Comment faire des tartes végétaliennes à la viande hachée?
Les tartes à la viande hachée végétaliennes sont tout aussi délicieuses que n'importe quelle tarte à la viande hachée.
Les tartes à la viande hachée végétaliennes sont tout aussi délicieuses que n'importe quelle tarte à la viande hachée. Parfaites pour les fêtes de fin d'année, ces tartes végétaliennes à la viande hachée sont susceptibles d'être consommées rapidement.
Cette recette donne environ 36 tartelettes.
- 100g, 4 oz de groseilles
- 100g, 4 onces de raisins secs
- 100g, 4 oz de raisins secs
- 50g, 2 oz de dattes à cuire
- 50g, 2 oz d'écorces confites
- 50 g, 2 oz de cerises glacées (glacées)
- 50g, 2 onces d'amandes effilées
- 1 banane mûre, pelée
- 4 cuillères à soupe de brandy ou de whisky (substitut du jus au végétalien à bord droit)
- 0,5 cuillère à café chacun de gingembre moulu, de muscade fraîchement râpée, d'épices mélangées moulues
- Sucre en poudre (superfin), pour servir; le sucre glace (sucre de confiserie) convient également pour saupoudrer
Pâtisserie
- 750 g, 1,5 lb de farine de blé entier nature (tout usage)
- Pincée de sel
- 350 g de margarine végétale (vérifiez qu'elle ne contient pas de produits laitiers ni d'origine animale)
- 6 cuillères à soupe d'eau froide
- 1Faire la viande hachée. Mettre tous les ingrédients à l'exception du sucre en poudre (superfin) dans le bol du mixeur. Si vous ne voulez pas mélanger à la main, utilisez un robot culinaire, qui fera une viande hachée plus fine.
- 2Préchauffer le four à 200°C ou 204°C. Préparez le moule à tarte ou à muffins (moule) en graissant ou en farinant chaque trou.
- 3Faire la pâte à tarte. Tamisez la farine et le sel dans l'autre bol. Ajouter la margarine et du bout des doigts, frotter doucement et rapidement la graisse dans la farine. Le mélange est prêt quand il ressemble à de la chapelure.
- 4Versez l'eau froide. Presser le mélange pour former une pâte.
- 5Retirez la pâte du bol et placez-la sur une surface farinée. Étaler la pâte assez finement. Coupez des cercles de 12 centimètres (4,7 pouces) (4,75") et des cercles de 10 centimètres (3,9 pouces) (4") dans la pâte avec des emporte-pièces ronds ou des emporte-pièces.
- 6Presser un plus grand cercle dans le moule à tarte ou à muffins (moule). Placez une cuillère à café bombée de viande hachée au milieu de la pâte. Couvrir d'un cercle plus petit. Répétez jusqu'à ce que tous les cercles aient été transformés en tartes à la viande hachée.
- 7Presser les dents des fourchettes sur les bords de chaque tarte pour fermer hermétiquement. Enfoncez la fourchette au milieu de la tarte pour créer des trous d'évacuation de la vapeur.
- Alternativement, pincez simplement les bords ensemble et faites un petit trou bien net au milieu de chaque tarte.
- 8Placer les tartes dans le four préchauffé. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tartes commencent à dorer légèrement.
- 9Retirer du four. Placez le moule entier sur la grille de refroidissement et laissez-le refroidir.
- 10Saupoudrer de sucre. Servir tiède ou froid.
Répétez jusqu'à ce que tous les cercles aient été transformés en tartes à la viande hachée.
- Il est important de garder la pâte froide pendant que vous la travaillez.
- Si vous n'avez pas de coupe-pâtes ronds, mesurez deux verres du bon diamètre et utilisez-les à la place.
- La viande hachée se conserve environ une semaine, couverte au réfrigérateur mais pas plus car elle manque de sucre pour la conserver.
- Certains boulangers aiment découper des étoiles ou d'autres formes à attacher au dessus des tartes à la viande hachée. Si c'est le cas, utilisez de l'eau ou de l'huile pour l'attacher à la pâte et assurez-vous de laisser encore des trous d'échappement de vapeur. Vous pouvez également découper une forme pour le dessus lui-même, comme indiqué dans l'image d'introduction.
- Bols à mélanger
- Outils de mélange (ou robot culinaire)
- Moule à tarte ou à muffins (moule)
- Coupe-pâtes ronds de tailles 12 cm (4,7 po) (4,75") et 10 cm (4")
- Mitaines de four
- Grille de refroidissement en fil
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Questions et réponses
- Puis-je les congeler non cuits?Oui, mais assurez-vous de les congeler dans le plateau pendant quelques heures, puis sortez-les et mettez-les dans un sac Ziploc. Cela les aide à garder leur forme afin qu'ils ne se renversent pas partout.
