Comment faire des bhajas commencés (aubergines frites à la bengali)?
Commencé est le mot bengali pour aubergine et bhaja signifie frit.
Ce plat d'accompagnement peut être consommé avec du riz et du curry de poisson ou tout simplement comme collation. Commencé est le mot bengali pour aubergine et bhaja signifie frit. Il fait aussi un bon apéritif.
- 1 grand brinjal violet
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 2 cuillères à café de rava
- 1 cc de farine de riz
- 0,5 cc de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de jeera
- 1 cuillère à café de poudre de dhania
- Sel au goût
- Huile de moutarde
Méthode 1 sur 2: méthode-1
- 1Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur.
- 2Frotter dans le sel, le curcuma et le sucre.
- 3Gardez de côté pendant 30 minutes à une heure.
- 4Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
- 5Déposez les aubergines dans l'huile.
- 6Retournez les côtés pour cuire uniformément sur les deux côtés.
- 7Servir chaud.
Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
Méthode 2 sur 2: méthode-2
- 1Coupez le brinjal en tranches d'environ 0,5" et déposez-le dans un bol d'eau pendant environ 15 minutes.
- 2Égoutter l'eau et essuyer toutes les tranches à sec.
- 3Mélanger tous les ingrédients du masala avec le rava dans un bol à mélanger.
- 4Appliquez ce mélange sur les deux côtés de toutes les tranches de brinjal.
- 5Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- 6Faire frire les tranches de brinjal dans la poêle. Le brinjal absorbe l'huile, il faut donc veiller à ne pas utiliser beaucoup d'huile pendant la friture.
- 7Retournez les tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles brunissent des deux côtés.
- 8Garnir de feuilles de coriandre sur des tranches cuites et savourer en apéritif.
- Si vous n'aimez pas la forte odeur de l'huile de moutarde, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, mais elle n'aura pas le même goût.
- Assurez-vous qu'il y a très peu ou pas d'eau qui éclabousse l'huile de moutarde, sinon cela vous brûlera.
- Planche à découper
- Couteau
- Boules
- Le fourneau
- Poêle à frire
- Spatule
- Assiette de service
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Questions et réponses
- Quels sont les ingrédients et que signifie «rava»?Vous pouvez ajouter de la poudre de curcuma, du sel et du sucre ainsi que d'autres épices si vous le souhaitez. 'Rava' signifie semoule ou sooji.
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