Comment faire pousser des champignons bio?

Noël Larouche
Noël Larouche
• 7 min de lecture
Pour faire pousser des champignons biologiques
Pour faire pousser des champignons biologiques, vous devez utiliser du marc de grains de café biologiques.

Les champignons sont un régal culinaire, et beaucoup contiennent des vitamines et des nutriments bénéfiques comme la vitamine D, la vitamine B, le sélénium, des antioxydants et du fer. L'achat de champignons peut cependant peser sur votre budget, et la récolte de champignons sauvages s'avère souvent être une entreprise risquée. Pour économiser de l'argent et avoir l'esprit tranquille, vous pouvez cultiver des champignons biologiques qui vous offrent tous les avantages des champignons avec peu de risques.

Méthode 1 sur 2: sur les journaux

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    Achetez du blanc de champignon biologique. Le blanc de champignon est un tissu fongique spécialement récolté et cultivé qui peut être utilisé pour faire pousser des champignons. Pour la méthode du journal, sélectionnez le spawn sous la forme d'un plug, qui est essentiellement un spawn contenu dans de courtes chevilles en bois.
    • Vous pouvez acheter du blanc de champignon dans de nombreux magasins de jardinage ou en ligne. Pour cultiver des champignons biologiques, vous aurez peut-être plus de chance de faire vos achats dans des boutiques en ligne spécialisées dans la rogue de champignons biologiques.
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    Choisissez une bonne bûche. Le bois doit provenir d'un arbre feuillu, comme le chêne ou l'érable à sucre. Si vous coupez une branche ou une bûche de votre propre arbre, faites la coupe entre la fin de l'automne et le milieu du printemps pour des conditions d'humidité idéales et sélectionnez une portion de 3 à 20 centimètres (7,6 à 20,3 cm) de largeur. Chaque bûche doit mesurer de 3 à 5 mètres (0,9 à 1,5 mètres) de long.
    • Si vous n'avez pas d'arbres sur votre propriété dont vous pouvez prendre du bois, achetez des bûches dans des scieries ou des magasins de rénovation domiciliaire.
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    Inoculer les bûches dans les deux semaines. Plus vous attendez pour utiliser vos bûches, plus vous risquez de voir le bois pourrir. De plus, les bûches qui ont reposé trop longtemps peuvent parfois mal réagir à l'inoculation et peuvent développer des champignons non comestibles, plutôt que des champignons comestibles.
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    Percez des trous dans les bûches. Les bouchons de ponte doivent être accompagnés d'instructions sur la taille des trous, mais pour de nombreux bouchons, vous devez utiliser un foret de 142 cm (7,9 mm).
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    Percez des trous en forme de losange. Gardez une marge de 5 centimètres (5 cm) en haut et en bas des bûches. Le haut et le bas de chaque diamant doivent être distants de 6 à 20 centimètres (15 à 20 cm) et les côtés des diamants doivent être distants d'environ 2,50 cm. Faites autant de diamants que vous le pouvez, ou autant de diamants que vous avez de bouchons.
    Cultivé qui peut être utilisé pour faire pousser des champignons
    Le blanc de champignon est un tissu fongique spécialement récolté et cultivé qui peut être utilisé pour faire pousser des champignons.
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    Insérez les bouchons dans les trous. L'emballage doit être accompagné d'instructions, mais il vous suffit essentiellement d'insérer les bouchons dans chaque trou.
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    Sceller les trous. Chauffer la cire d'abeille biologique dans un bain-marie jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Retirez la cire du feu et étalez un peu de cire sur le dessus de chaque bouchon.
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    Stockez les journaux. Rangez vos bûches à l'extérieur, dans un endroit partiellement ensoleillé et partiellement ombragé. Les bûches doivent être stockées verticalement, appuyées les unes contre les autres ou contre un autre objet.
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    Vérifiez en permanence. Les champignons peuvent mettre 8 à 16 mois pour apparaître.
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    Récoltez rapidement. Après la levée des champignons, vous n'avez qu'une semaine environ pour les récolter avant qu'ils ne se détériorent. Vous pouvez soit cueillir le champignon en le tordant et en le tirant vers le haut, soit couper le champignon à l'endroit où la tige rencontre la bûche.
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    Stimuler l'activité après la première récolte. Laissez une bûche verticale se renverser et claquer sur le sol horizontalement. On dit que cela stimule l'activité et encourage la croissance des bûches qui ont déjà produit des champignons dans le passé.

