Comment faire une crème de rhubarbe?
Battez les jaunes d'œufs et ajoutez-les au mélange de rhubarbe et mélangez bien.
C'est un délicieux accompagnement des plats de dessert, ou peut être mangé seul comme dessert.
- 1kg de rhubarbe
- 3 cuillères à soupe de miel
- 0,5 cc de zeste de citron râpé
- 0,5 cc de cannelle
- 2 oeufs
- Jus de pomme ou eau pour la cuisson de la rhubarbe
- 1Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.
- 2Cuire la rhubarbe avec un peu d'eau ou de jus de pomme. Pressez la rhubarbe cuite à travers un tamis, un mouli ou mixez-la.
- 3Mettre la rhubarbe dans un bol à mélanger. Ajouter le miel, le zeste de citron et la cannelle. Laisser refroidir.
- 4Battez les jaunes d'œufs et ajoutez-les au mélange de rhubarbe et mélangez bien.
- 5Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et incorporez-les délicatement au mélange.
- 6Servir frais dans des verres à parfait.
- Casserole
- Planche à découper et couteau
- Tamis, mouli ou mixeur
- Batteur à œufs
- Cuillère à mélanger
- Verres parfaits ou plats de service à dessert
