Comment faire pousser des champignons en intérieur?
La façon la plus simple de faire pousser des champignons à l'intérieur, en particulier pour les débutants, est d'acheter un kit de culture prêt à l'emploi. Ouvrez le sac de paille ou de terre stérilisée et inoculé inclus dans le kit, puis placez-le dans un endroit lumineux à l'abri de la lumière directe du soleil. Brume le matériau avec de l'eau quotidiennement pour maintenir l'humidité élevée, et en 7 à 10 jours, tu auras des champignons du potager! Si vous voulez essayer quelque chose de plus avancé, vous devrez acheter du blanc de champignon, qui est de la sciure de bois imprégnée de mycélium, puis stériliser le matériel vous-même avant de cultiver des champignons. Si vous voulez apprendre à faire pousser des champignons avec du marc de café, continuez à lire l'article!
Les pleurotes poussent mieux dans la paille ou le marc de café (décrit plus loin); Les shiitakes poussent mieux sur la sciure de bois dur; les champignons de Paris poussent mieux dans le fumier composté.
Cultiver des champignons à la maison est une tâche que tout jardinier intéressé par la culture de sa propre nourriture devrait tenter. Les champignons sont un ajout sain à tout régime, car ils sont faibles en calories et en matières grasses, riches en fibres et contiennent de grandes quantités de potassium et de sélénium. Les champignons sont mieux cultivés à l'intérieur où la température et les conditions d'éclairage peuvent être plus facilement gérées. Apprendre à faire pousser des champignons à l'intérieur est une question de gérer soigneusement leurs conditions de croissance.
Partie 1 sur 3: utiliser des méthodes de culture de base
- 1Décidez quel type de champignon vous voulez faire pousser. Les trois types de champignons les plus faciles à cultiver à la maison sont l'huître, le bouton blanc et le shiitake. La méthode de culture de chaque champignon est similaire, mais le substrat de culture idéal diffère.
- Les pleurotes poussent mieux dans la paille ou le marc de café (décrit plus loin); Les shiitakes poussent mieux sur la sciure de bois dur; les champignons de Paris poussent mieux dans le fumier composté. Ces différents substrats reflètent les différents besoins nutritionnels de chaque espèce; cependant, chacune de ces trois espèces peut être cultivée assez facilement dans de la sciure ou de la paille. Assurez-vous que si vous utilisez de la sciure de bois, elle provient de bois non traité.
- Choisir un type de champignon à cultiver est une question de goût. Vous devriez cultiver le type que vous voulez le plus manger.
- 2Achetez du spawn de champignon. Le blanc de champignon est de la sciure de bois imprégnée de mycélium de champignon - essentiellement la structure racinaire du champignon. Il est utilisé un peu comme les semis de plantes pour faciliter la croissance.
- Vous pouvez acheter du blanc de champignon de haute qualité auprès de plusieurs détaillants en ligne, de certains magasins de fournitures de jardinage ou de certains magasins de produits biologiques spécialisés.
- Assurez-vous d'acheter du frai plutôt que des spores. Certains détaillants vendront également des spores, qui ressemblent davantage à des graines de plantes (plutôt qu'à des semis). Cultiver des champignons à partir de spores prend plus de temps et de pratique, et convient mieux à un cultivateur de champignons chevronné.
- 3Stérilisez le substrat de culture. Si vous cultivez des champignons dans de la paille ou de la sciure de bois, il sera nécessaire de stériliser ces supports de culture avant d'ensemencer avec le blanc. Ceci est fait pour tuer tous les micro-organismes qui pourraient rivaliser avec le mycélium.
- Pour stériliser le substrat, placez-le dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez suffisamment d'eau pour humidifier la paille ou la sciure de bois. Placer le bol au micro-ondes et chauffer à puissance élevée pendant deux minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- Cela tue tous les micro-organismes, laissant le substrat en sécurité pour recevoir le mycélium du champignon. Vous devrez peut-être travailler par lots afin de stériliser toute la paille ou la sciure de bois.
Apprendre à faire pousser des champignons à l'intérieur est une question de gérer soigneusement leurs conditions de croissance. - 4Chauffez le substrat pour que le mycélium se propage. Le mycélium de votre ponte de champignons doit se répandre complètement dans le substrat avant de produire des champignons. Une température chaude favorise cette croissance.
- Après avoir choisi le substrat le mieux adapté à votre espèce de champignons, placez-en quelques poignées dans un plat allant au four. Une casserole peu profonde avec une grande surface offrira le plus d'espace pour la croissance de vos champignons.
