Comment faire de la compote de pommes légère?

Faites cuire la compote de pommes légère pendant six heures — Allumez la mijoteuse à LOW et faites cuire la compote de pommes légère pendant six heures.

La compote de pommes est une excellente collation saine tant qu'elle n'est pas chargée de sucre supplémentaire. Si vous souhaitez faire votre propre compote de pommes légère, choisissez vos pommes préférées et une recette qui correspond à vos besoins. Pour une approche sans intervention, faites cuire de la compote de pommes non sucrée dans la mijoteuse. Ou créez une compote de pommes épicée qui mijote sur la cuisinière. Vous pouvez également faire une compote de pommes légère qui n'a pas besoin de cuisson. Il suffit de réduire en purée les pommes avec un peu de miel pour créer une sauce légère.

Ingrédients

Compote de pommes à la mijoteuse non sucrée

Donne environ 40 grammes (1,1 kg)

1 kg (1,36 kg) de pommes
0,5 tasse (120 ml) d'eau

Compote de pommes légère épicée

Donne environ 32 grammes (1 kg)

2 kg (1,81 kg) de pommes
0,5 tasse (120 ml) de cidre de pomme ou d'eau
2 morceaux d'anis étoilé
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à café de muscade râpée
0,5 cuillère à café de clous de girofle

Compote de pommes légère sans cuisson

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Donne environ 16 grammes (453 g)

0,67 tasse (160 ml) de jus de pomme non sucré
1 1 kg (680 g) de pommes acidulées, pelées et coupées en quartiers
2 cuillères à soupe de miel
0,5 cuillère à café de cannelle moulue

Méthode 1 sur 3: faire de la compote de pommes à la mijoteuse non sucrée

1
Lavez et préparez les pommes. Lavez 1 kg (1,36 kg) de pommes. Utilisez un vide-pomme pour retirer le trognon et les pépins de chaque pomme. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement chaque pomme en cinq ou six morceaux. Placer les pommes dans une mijoteuse.
- Essayez d'utiliser une combinaison de pommes pour une saveur riche. Par exemple, vous pouvez utiliser Fuji, McIntosh et Jonathan.
- Vous n'avez pas besoin de peler les pommes car les pelures vont cuire et vous mélangerez la sauce.
2
Ajouter de l'eau et cuire la sauce. Ajouter 0,5 tasse (120 ml) d'eau aux pommes dans la mijoteuse et mettre le couvercle sur la mijoteuse. Allumez la mijoteuse à LOW et faites cuire la compote de pommes légère pendant six heures. Les pommes devraient devenir molles et commencer à se mélanger si vous remuez la sauce.
- Si vous craignez que la compote de pommes ne colle, vous pouvez remuer la compote de temps en temps.
3
Mixez la compote de pommes légère. Éteignez la mijoteuse et transférez délicatement la sauce piquante dans un mélangeur. Placez le couvercle sur le mélangeur, mais laissez l'évent sur le couvercle ouvert pour que la vapeur puisse s'échapper. Vous voudrez peut-être poser un torchon sur l'évent afin que la compote de pommes ne s'envole pas. Mélanger la compote de pommes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant. Placez le mixeur plongeant directement dans les pommes cuites dans la mijoteuse. Assurez-vous que le mélangeur est complètement immergé ou la sauce pourrait vaporiser.
4
Utilisez et conservez la compote de pommes. Versez la compote de pommes hors du mélangeur et dans un bol de service ou un récipient de stockage. Vous pouvez servir la compote de pommes tiède ou à température ambiante avec une pincée de cannelle ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez aussi le refroidir avant de le servir. Réfrigérez simplement la compote de pommes jusqu'à une semaine.
- Vous pouvez congeler la compote de pommes jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique.

Vous pouvez également faire une compote de pommes légère qui n'a pas besoin de cuisson.

