Comment faire des prunes infusées à la vodka?
Conservez la bouteille de vodka et le couvercle; vous voudrez peut-être profiter de la vodka infusée aux prunes que cette recette créera.
Infuser des prunes avec de la vodka créera un régal que vous pourrez déguster seul, ajouter aux gâteaux et aux tartes ou arroser de crème glacée. Ce processus produira également une vodka parfumée à la prune que vous pourrez déguster séparément. N'importe quel cultivar de prune fonctionnera bien avec cette recette.
- Portions: 6 à 8
- 10 à 20 prunes, selon leur taille
- 2 tasses (475 ml) de vodka
- 0,33 tasse (65 g) de sucre granulé, facultatif
- 1Nettoyez et stérilisez un bocal d'un quart. Assurez-vous que le pot a un couvercle hermétique.
- 2Lavez les prunes dans un filet d'eau froide. Envisagez d'utiliser des prunes biologiques ou des prunes cultivées sans pesticides, car vous n'éplucherez pas les fruits. Cela limitera votre exposition aux produits chimiques dangereux.
- 3Placez les prunes dans le bocal et versez la vodka sur les prunes.
- 4Si vous souhaitez créer un sirop sucré, ajoutez le sucre cristallisé. Si vous préférez vos prunes sans sirop, laissez le sucre en dehors de la recette.
- 5Conservez la bouteille de vodka et le couvercle; vous voudrez peut-être profiter de la vodka infusée aux prunes que cette recette créera.
- 6Couvrez le pot hermétiquement et trouvez un endroit frais et sec pour le stocker.
- 7Si vous avez utilisé du sucre, vérifiez tous les quelques jours si le sucre s'est dissous. Si le sucre ne s'est pas dissous, secouez doucement le bocal.
- 8Laissez le bocal au repos pendant environ 3 mois et lorsque vous êtes prêt à l'ouvrir, retirez les prunes avec une écumoire et placez-les dans un bol.
- 9Filtrez la vodka à travers un filtre à café et versez-la à travers un entonnoir dans son récipient d'origine.
- 10Serrez le bouchon de votre bouteille de vodka et conservez-la pour une autre utilisation. La couleur de votre vodka infusée peut varier en fonction de la variété de prunes que vous avez utilisée.
- 11Utilisez les prunes dans une autre recette ou conservez-les dans votre réfrigérateur.
Placez les prunes dans le bocal et versez la vodka sur les prunes.
- Utilisez vos prunes infusées à la vodka pour créer un martini féerique aux prunes sucrées.
- Si vous souhaitez utiliser les prunes infusées dans des recettes de vacances comme le pudding aux prunes ou le gâteau aux prunes, assurez-vous de commencer à les infuser lorsqu'elles sont de saison. Cela signifie que vous devez commencer le processus de perfusion au plus tard en octobre. L'utilisation de fruits de saison assurera la meilleure saveur pour vos prunes infusées.
- Utilisez une marque de vodka de qualité pour cette recette. Les prunes ne masqueront pas la saveur de la vodka de mauvaise qualité.
- Pot de la taille d'un quart
- Cuillère trouée
- Filtre à café
Questions et réponses
- Est-ce que cela dure aussi longtemps que la vodka normale?Non. Alors que la vodka seule ne va pas mal, les prunes vont mal ou se décomposer, à un moment donné.
- Les fruits trempés dans l'alcool ont-ils le même contact avec l'alcool que l'alcool normal?Oui. Le pourcentage d'alcool ne s'évanouit pas dans l'air. Vous infusez de la vodka, tout ce que vous infusez aura le même pourcentage d'alcool que la vodka dans la bouteille.