- Mélanger le blanc dans le substrat avec un ustensile stérilisé. Placer le plat de cuisson sur un coussin chauffant réglé à 21°C. C'est la température idéale pour favoriser la croissance. Vous pouvez également essayer simplement de placer la casserole dans un endroit chaud de votre maison.
- Laissez l'installation dans un environnement sombre, comme une armoire, pendant environ trois semaines. Cela permettra au mycélium du champignon de s'imprégner du substrat.
- 5Placez le substrat dans l'environnement approprié. Après deux semaines, vérifiez le substrat pour voir s'il a été complètement colonisé - le substrat doit être entièrement recouvert de ce qui ressemble à du duvet blanc. Cela peut prendre entre deux et quatre semaines. Si le substrat est colonisé, vous pouvez déplacer la casserole dans un environnement sombre et frais (environ 13°C ou 13°C). Un sous-sol fonctionne généralement bien pour cela, mais une armoire ou un tiroir dans une pièce non chauffée fonctionnera en hiver.
- Si vous remarquez des taches sombres de couleur verte ou brune (comme ce que vous pourriez voir sur du pain moisi), retirez ces zones de votre substrat et jetez-les.
- Recouvrez le substrat d'une poignée de terreau et vaporisez l'ensemble du mélange avec suffisamment d'eau pour bien l'humidifier. Vous pouvez placer une serviette humide sur la casserole pour éviter la perte d'humidité si vous le souhaitez.
- Envisagez de placer une lampe à basse température près de la casserole. Cela simule le soleil, ce qui peut aider les champignons à s'orienter et à " grandir ", ce qui les rend plus faciles à récolter.
- Le mélange doit être maintenu humide et frais pendant la croissance des champignons. Vérifiez-le périodiquement et aspergez-le d'eau si nécessaire.
- Les champignons préféreront un environnement plus frais, mais la clé est simplement de ne pas les laisser devenir trop chauds. Si l'environnement est en dessous de 21°C, alors vos champignons devraient bien pousser.
- 6Récoltez vos champignons lorsqu'ils sont complètement développés. Dans environ trois semaines, vous devriez voir apparaître de petits champignons. Continuez à garder leur environnement humide, frais et sombre pour encourager leur croissance.
- Lorsque les chapeaux des champignons se séparent complètement de leurs tiges, ils sont prêts à être récoltés. Vous pouvez cueillir les champignons avec vos doigts, mais cela risque d'endommager les champignons nouvellement développés sous la surface. Au lieu de cela, utilisez un couteau tranchant pour couper les champignons à la base de la tige.
- Il est préférable de rincer les champignons avant de les cuisiner ou de les manger. Vous pouvez conserver les champignons récoltés dans un sac en papier au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Partie 2 sur 3: faire pousser des champignons à partir de marc de café
- 1Obtenez du marc de café. Cultiver des champignons à partir de marc de café est un projet amusant qui aide à utiliser le marc de café qui serait autrement gaspillé. Le marc de café est un support de culture fantastique pour les champignons (en particulier les pleurotes) car ils sont déjà stérilisés grâce au processus d'infusion du café et regorgent de nutriments.
- Pour 500 g (17,6 oz) de blanc de champignon, vous aurez besoin de 2,5 kg (88 oz) de marc de café frais. La meilleure façon d'obtenir cette quantité de marc de café frais (infusé ce jour-là) est d'aller dans un café et de demander gentiment. Ils sont généralement plus qu'heureux de le donner.
- 2Trouvez un récipient pour les champignons. La meilleure chose à utiliser est un sac de culture de patch filtrant, qui peut généralement être acheté avec le frai des champignons. Sinon, vous pouvez utiliser un grand sac de congélation scellable ou un carton de lait stérilisé ou un pot de crème glacée, avec quatre petits trous percés sur les côtés.
Le mycélium de votre ponte de champignons doit se répandre complètement dans le substrat avant de produire des champignons. - 3Transférez le frai dans le conteneur. Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon antibactérien, puis mélangez le blanc de champignon dans le marc de café, en le brisant avec vos mains pour vous assurer qu'il est uniformément réparti. Placez le café moulu inoculé dans le sac ou le récipient en plastique et fermez hermétiquement.
- 4Mettez les champignons dans le bon environnement. Placez le sac ou le récipient dans un endroit sombre et chaud, entre 64 et 25°C (18 à 25°C), comme dans une armoire aspirante ou sous l'évier. Laissez-le ici pendant deux à quatre semaines ou jusqu'à ce qu'il devienne entièrement blanc, ceci en raison du mycélium qui colonise le marc de café.