Méthode 2 sur 3: faire de la compote de pommes légère épicée

1
Lavez et préparez les pommes. Lavez 2 kg (1,81 kg) de pommes et retirez les trognons. Coupez soigneusement chaque pomme en quatre morceaux et mettez toutes les pommes préparées dans une grande casserole à fond épais sur la cuisinière.
- Vous n'aurez pas besoin d'éplucher les pommes car vous pouvez facilement les sortir une fois les pommes cuites. Les pelures donneront également à la compote de pommes une couleur rosée.
2
Ajouter le cidre et l'anis étoilé et cuire les pommes. Versez 0,5 tasse (120 ml) de cidre de pomme ou d'eau sur les pommes dans votre casserole. Ajoutez 2 morceaux d'anis étoilé et mettez le couvercle sur la casserole. Baisser le feu à moyen-élevé pour que l'eau soit à ébullition légère. Ajustez le feu pour que l'eau continue de frémir et que les pommes cuisent pendant 15 à 20 minutes.
- Les pommes doivent devenir très molles et commencer à se décomposer pendant la cuisson.
3
Retirez l'anis étoilé et les pelures avant de réduire en purée. Utilisez de longues pinces de cuisine pour retirer et jeter les pelures de pomme. Vous devrez également trouver et retirer les 2 morceaux d'anis étoilé. Purée la compote de pommes épicé en utilisant un mélangeur ou un ordinateur de poche mélangeur à immersion.
- Si vous souhaitez laisser la compote de pommes légèrement en morceaux, utilisez un presse purée pour réduire la sauce en purée à la main.
4
Incorporer les épices. Pour une compote de pommes épicée parfumée, incorporez 1 cuillère à soupe de cannelle moulue, 1 cuillère à café de muscade râpée et 0,5 cuillère à café de clous de girofle. Cela fera également noircir la compote de pommes.
- Goûtez la compote de pommes et ajustez les épices à votre goût.
5
Pensez à mettre la compote de pommes en conserve. Si vous souhaitez conserver votre compote de pommes épicée jusqu'à un an, versez-la dans des bocaux de conserve stérilisés et traitez-la. Vous devrez les faire bouillir dans une marmite à eau pendant 15 minutes, si vous utilisez des pots d'une demi-pinte, ou 20 minutes, si vous utilisez des pots d'un quart.
- Vous pouvez également mettre la compote de pommes dans des contenants hermétiques au congélateur. Congelez la compote de pommes jusqu'à 6 mois.

Si vous souhaitez faire votre propre compote de pommes légère, choisissez vos pommes préférées et une recette qui correspond à vos besoins.

Méthode 3 sur 3: faire une compote de pommes légère sans cuisson

1
Lavez et préparez les pommes. Lavez 1 1 kg (680 g) de pommes acidulées. Pelez les pommes et jetez les pelures. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement chacune des pommes en quatre morceaux.
- Choisissez une pomme acidulée comme Granny Smith, Braeburn ou Northern Spy.
2
Mesurer les ingrédients dans un mélangeur. Placez les pommes coupées en quartiers dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mesurez les ingrédients restants et ajoutez-les au mélangeur. Tu auras besoin de:
- 0,67 tasse (160 ml) de jus de pomme non sucré
- 2 cuillères à soupe de miel
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
3
Réduire en purée la compote de pommes légère sans cuisson. Mettez le couvercle sur le mélangeur ou le robot culinaire et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la compote de pommes soit lisse. Versez la compote de pommes dans un petit bol ou un plat de service. Vous pouvez le servir immédiatement à température ambiante ou le réfrigérer.
- Gardez à l'esprit que la compote de pommes sans cuisson peut ne pas être aussi douce que la compote de pommes cuite.

Choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Robot de cuisine ou mixeur
Grande marmite à fond épais
Vide-pomme
Éplucheur de légumes
Couteau et planche à découper
Mijoteuse
Fournitures de mise en conserve (facultatif)