Comment faire un strudel aux pommes raccourci?
Préparez un strudel aux pommes raccourci en utilisant la pâte feuilletée achetée.
Le strudel aux pommes est un dessert classique pour une bonne raison. Des couches de pâte croustillantes et feuilletées entourent une tendre garniture aux pommes. Le strudel est souvent saupoudré de sucre en poudre et glacé avec un glaçage sucré avant de servir. Alors que de nombreuses recettes traditionnelles nécessitent des étapes laborieuses (comme faire votre propre pâte phyllo et badigeonner de beurre entre plusieurs couches de pâte), vous pouvez toujours profiter du strudel aux pommes sans effort. Préparez un strudel aux pommes raccourci en utilisant la pâte feuilletée achetée. Décongelez simplement la pâte, préparez la garniture aux pommes et étalez le strudel. Si vous avez le temps, vous pouvez garnir le strudel du glaçage classique ou du sucre en poudre.
Pour le raccourci aux pommes strudel:
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 3 cuillères à soupe de farine, divisée
- 0,25 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 grosses pommes acidulées, pelées, épépinées et tranchées finement
- 0,5 d'un paquet de 17,3 grammes de pâte feuilletée (1 feuille ou 245 g), décongelée
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Pour le raccourci aux pommes strudel.
Pour le glaçage:
- 1 tasse (125 g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
Partie 1 sur 2: faire la garniture du strudel aux pommes
- 1Décongeler la pâte feuilletée et préparer les pommes. Décongeler une feuille de pâte feuilletée surgelée (1 kg ou 245 g) selon les instructions du fabricant. Lavez et épluchez 2 grosses pommes acidulées (comme des pommes Granny Smith). Évider les pommes et les trancher soigneusement aussi finement que possible (environ 0,25" d'épaisseur). Placer les pommes dans un bol à mélanger.
- La pâte feuilletée doit être encore froide lorsque vous la travaillez, évitez donc de la décongeler à température ambiante.
- 2Préparez la garniture du strudel aux pommes et préchauffez le four. Allumez le four à 191°C. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et 0,25 cuillère à café de cannelle moulue dans le bol avec les pommes. Utilisez une grande cuillère pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Assurez-vous que toutes les tranches de pomme sont complètement recouvertes de farine, de sucre et de cannelle. Cela aidera les pommes à cuire uniformément pendant qu'elles libèrent du jus.
- 3Pensez à ajouter d'autres ingrédients de remplissage. De nombreuses recettes de strudel ajoutent quelques cuillères à soupe de raisins secs au mélange de garniture. Pour une saveur festive, vous pouvez également utiliser quelques cuillères à soupe de canneberges séchées pour la garniture aux pommes. Ou si vous voulez un léger croquant dans le strudel, ajoutez 0,25 tasse d'amandes effilées ou de noix concassées.
- Pour un strudel raccourci à servir à l'automne, remplacez les pommes par des poires Bosc et utilisez des canneberges séchées.
Partie 1 sur 2: faire la garniture du strudel aux pommes.
Partie 2 sur 2: assemblage et cuisson du strudel aux pommes raccourci
- 1Déroulez la pâte feuilletée. Saupoudrer les 2 dernières cuillères à soupe de farine sur votre plan de travail ou votre plan de travail. Dépliez la feuille de pâte feuilletée décongelée sur l'espace et utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte feuilletée en un rectangle. Le rectangle doit mesurer 12x41 centimètres (30,5x40,5 cm).
- Retournez fréquemment la pâte pendant que vous l'étalez. Cela l'empêchera de coller à votre surface de travail.
- 2Pliez le strudel. Retournez le rectangle de pâte feuilletée de manière à ce que le côté court soit le plus proche de vous. Étalez la garniture aux pommes sur la pâte de manière à ce que seule la moitié inférieure soit face à vous. Laisser un bord de 2,50 cm en bas. Utilisez vos deux mains pour ramasser ce bord et pliez-le sur la garniture. Rouler la pâte avec la garniture sur elle-même comme si vous rouliez un rouleau de gelée. Placer le strudel sur une plaque à pâtisserie et replier les extrémités sous le strudel.
- La couture où vous avez plié la pâte doit être au fond du strudel. Cela empêchera toute garniture de couler pendant la cuisson sur la feuille.
- 3Badigeonner le strudel d'une dorure à l'œuf et le faire cuire. Casser un œuf dans un petit bol et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Trempez un pinceau à pâtisserie dans la dorure et badigeonnez-en le strudel. Utilisez un couteau pour couper soigneusement 4 fentes dans le haut du strudel. Cuire le strudel pendant 35 minutes. Il doit être doré et la garniture bouillonnera à la cuisson.
- Laissez le strudel refroidir pendant 20 minutes avant de le servir. Vous pouvez le saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre en poudre lorsqu'il est froid ou l'arroser de glaçage lorsqu'il est encore chaud.
- 4Faire un glaçage facultatif pour arroser le strudel. Pour ajouter une touche finale légèrement sucrée, vous pouvez mélanger un glaçage rapide. Vous devrez placer les ingrédients dans un petit bol et les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Le glaçage doit être suffisamment fin pour couler sur le strudel chaud. Mélanger ensemble:
- 1 tasse (125 g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
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Questions et réponses
- Quand est-ce que je le tranche? Quand il fait chaud ou quand il fait froid?Vous voudrez trancher après que le strudel ait refroidi pendant environ 20 minutes. La pâte chaude ne coupe souvent pas bien et peut donner une tranche moins attrayante.
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