- Encore une fois, découpez les taches sombres vertes ou brunes qui se développent sur le substrat colonisateur, car cela peut vous rendre malade.
- 5Déplacez les champignons. Une fois que le contenu du sac ou du conteneur est devenu complètement blanc, déplacez-le dans un endroit lumineux (mais pas en plein soleil) et découpez un trou de 2" sur 2" en haut. Vaporisez le contenu du récipient avec de l'eau deux fois par jour pour éviter qu'il ne se dessèche - les champignons ne pousseront pas dans des conditions trop sèches.
- 6Récoltez les champignons. Au cours des cinq à sept prochains jours, de minuscules champignons commenceront à germer. Continuez à les vaporiser d'eau et elles devraient doubler de volume chaque jour. Lorsque les coupelles des champignons ont commencé à tourner légèrement vers le haut, ils sont prêts à être récoltés.
- Lorsque les champignons ont cessé de germer, plantez le café moulu à l'extérieur sous du paillis d'écorce ou du compost et de nouveaux champignons peuvent se développer, en fonction de la météo.
Partie 3 sur 3: utiliser des méthodes de culture alternatives
- 1Cultivez des champignons à partir d'un kit. Pour les cultivateurs débutants, faire pousser des champignons à partir d'un kit prêt à l'emploi peut être une option amusante et facile pour produire vos propres champignons. Ces kits se composent généralement de sacs en plastique remplis de paille ou de terre stérilisée et inoculée. Tout ce que vous avez à faire est de garder le sac dans les bonnes conditions et en sept à 10 jours, vous aurez des champignons du potager.
- Les kits coûtent généralement entre 15€ et 22€ et peuvent être utilisés pour cultiver la plupart des variétés de champignons courantes telles que les champignons de Paris, les criminis, les portobellos, les crinières de lion, les shiitakes et les pleurotes.
- Pour commencer le processus de croissance, ouvrez simplement le sac et placez-le dans un endroit lumineux, à l'abri de la lumière directe du soleil, comme un rebord de fenêtre ombragé. Le kit peut être conservé à température ambiante, mais il devra être vaporisé d'eau quotidiennement pour maintenir un taux d'humidité élevé. Certains kits fourniront des tentes en plastique pour couvrir le sac et maintenir les niveaux d'humidité.
- Les champignons commenceront à germer au bout de sept à dix jours, mais vous pouvez vous attendre à voir deux ou trois poussées de croissance sur une période de trois mois.
- L' avantage de ces kits est qu'une fois qu'ils ont fini de produire des champignons, vous pouvez les enterrer à l'extérieur sous un paillis d'écorce ou dans votre tas de compost. Ensuite, selon les conditions météorologiques, des champignons peuvent commencer à pousser à cet endroit.
La façon la plus simple de faire pousser des champignons à l'intérieur, en particulier pour les débutants, est d'acheter un kit de culture prêt à l'emploi. - 2Faire pousser des champignons sur une bûche. Une autre façon intéressante de faire pousser certaines espèces de champignons - comme le Reishi, le Maitake, le Lion's Mane, le Shiitake, le Pearl et le Phoenix Oyster - est d'utiliser une bûche. Cela se fait en inoculant des billes de bois dur avec des mottes de bouleau qui ont été entièrement colonisées par le mycélium des champignons. Ces bouchons sont disponibles en ligne et auprès de fournisseurs spécialisés en spores de champignons.
- La première chose que vous devez faire est de trouver une bûche appropriée pour la culture des champignons. Les grumes doivent être coupées dans des feuillus non aromatiques, comme l'érable, le peuplier, le chêne et l'orme. Ils doivent mesurer 3 ou 4 mètres (0,9 ou 1,2 m) de long et pas plus de 14" de diamètre. Les bûches doivent être coupées au moins deux semaines avant le branchement, pour permettre à l'arbre de se former naturellement contre les champignons. propriétés à se dégrader.
- Pour coloniser une bûche de 3 à 4 mètres (0,9 à 1,2 m), vous aurez besoin d'environ 50 bouchons. Pour insérer les chevilles, utilisez un foret de 56" pour faire des trous de 2" de profondeur en forme de losange sur toute la bûche. Les trous doivent être espacés d'environ 4". Placez les chevilles de bouleau dans les trous et tapez avec un marteau pour insérer complètement.
