- 5Baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
- 6Éteignez la cuisinière et retirez la casserole du brûleur.
- 7Mettez le couvercle sur la casserole et laissez-la refroidir pendant 10 minutes.
- 8Verser le sirop de sucre dans le champagne. Ajoutez le jus de pamplemousse fraîchement pressé et le jus de citron, puis remuez jusqu'à homogénéité.
- 9Congelez le sorbet champagne à la sorbetière ou simplement au congélateur.
- Avec une sorbetière, verser le mélange et suivre les instructions du fabricant.
- Pour utiliser simplement le congélateur, versez le mélange dans un récipient couvert et placez-le dans le congélateur. Une fois qu'il s'est transformé en neige fondue, écrasez-le avec une fourchette avant de le remettre au congélateur. Une fois qu'il est complètement congelé, transférez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Remettez-le dans le récipient couvert et replacez-le au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Congelez le sorbet champagne à la sorbetière ou simplement au congélateur.
- Après avoir préparé le sorbet au champagne, servez-le dans des verres à vin garnis de fruits frais.
- Si vous rencontrez des difficultés pour faire congeler le sorbet champagne à cause de la teneur en alcool, vous pouvez le faire bouillir avec le sucre et l'eau pour éliminer une partie de la teneur en alcool. Refroidissez le mélange après avoir ajouté les jus de fruits en plaçant le bol mélangeur dans un autre bol rempli de glace. Placez ensuite le mélange refroidi dans la sorbetière.
- Tasse à mesurer
- 3 coupes de champagne
- Grand bol à mélanger
- Casserole
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre granulé
- Cuillère en bois
- Pamplemousse rose
- Citrons
- sorbetière (facultatif)
- Conteneur couvert
- Mixeur ou robot culinaire
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