Comment faire des cupcakes à la fraise et à la banane?

Placez des moules à cupcakes dans deux moules à muffins pour en avoir assez pour 24 cupcakes à la fraise et à la banane.

Si vous aimez les saveurs de fraise et de banane dans les smoothies ou les yaourts, vous adorerez les saveurs dans un cupcake! Pour une gâterie rapide, vous pouvez préparer des cupcakes à la fraise à l'aide d'un mélange à gâteau et les garnir d'un glaçage acheté combiné à de l'extrait de banane. Pour un dessert vraiment fait maison, préparez des cupcakes à la banane glacés avec un glaçage au fromage à la crème à la fraise. Dans tous les cas, vous comprendrez pourquoi la fraise et la banane sont faites l'une pour l'autre!

Ingrédients

Cupcakes banane fraise d'un mélange

Faire des cupcakes à la fraise — Méthode 1 sur 2: faire des cupcakes à la fraise et à la banane à partir d'un mélange.

Pour les cupcakes

1 boîte de mélange à gâteau aux fraises sec
4 cuillères à soupe de mélange de pouding instantané aux fraises sec
4 gros oeufs
0,5 tasse (125 g) de yaourt à la fraise
1 tasse (240 ml) de lait
0,25 tasse (56 g) de beurre fondu

Garnir chacun d'une tranche de banane ou de fraise — Utilisez une spatule décalée pour étaler le glaçage sur les cupcakes et garnir chacun d'une tranche de banane ou de fraise.

Pour le glaçage

1 contenant (12 grammes ou 340 g) de glaçage à la vanille fouetté prêt à étaler
1 cuillère à café d'extrait de banane
24 tranches de fraise et banane

Cupcakes banane fraise à partir de zéro

Préparez des cupcakes à la banane givrés avec un glaçage au fromage à la crème à la fraise — Pour un dessert vraiment fait maison, préparez des cupcakes à la banane givrés avec un glaçage au fromage à la crème à la fraise.

Pour les cupcakes

3 grosses bananes, écrasées
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 tasses (375 g) de farine tout usage
1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel
0,75 tasse (170 g) de beurre salé, ramolli
2,25 tasses (450 g) de sucre granulé
3 gros oeufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1,5 tasses (355 ml) de babeurre

Pour le glaçage

0,75 tasse (170 g) de beurre salé, ramolli
4 grammes (115 g) de fromage à la crème, ramolli
0,33 tasse (73 g) de fraises sucrées surgelées au sirop, décongelées et réduites en purée
3,5 tasses (437 g) de sucre en poudre

Méthode 1 sur 2: faire des cupcakes à la fraise et à la banane à partir d'un mélange

1
Préchauffer le four et tapisser les moules à muffins. Allumez le four à 177°C. Placez des moules à cupcakes dans deux moules à muffins pour en avoir assez pour 24 cupcakes à la fraise et à la banane.
- Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez simplement vaporiser les moules à muffins avec un aérosol de cuisson ou vous pouvez graisser et fariner les moules.
2
Mélanger les ingrédients humides ajouter les ingrédients secs. Placer 4 gros œufs, 0,5 tasse (125 g) de yaourt à la fraise et 1 tasse (240 ml) de lait dans un grand bol à mélanger. Battre les ingrédients humides avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Tamisez une boîte de mélange à gâteau aux fraises sec et 4 cuillères à soupe de mélange à pouding instantané aux fraises sec aux ingrédients humides.
- Pour une saveur de banane plus forte, vous pouvez utiliser du pudding à la banane instantané sec au lieu de la fraise.
3
Terminez de mélanger la pâte. Incorporer le pouding sec et le mélange à gâteau dans les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Versez 0,25 tasse (56 g) de beurre fondu et remuez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit incorporé. Racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc et battre la pâte pendant encore 15 à 20 secondes à vitesse moyenne.
- Évitez de trop mélanger la pâte ou cela peut faire des cupcakes durs.
4
Cuire les cupcakes. Verser 3 cuillères à soupe de pâte à cupcakes dans chaque moule à muffins préparé. Vous devez remplir 2 moules à muffins pour obtenir un total de 24 cupcakes. Cuire les cupcakes dans le four préchauffé pendant 16 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirez les cupcakes et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
- Pensez à utiliser une cuillère à biscuits ou à crème glacée pour verser la pâte dans les moules à muffins.
5
Glacer et garnir les cupcakes. Versez un contenant de 12 grammes (340 g) de glaçage à la vanille fouetté prêt à étaler dans un bol à mélanger. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de banane et battre les ingrédients du glaçage avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Utilisez une spatule décalée pour étaler le glaçage sur les cupcakes et garnir chacun d'une tranche de banane ou de fraise.
- Pour un look plus professionnel, vous pouvez remplir une poche à douille avec le glaçage. Versez le glaçage sur les cupcakes à l'aide de votre douille préférée.

Lisez aussi: Comment faire un gâteau végétalien à la banane?

