Comment faire une soupe végétalienne à la crème de tomates?
Servez la crème de tomate vegan avec des croûtons maison au romarin.
Coconut Dream est une boisson enrichie en calcium à base de lait de coco. Coconut Dream et la crème au lait de coco servent tous deux de substituts à la crème laitière ordinaire dans cette recette. Servez la crème de tomate vegan avec des croûtons maison au romarin.
Portions: 4
Croûtons au romarin
- 2 tasses de pain au levain végétalien, coupé en morceaux de 0,5"
- 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail, pelée et émincée
- 1 cuillère à soupe. romarin frais, haché finement
Soupe à la tomate
- 1 oignon, pelé et coupé en morceaux
- 2 gousses d'ail, pelées
- 3 cuillères à soupe. huile de noix de coco, fondue
- 16 onces. (177 ml) conserve de concentré de tomate
- 1 c. thym séché
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 14 onces. (411 g) boîte de tomates en purée
- 1 tasse Rêve de noix de coco
- 1 tasse de crème au lait de coco
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive extra vierge supplémentaire
Méthode 1 sur 2: préparer les croûtons au romarin
Le romarin frais et l'ail font de ces croûtons un délicieux complément à la soupe aux tomates.
Du romarin frais et de l'ail font de ces croûtons un délicieux complément à la soupe aux tomates. Si vous préférez ne pas faire les croûtons, servez simplement votre soupe avec un morceau de pain grillé.
- 1Préchauffez votre four à 191°C et vaporisez une plaque à pâtisserie plate avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- 2Mélanger les cubes de pain, l'huile d'olive, l'ail et le romarin dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère ou de mains propres. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.
- 3Étaler les cubes sur la plaque à pâtisserie. Faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes, selon le croustillant souhaité que vous souhaitez.
- 4Retirez les croûtons du four et placez la plaque à pâtisserie sur le dessus de votre cuisinière pour que les croûtons puissent refroidir.
Méthode 2 sur 2: préparer la soupe aux tomates
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Dès que vous mettez les croûtons au four, vous pouvez commencer à préparer la soupe. Ils devraient être prêts à servir à peu près en même temps.
- 1Placez l'oignon, les gousses d'ail, l'huile de noix de coco et la pâte de tomate dans un mélangeur ou un robot culinaire.
- 2Réduire le mélange en purée jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- 3Versez la purée dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.
- 4Baisser le feu à moyen et cuire la purée pendant 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Remuez la purée de temps en temps avec une grande cuillère qui ne sera pas tachée par la pâte de tomate.
- 5Incorporer le thym, le bouillon de légumes et les tomates en purée.
- 6Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ce qui devrait prendre environ 3 minutes.
- 7Ajouter le rêve de noix de coco et la crème au lait de coco, en remuant pour combiner. Cuire la soupe pendant cinq minutes supplémentaires.
- 8Goûtez la soupe. Ajoutez du sel et du poivre par petits incréments jusqu'à ce qu'il ait le goût que vous souhaitez.
- 9Verser la soupe dans des bols de service.
- 10Verser un peu d'huile d'olive sur la soupe.
- 11Garnissez la soupe de croûtons maison ou servez-la avec une tranche de pain grillé.
- Si vous voulez un coup de pied supplémentaire, utilisez des flocons de piment rouge en plus du poivre noir pour assaisonner votre soupe.
- Si vous n'avez pas de romarin frais, vous pouvez remplacer une cuillère à café de romarin séché lorsque vous préparez les croûtons.
- Bien que le lait de coco soit stable à la conservation dans un emballage non ouvert, vous devez le transférer dans un récipient hermétique et le réfrigérer après avoir ouvert le récipient.
- L'huile de noix de coco est solide à température ambiante et vous ne devriez jamais la faire fondre au micro-ondes. Placez la quantité dont vous avez besoin dans un bain-marie et faites-la fondre doucement dans de l'eau bouillante.
- Plaque de cuisson
- Spray de cuisson antiadhésif
- Cuillère
- Mixeur ou robot culinaire
- Grande casserole
- Louche
- Bols de service
