Comment faire une soupe de haricots blancs à la toscane?
Une soupe végétalienne copieuse pleine de bienfaits végétariens, cette soupe a un goût si bon que vous ne vous rendrez pas compte qu'elle est "végétalienne".
Une soupe végétalienne copieuse pleine de bienfaits végétariens, cette soupe a un goût si bon que vous ne vous rendrez pas compte qu'elle est "végétalienne".
- Un petit sac de haricots blancs ou cannellini
- Un litre de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 5 gousses d'ail hachées
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 0,5 cuillère à café de sel casher
- 1 oignon jaune, haché
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil séché ou 0,33 tasse de persil frais
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes, hachées
- 1 bouquet de chou frisé, équeuté et finement haché/tranché
- 1Couvrir les haricots et laisser tremper pendant 4 heures ou toute la nuit.
- 2Égoutter les haricots et les placer dans un pot de 5-6 pintes.
- 3Ajouter le bouillon, l'ail, le céleri, l'oignon, la tomate, les carottes, le persil et les flocons de piment
- 4Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 40-80 minutes.
- 5Ajoutez du sel pendant les 15 dernières minutes de cuisson, APRÈS que les haricots soient tendres.
- 6Ajouter le chou frisé et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ramollisse et soit tendre.
- 7Servir.
- La saveur de la soupe s'améliore si elle est laissée au réfrigérateur pendant une journée avant de servir. Ajouter le chou frisé juste avant de servir.
- Le sel empêche les haricots de se ramollir, alors ajoutez du sel ou des produits salés seulement après que les haricots soient cuits (mous).
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