Comment faire des gressins comme le jardin des oliviers?
Rassemblez les ingrédients suivants pour faire 12 gressins authentiques du jardin d'olives.
L'idée du restaurant Olive Garden a été développée par General Mills, Inc. en 1982, mais elle a été transformée en Darden Restaurants, Inc. en 1995. Olive Garden est l'un des plus grands restaurants décontractés au monde. En 1999, Olive Garden a créé sa propre école de cuisine en Italie, l'Institut culinaire de Toscane. Depuis sa création, des centaines d'associés d'Olive Garden se sont rendus en Italie pour apprendre à préparer une cuisine italienne authentique, y compris des gressins. Offert en quantité illimitée, chaque restaurant prépare chaque jour ses propres gressins frais. Vous trouverez ci-dessous une recette de gressins qui ont le goût de l'authentique gressin classique Olive Garden.
- 1Rassemblez les ingrédients suivants pour faire 12 gressins authentiques du jardin d'olives:
- 2 cuillères à soupe. Sucre en poudre
- 0,75 c. levure sèche active
- 1 tasse (240 ml) plus 1 c. (15 ml) eau tiède, 105 à 46°C (40,5 à 46°C)
- 16 onces. farine à pain au poids, environ 3 tasses (700 ml)
- 1,5 c. (7,5 ml) sel
- 0,25 tasse (60 ml) de beurre non salé, température ambiante
- 0,5 c. (2,5 ml) sel d'ail
- 2 cuillères à soupe. (30 ml) de beurre non salé, fondu
- 2Versez de l'eau tiède dans un bol. Ajouter le sucre et la levure et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne mousseux.
- 3Mélanger la farine à pain et le sel dans un bol à mélanger.
- 4Fixez l'accessoire à palette au batteur sur socle et travaillez dans le beurre ramolli.
- Si vous n'avez pas de batteur sur socle, utilisez une cuillère en bois pour mélanger le beurre et la farine.
- 5Ajouter le mélange eau tiède/levure/sucre au mélange farine/beurre et pétrir à l'aide du crochet pétrisseur pendant 10 minutes.
- Si vous n'avez pas de batteur sur socle, raclez la pâte sur le plan de travail et pétrissez à la main pendant 10 minutes.
- 6Mettez la pâte dans un bol couvert et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1h30.
Vous trouverez ci-dessous une recette de gressins qui ont un goût très similaire à l'authentique gressin classique Olive Garden. - 7Divisez la pâte en 12 morceaux égaux en la coupant en deux, puis en coupant chaque moitié en deux puis chaque quart en tiers.
- 8Abaisser chaque portion de pâte en un bâton de 18 centimètres (17,8 cm) de long.
- 9Placer les rouleaux sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Couvrir d'un linge propre ou d'une pellicule plastique et réserver jusqu'à ce que les gressins doublent de volume - environ 1h30
- 10Préchauffer le four à 204°C (204,4 celsius)
- 11Cuire les gressins pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 12Retirer les gressins du four, badigeonner rapidement le dessus de chacun avec le beurre fondu et saupoudrer de sel d'ail.
- Vous pouvez réaliser cette recette avec de la pâte à pain surgelée. Décongeler et porter à température ambiante. Réserver la pâte pour sa première levée et poursuivre la recette.
- L'utilisation de farine à pain plutôt que de farine tout usage fait une recette qui correspond plus étroitement à la recette de gressins Olive Garden, mais si vous n'avez pas de farine à pain, utilisez de la farine tout usage.
- Plaque à biscuits
- Parchemin
- Four
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Petit bol
- Bol à mélanger
- Batteur sur socle avec pagaies et crochets pétrisseurs
- Emballage plastique
- Cuillère à mélanger
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser de la pâte à pizza à la place?La consistance sera légèrement différente, mais vous pouvez toujours utiliser de la pâte à pizza à la place.
Les commentaires (1)
- Je ne savais pas que la pâte à pain lui donnerait un goût plus proche de la recette OG. Instructions étape par étape parfaites. Merci beaucoup.
