Comment faire du Chai Latte?

Le chai latte associe du lait mousseux à une infusion concentrée de thé épicé — Semblable à un café au lait à base d'espresso, le chai latte associe du lait mousseux à une infusion concentrée de thé épicé.

Les chai lattes sont une délicieuse interprétation du thé chai traditionnel. Semblable à un café au lait à base d'espresso, le chai latte associe du lait mousseux à une infusion concentrée de thé épicé. Faire votre propre chai à la maison est plus facile que vous ne le pensez, et cela vous permet de personnaliser les épices et les garnitures à votre guise. Les lattes Chai sont parfaits pour les froides journées d'hiver ou comme délicieuse gâterie après le dîner.

Ingrédients

1 bâton de cannelle émietté
1 c. à thé (1,8 g) de poivre noir entier
5 clous de girofle entiers
3 gousses de cardamome verte concassées
2,50 cm de gingembre émincé
2 tasses (470 ml) d'eau
1 cuillère à soupe (6 g) de thé noir en vrac
1,5 tasse (350 ml) de lait entier
Miel, sirop d'érable ou crème fouettée (facultatif)
Cannelle moulue ou muscade (facultatif)

Il ne vous reste plus qu'à savourer votre délicieux chai latte — Une fois que vous avez fini d'ajouter vos garnitures, il ne vous reste plus qu'à savourer votre délicieux chai latte!

Partie 1 sur 3: griller les épices et préparer le thé

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Mélanger toutes les épices dans une petite casserole. Ajoutez 1 bâton de cannelle émietté, 1 cuillère à café (1,8 g) de poivre noir entier, 5 clous de girofle et 3 gousses de cardamome verte concassées dans la casserole. Mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois.
- Vous pouvez mélanger et assortir les épices selon vos goûts. D'autres épices populaires utilisées pour faire du chai comprennent les graines de fenouil, les graines de coriandre et l'anis étoilé.
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Faire griller les épices à feu moyen pendant 3-4 minutes. Continuez à remuer les épices pendant la cuisson. Cela les empêchera de brûler, ce qui peut gâcher la saveur de votre chai. Les épices sont cuites lorsqu'elles sont parfumées.
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Ajouter 2,50 cm de gingembre émincé et 2 tasses (470 ml) d'eau. Mélangez ces ingrédients avec vos autres épices dans la casserole à l'aide de la cuillère en bois.
- L'utilisation de gingembre frais ajoute une note de douceur aux épices de votre chai. Dans le masala chai traditionnel indien, le gingembre est parfois la seule épice utilisée.
4

Baisser le feu et laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes. Laissez les épices s'intégrer dans l'eau et mélangez. Vous pouvez aider à accélérer ce processus en continuant de remuer doucement pendant qu'il mijote.
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Retirez la casserole du feu et ajoutez 1 cuillère à soupe (6 g) de thé en vrac. Incorporer le thé dans le mélange soigneusement avec la cuillère en bois pour l'aider à se mélanger avec toutes les épices.
- Les thés les plus couramment utilisés pour les chai lattes sont l'assam et le ceylan. Cependant, vous pouvez également utiliser un petit - déjeuner anglais ou un autre thé noir.
- Si vous n'avez pas de thé en vrac sous la main, vous pouvez utiliser 3 sachets de thé à la place.
6
Couvrir la casserole et laisser infuser le thé pendant 10 minutes. Essayez d'éviter de soulever le couvercle pendant qu'il infuse. Cela empêche la vapeur et la chaleur de s'échapper.
- Pour un chai plus fort et plus savoureux, vous pouvez choisir de laisser le thé infuser plus longtemps.
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Filtrez le thé dans une théière et recouvrez-le d'un douillet à thé pour le garder au chaud. Replacez le couvercle de la théière et couvrez-le avec le douillet le plus rapidement possible après avoir filtré le thé pour le garder au chaud pendant que vous faites mousser le lait.
- Si vous n'avez pas de théière disponible, vous pouvez utiliser un thermos ou un autre récipient isotherme.
- Si vous n'en avez pas, remplacez-le par quelques torchons propres.