Méthode 2 sur 2: faire des cupcakes à la fraise et à la banane à partir de zéro

1
Préchauffer le four et tapisser les moules à muffins. Allumez le four à 177°C. Placez des moules à cupcakes dans deux moules à muffins pour en avoir assez pour 24 cupcakes à la fraise et à la banane.
- Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez simplement vaporiser les moules à muffins avec un aérosol de cuisson ou vous pouvez graisser et fariner les moules.
2
Écrasez les bananes. Épluchez trois grosses bananes et placez-les dans un bol à mélanger. Écrasez les bananes avec un presse-purée, une spatule en caoutchouc ou une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient complètement lisses. Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron et mettre le mélange de côté.
- Le jus de citron empêchera les bananes de trop brunir et donnera un léger goût d'agrumes aux cupcakes.
3
Fouetter ensemble les ingrédients secs. Mettez 3 tasses (375 g) de farine tout usage et 1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude et 0,5 cuillère à café de sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Fouetter les ingrédients secs pendant environ 30 secondes afin qu'ils soient incorporés. Mettez les ingrédients secs de côté.
- Vous pouvez également tamiser les ingrédients ensemble dans un bol pour mélanger les ingrédients secs.
4
Crémer le beurre et le sucre. Placer 0,75 tasse (170 g) de beurre salé ramolli dans un grand bol à mélanger et battre à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter 2,25 tasses (450 g) de sucre cristallisé et continuer à battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Cela devrait prendre environ deux minutes pour crémer le beurre et le sucre ensemble.
- Crémer le beurre et le sucre rendra les cupcakes légers et moelleux, au lieu d'être denses et durs.
5
Battre les œufs et la vanille. Ajouter trois œufs un à un et bien battre le beurre crémeux et le sucre après chaque ajout. Vous devez également gratter le bol avec une spatule en caoutchouc après avoir ajouté chaque œuf. Incorporer 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
- Évitez de mettre le mélangeur en marche à grande vitesse lorsque vous battez les œufs. Une vitesse élevée pourrait faire sortir l'œuf du bol de mixage.
6
Mélanger les ingrédients secs et le babeurre. Incorporer un tiers des ingrédients secs à basse vitesse. Ajouter 0,75 tasse (176 ml) de babeurre et continuer à battre à basse vitesse. Ajouter un autre tiers des ingrédients secs. Finir d'ajouter le dernier 0,75 tasse (176 ml) de babeurre avant d'incorporer le dernier tiers des ingrédients secs. Incorporer délicatement la purée de bananes réservée.
- Pour plier les bananes, tenez une spatule en caoutchouc dans votre main et tournez votre poignet dans un mouvement circulaire. Cela incorporera les bananes et gardera la pâte légère.
7
Cuire les cupcakes. Mettez suffisamment de pâte dans chaque doublure pour qu'elle soit aux deux tiers pleine de pâte. Vous aurez probablement besoin de répartir la pâte dans 24 moules à muffins. Mettez les moules à muffins au four et faites cuire les cupcakes pendant environ 15 minutes. Testez les cupcakes pour voir s'ils sont cuits ou non en insérant un cure-dent. S'il est cuit, le cure-dent doit ressortir propre. Retirer les cupcakes et les laisser refroidir sur une grille.
- Vous pouvez également toucher délicatement le dessus des cupcakes. Le cupcake devrait rebondir une fois que vous avez retiré votre doigt. Si votre doigt laisse une empreinte, les cupcakes doivent cuire plus longtemps.
8
Décongeler et réduire en purée les fraises. Sortez 0,33 tasse (73 g) de fraises surgelées et sucrées. Ceux-ci sont généralement vendus dans un sirop sucré. Placez-les dans un bol et laissez-les décongeler complètement. Transférer les fraises décongelées et le sirop dans un mélangeur et les réduire en purée jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
- Si vous manquez de temps, vous pouvez acheter des fraises en conserve au sirop pour les réduire en purée.
9
Faire le glaçage. Placez 0,75 tasse (170 g) de beurre ramolli et salé et 4 grammes (115 g) de fromage à la crème ramolli dans un grand bol à mélanger. Battre le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer lentement les fraises en purée et ajouter 3,5 tasses (437 g) de sucre en poudre à basse vitesse. Une fois le sucre en poudre mélangé, vous pouvez augmenter la vitesse et battre le glaçage pendant une minute.
- Assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont à température ambiante. Cela évitera que le glaçage soit grumeleux.
10
Glacer et garnir les cupcakes. Étaler le glaçage sur les cupcakes à la banane refroidis ou verser le glaçage. Pour garnir le glaçage, remplissez une poche à douille ou un sac de congélation en plastique avec le glaçage. Utilisez un embout pâtissier de votre choix ou coupez un coin du sac en plastique pour pouvoir déposer le glaçage sur chaque cupcake. Pour garnir les cupcakes, pensez à les garnir de:
- Fraises ou bananes tranchées
- Bonbons à la banane
- Paillettes roses
- Sauce à la fraise
11

Fini.