- Si vous prévoyez de laisser les bûches à l'extérieur, vous devrez peut-être boucher les trous avec de la cire de fromage ou de la cire d'abeille pour protéger les bouchons des insectes et des intempéries. Si vous prévoyez de garder la bûche à l'intérieur, dans un garage ou un sous-sol, ce n'est généralement pas nécessaire.
- Au fil du temps, le mycélium du champignon se répandra des mottes de bouleau dans toute la bûche, jusqu'à ce que tout le morceau de bois soit colonisé. Une fois complètement colonisés, les champignons commenceront à germer à partir des fissures de la bûche. Cela prend généralement entre 9 et 12 mois, mais selon les conditions de température et d'humidité, les champignons devraient revenir année après année.
- Pour plus d'informations sur la culture des champignons, en intérieur et en extérieur, consultez cet article.
- spawn de champignon
- Sciure, paille ou fumier
- Poêle à frire
- Coussin chauffant
- Terreau
- Vaporisateur
- L'eau
- Serviette
Lisez aussi: Comment tailler les pommiers?
Questions et réponses
- Où puis-je acheter des spores de champignons?Il existe de nombreux vendeurs réputés en ligne, mais cela vaut la peine de faire vos devoirs et de savoir à qui vous achetez. Ne vous contentez pas d'aller avec un vendeur au hasard que vous n'avez pas enquêté. Vous voudrez savoir s'il s'agit d'une culture sauvage (qui produit généralement les meilleurs champignons) et confirmer qu'ils disposent des installations de laboratoire pour tester ce qu'ils ont. Vous voulez également savoir qu'ils ont une réputation de bouchons, de frai ou de spores qui fructifient de manière fiable.
- Puis-je faire pousser des champignons dans mon jardin juste pour les voir pousser?Si vous utilisez le bon type de substrat et que la température est bonne, vous le pouvez.
- En supposant que j'utilise la méthode n° 1, combien de temps les champignons continueront-ils à pousser pour de nouvelles récoltes? Quelles mesures supplémentaires faudrait-il prendre pour les faire revenir?Les champignons continueront à pousser à partir du milieu pendant 2 à 4 mois, selon la taille de la zone. Tant que le milieu contient les nutriments nécessaires, ils continueront à pousser. Ensuite, faites un nouveau lot et recommencez.
- Comment les spores sont-elles collectées?Les spores sont collectées dans le sol près des arbres, des animaux et des plantes. Lorsqu'un animal transmet une spore d'un champignon dans le sol d'un arbre, l'arbre peut faire pousser ce type de champignon. Les humains collectent les spores en prenant le sol lui-même.
- Le compost doit-il être stérilisé pendant la culture des champignons de Paris?Il est préférable de stériliser le substrat de culture quel que soit le champignon que vous cultivez.
- Puis-je utiliser du café moulu pour la première méthode au lieu de la paille?Cela devrait fonctionner, car la plupart des champignons ne sont pas difficiles. Assurez-vous de lui laisser suffisamment de place.
- Laquelle est la meilleure graine?Les champignons poussent à partir de spores, pas de graines. Ils auraient besoin de beaucoup d'humidité et d'un sol riche ou de matières en décomposition.
- Les champignons peuvent-ils être cultivés dans des bacs à glaçons ou faut-il quelque chose de plus profond?Plus vous pouvez faire le bloc, mieux c'est. De cette façon, il ne sèche pas aussi facilement et a plus d'énergie pour faire des champignons. Vous pouvez acheter des sacs de rogue et inoculer du substrat en vrac, mais vous avez besoin d'un moyen de stériliser ou de pasteuriser le substrat, donc cela dépend de ce que vous prévoyez de cultiver et du type de rendements et de la façon dont vous voulez être impliqué dans le processus. Vous pouvez également acheter des blocs préfabriqués et les ouvrir et les laisser pousser, ou acheter un champignon dans le magasin et recommencer à zéro en travaillant de la gélose à une culture pour frayer en vrac.
Questions sans réponse
- Où puis-je obtenir des spores de champignons pour faire pousser des champignons à l'intérieur?
- Puis-je continuer à cultiver des champignons de Paris à l'intérieur plutôt que de les planter à l'extérieur après un certain temps?
- Dans quelle mesure serait-il possible de créer une production à grande échelle de champignons d'intérieur?
- Est-il possible d'utiliser les spores des champignons du premier lot après épuisement du substrat de culture? Puis-je ajouter un substrat de culture pour continuer?
- Puis-je faire pousser des champignons sur des épis de maïs?
Les commentaires (25)
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