Pour un chai latte plus facile et plus rapide, achetez simplement un concentré de chai, mélangez-le avec de l'eau chaude, puis ajoutez du lait cuit à la vapeur.

Partie 2 sur 3: faire mousser le lait

1
Versez 1,5 tasse (350 ml) de lait entier dans un bocal allant au micro-ondes. Retirez le couvercle du bocal et assurez-vous qu'il n'y a aucun métal sur le bocal avant de le mettre au micro-ondes.
- Le lait entier est traditionnel, mais vous pouvez également utiliser du lait écrémé, du lait d'amande, du lait de soja ou tout autre type de lait que vous aimez.
- Si vous n'avez pas de bocal approprié sous la main, vous pouvez utiliser un bol ou un autre récipient allant au micro-ondes à la place.
2
Micro-ondes le lait à puissance élevée pendant 30 secondes, ou plus si nécessaire. Selon votre micro-ondes, vous pouvez n'avoir qu'un seul réglage de chaleur. Si le lait n'est pas chaud à la sortie du micro-ondes, remettez-le 15 secondes de plus.
- Soyez toujours prudent lorsque vous manipulez des liquides chauds. Veillez à ne pas renverser le lait lorsque vous le retirez du micro-ondes et utilisez un gant de cuisine ou une serviette si le récipient est trop chaud au toucher.
3

Versez le lait dans un thermos ou un autre récipient isotherme. Vissez le couvercle en vous assurant qu'il est bien serré. Le thermos gardera le lait au chaud pendant que vous le faites mousser.
4

Secouez le lait pendant 30 à 60 secondes pour le faire mousser. Plus vous secouez le lait longtemps et vigoureusement, plus il moussera. Lorsqu'il est prêt, le lait doit apparaître mousseux et fouetté.

Pour faire du chai latte, mélangez le bâton de cannelle émietté, le poivre noir entier, les clous de girofle et les gousses de cardamome verte concassées dans une casserole et faites-les griller à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

Partie 3 sur 3: combiner les ingrédients et ajouter des garnitures

1

Versez ³ ⁄ ₄ tasses (180 ml) de thé dans chaque tasse de la théière. Ne remplissez pas trop les tasses de thé, car vous devez laisser de la place pour le lait et les garnitures. Soyez prudent lorsque vous versez le thé, car il doit être encore très chaud.
2
Ajouter ¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de mousse de lait au thé. Remplissez le reste de la tasse avec la mousse de lait du récipient isotherme. N'oubliez pas de laisser un peu d'espace supplémentaire si vous prévoyez d'ajouter de la crème fouettée.
- Si vous avez une tasse particulièrement grande ou petite, vous devrez peut-être ajuster la quantité de thé et de lait que vous versez. Mais essayez de garder le rapport à peu près le même.
3
Ajoutez du miel, du sirop d'érable ou de la crème fouettée pour une saveur plus douce. Selon la façon dont vous aimez votre chai, vous voudrez peut-être sucrer votre café au lait. Utilisez une petite quantité d'édulcorant pour commencer, car le chai sera déjà savoureux en raison des épices. Vous pouvez toujours en ajouter plus si vous décidez que vous le voulez plus sucré.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de cassonade pour plus de douceur et de texture.
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Saupoudrer de cannelle moulue et/ou de muscade au goût. Cela ajoute un peu de saveur et d'épices supplémentaires à votre café au lait comme touche finale. Une fois que vous avez fini d'ajouter vos garnitures, il ne vous reste plus qu'à savourer votre délicieux chai latte!

Conseils

Si vous en avez un, vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur ou une buse vapeur d'une machine à expresso pour faire mousser le lait au lieu du micro-ondes.
Pour un chai latte plus facile et plus rapide, achetez simplement un concentré de chai, mélangez-le avec de l'eau chaude, puis ajoutez du lait cuit à la vapeur.

Mises en garde

L'eau chaude et le lait cuit à la vapeur ou chauffé seront très chauds, soyez donc prudent lorsque vous manipulez ces ingrédients.

Choses dont vous aurez besoin

Petite casserole
Cuillère en bois
Tasses et cuillères à mesurer
Passoire à thé
Théière
Thé confortable
Pot allant au micro-ondes
Conteneur isotherme
Tasses

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