Méthode 2 sur 2: utiliser du marc de café

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    Récupérez le marc de café. Pour faire pousser des champignons bio, vous devez utiliser du marc de grains de café bio. Gardez le marc de café frais et exempt de moisissure pendant que vous le récupérez en stockant le marc dans un récipient en plastique scellé au congélateur. Décongelez les marcs à température ambiante 24 heures avant de les utiliser.
    • Si vous ne buvez pas de café ou ne buvez pas assez pour récupérer le marc, rendez-vous dans un café local qui vend du café biologique et demandez-lui s'il serait prêt à vous vendre le marc.
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    Jetez le marc dans un seau en plastique de 5 litres (20 litres). Le seau ne doit être rempli qu'à moitié environ.
    Vous aurez peut-être plus de chance de faire vos achats dans des boutiques en ligne spécialisées
    Pour cultiver des champignons biologiques, vous aurez peut-être plus de chance de faire vos achats dans des boutiques en ligne spécialisées dans la rogue de champignons biologiques.
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    Humidifiez le marc de café. Les sols secs ne fonctionneront pas bien. Ajoutez un peu d'eau au sol, juste assez pour l'humidifier, et égouttez l'excédent.
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    Obtenez du blanc de champignon biologique. Pour cette méthode, le frai qui se présente sous la forme d'un mélange de sciure de bois fonctionne mieux que les bouchons de frai. Vous pouvez généralement trouver ce frai dans les magasins de fournitures de jardin ou dans les boutiques spécialisées en ligne.
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    Ajoutez le blanc au marc de café. Brisez-le en émiettant le spawn dans vos mains et saupoudrez-le sur la surface du terrain.
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    Mélangez le frai dans le sol. Utilisez vos mains pour mélanger délicatement le mélange de blanc/sciure de bois dans le marc de café humidifié jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Utilisez vos mains pour tapoter doucement la surface, en comprimant les spores dans le sol.
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    Continuez à remplir le seau de marc et frayez-vous. Il ne devrait y avoir qu'environ 2,50 cm d'espace vide entre la surface du mélange et le bord du seau.
    • Si vous n'avez pas assez de sol et de frai pour remplir le seau, percez quelques trous sur le côté du seau, à environ 2,50 cm au-dessus de la surface du sol et frayez.
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    Couvrir le seau d'une pellicule plastique. La pellicule de plastique aide le mélange à retenir l'humidité. Percez l'enveloppe, en la poussant plusieurs fois, pour éviter l'accumulation de dioxyde de carbone.
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    Vaporisez le dessus du terrain avec de l'eau. Le terrain doit être brumisé deux fois par jour. Vous pouvez vaporiser les champignons à travers les trous de la pellicule plastique, ou vous pouvez retirer temporairement la pellicule pendant que vous vaporisez et la remettre en place lorsque vous avez terminé.
    Vous pouvez cultiver des champignons biologiques qui vous offrent tous les avantages des champignons
    Pour économiser de l'argent et avoir l'esprit tranquille, vous pouvez cultiver des champignons biologiques qui vous offrent tous les avantages des champignons avec peu de risques.
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    Surveillez le marc de café. Les champignons devraient commencer à pousser en une ou deux semaines.
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    Cueillir les champignons rapidement. Vous n'avez qu'une semaine environ pour récolter des champignons à pleine maturité avant qu'ils ne se détériorent. Coupez-les à l'endroit où ils sortent de la surface, ou tordez-les et arrachez-les à la main.

Conseils

  • Conservez vos champignons dans un sac en papier placé à l'intérieur du bac à légumes d'un réfrigérateur. Les champignons sont toujours bons même s'ils commencent à se ratatiner, mais jetez ceux qui commencent à moisir.

Mises en garde

  • Faites attention aux champignons que vous cueillez. Si vous avez acheté du frai auprès d'une source certifiée, il y a de fortes chances que vous n'ayez pas à vous soucier des champignons vénéneux jetés dans le mélange. Juste au cas où, cependant, vous devriez investir dans un guide des champignons avec des photos en couleur pour vous assurer que les champignons que vous cueillez sont ceux que vous attendez et, surtout, qu'ils peuvent être consommés sans danger.

Choses dont vous aurez besoin

  • spawn de champignon biologique
  • Journaux
  • Perceuse électrique
  • marc de café bio
  • Un récipient en plastique
  • Emballage plastique
  • Seau en plastique
  • Vaporisateur
  • Nettoyer les ciseaux ou cisailles
Lisez aussi: Comment identifier et traiter les maladies du fraisier?

Questions et réponses

  • Puis-je utiliser d'autres aliments pour faire pousser des champignons?
    Les champignons sont généralement cultivés dans le sol, les copeaux de bois ou sous forme de mottes dans des bûches solides.
  • Où et à quelle température dois-je conserver les champignons?
    Pendant que le mycélium se développe, il doit être aux alentours de 20°C (pas en plein soleil). Une fois qu'il y a beaucoup de mycélium, déplacez-les dans un endroit un peu plus frais (sous-sol, placard, etc.) pour que les champignons puissent fructifier.
  • Que puis-je utiliser à la place du marc de café si je n'y ai pas accès?
    Vous pouvez utiliser de la paille, du carton sans encre ou de la sciure de bois non traité.
Questions sans réponse
  • Peut-on faire pousser des champignons dans de la sciure de bois?

Les commentaires (2)

  • matthewsjordan
    Meilleur article sur la culture des champignons raconté de la manière la plus claire possible. Merci, et super boulot!
  • emunoz
    Nous prévoyons juste de commencer la culture de champignons biologiques. Les idées sont innovantes. Nous essaierons de suivre les instructions.

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