Comment utiliser le chou frisé dans les sandwichs?

Ajoutez du chou frisé pour un croquant cru et savoureux, utilisez-le à la place du pain ou ajoutez-le même à un sandwich au fromage grillé!

Le chou frisé est une excellente source de potassium, de fibres et d'antioxydants, et il a gagné en popularité au fil des ans en raison des nutriments qu'il offre. Alors que beaucoup de gens l'ajoutent aux smoothies ou aux salades, vous pouvez également l'ajouter à cet aliment de base du déjeuner: le sandwich. Ajoutez du chou frisé pour un croquant cru et savoureux, utilisez-le à la place du pain ou ajoutez-le même à un sandwich au fromage grillé!

Ingrédients

Construire un sandwich de base avec du chou frisé

1 poignée de bébé chou frisé cru
2 morceaux de pain
3 tranches de tomate
1 tranche de fromage de charcuterie
3-4 tranches de charcuterie
Moutarde, mayonnaise ou autres condiments au goût

Le chou frisé est un peu trop dur à manger sans enlever d'abord la tige et le faire cuire un peu.

Donne 1 sandwich

Faire un sandwich au fromage grillé au chou frisé

4 feuilles de chou frisé moyen
2 cuillères à thé (9,9 ml) d'huile de cuisson
2 oignons rouges moyens
8 tranches de pain
Aérosol de cuisson
Sel et poivre au goût
1 tasse (240 ml) de fromage(s) râpé(s)

Placez vos garnitures sur le chou frisé (viande, fromage, légumes, tartinades ou tout ce que vous aimez dans un sandwich).

Donne 4 sandwichs

Méthode 1 sur 3: ajouter du chou frisé à votre sandwich préféré

1
Garnissez votre sandwich préféré de bébé chou frisé. Rincez le chou frisé et séchez-le avec une serviette en papier, puis utilisez-le comme garniture. Vous pouvez le remplacer par de la laitue ou des germes, ou l'utiliser en plus d'autres garnitures. Le bébé chou frisé est suffisamment mou pour qu'il n'ait pas besoin d'être cuit avant de le manger.
- Vous pouvez même ajouter du chou frisé à un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée pour plus de fibres sans trop changer la saveur du sandwich. Il suffit de mettre une fine couche entre le beurre de cacahuète et la gelée.
2
Ajoutez du chou frisé cuit pour une garniture savoureuse et nutritive. Le chou frisé est un peu trop dur à manger sans enlever d'abord la tige et le faire cuire un peu. Coupez la tige de chaque feuille et ajoutez-la dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faire revenir le chou frisé pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir avant de l'ajouter à votre sandwich.
- Vous pouvez conserver le chou frisé extra cuit dans votre réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 semaine.
3
Enveloppez votre sandwich dans du chou frisé au lieu d'utiliser du pain. Rincez et séchez 1 ou 2 grosses feuilles de chou frisé et posez-les à plat sur une assiette. Placez vos garnitures sur le chou frisé (viande, fromage, légumes, tartinades ou tout ce que vous aimez dans un sandwich). Roulez la feuille en une pellicule, puis coupez-la en deux pour la rendre plus facile à manipuler.
- Une tasse de chou frisé contient 33 calories, bien moins qu'un seul morceau de pain! De plus, si vous êtes sans gluten ou végétalien, un wrap au chou frisé vous permet de toujours profiter d'un sandwich.

Méthode 2 sur 3: construire un sandwich de base avec du chou frisé

1
Rincez votre poignée de chou frisé et la tomate non coupée et séchez-les. Allumez l'évier de la cuisine à une température fraîche et faites couler rapidement l'eau sur les produits frais. Utilisez une serviette en papier ou un torchon propre pour sécher les produits. Mettez le chou frisé sur le côté.
- Si vous avez une essoreuse à salade, vous pouvez y mettre le chou frisé plutôt que de le sécher.
- Rincez les produits même si l'emballage indique qu'ils ont déjà été nettoyés - des germes et de la saleté peuvent se déposer sur les produits nettoyés pendant le processus d'expédition et de stockage.
2
Couper plusieurs tranches de tomate de ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) d'épaisseur. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé et une planche à découper. Coupez des tranches de tomate plus épaisses pour l'empêcher de s'effondrer sur votre sandwich. Vous pouvez toujours utiliser plus ou moins de tomate, selon votre préférence.
- Conservez le reste de la tomate dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
- Si vous n'aimez pas les tomates, vous pouvez les remplacer par de nombreux autres légumes, comme le concombre, l'avocat, les poivrons ou même l'oignon émincé. Ou n'hésitez pas à ajouter autant de variété à votre sandwich que vous le souhaitez!
3
Posez vos 2 tranches de pain sur une assiette pour construire votre sandwich. Vous pouvez vraiment faire preuve de créativité ici - vous pouvez griller votre pain avant de construire votre sandwich; vous pouvez utiliser un bagel au lieu de pain; vous pouvez même utiliser du pain fait maison.
- Conservez le pain dans un contenant hermétique soit sur le comptoir, dans un placard ou au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps. Ne laissez jamais le pain exposé longtemps à l'air sans le couvrir.
4
Placez votre fromage et votre charcuterie sur 1 tranche de pain. Mettez la tranche de fromage contre le pain et mettez la viande dessus. L'humidité de la charcuterie pourrait s'infiltrer dans le pain et le rendre détrempé, donc mettre le fromage en premier empêche que cela se produise.
- Si vous ne pouvez pas manger ou si vous n'aimez pas le fromage ou la viande, vous avez le choix entre de nombreuses autres options pour construire votre sandwich! Pensez à ajouter du houmous, des légumes grillés, de la salade de thon ou des falafels. Les options sont infinies!
5
Ajoutez vos tranches de tomates puis le chou frisé rincé sur la viande. Disposez les produits de manière à ce qu'il y ait une couche uniforme sur tout le sandwich, plutôt que d'empiler toutes les garnitures au milieu. N'ayez pas peur de vraiment empiler le chou frisé ici, il se compresse facilement pour que vous puissiez en ajouter beaucoup tout en maintenant le sandwich facilement.
- Faire du chou frisé la couche supérieure empêche le pain de se détremper à cause des tomates.
6
Appliquez vos condiments et ajoutez le deuxième morceau de pain. Vous pouvez toujours aller sans condiment, mais si vous aimez un peu plus de saveur, étalez ou arrosez votre sandwich de mayonnaise, de moutarde, de ketchup, de sauce piquante ou de tout autre condiment que vous aimez.
- N'oubliez pas les cornichons, les olives et les tomates séchées au soleil! Ces garnitures peuvent ajouter beaucoup de saveur à un simple sandwich.

Vous pouvez même ajouter du chou frisé à un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée pour plus de fibres sans trop changer la saveur du sandwich.

Méthode 3 sur 3: faire un sandwich au fromage grillé au chou frisé

1
Rincez le chou frisé et retirez les tiges. Après avoir fait couler de l'eau froide sur le chou frisé pour éliminer la saleté et les débris, séchez-le et placez-le sur votre planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, coupez le long de la tige épaisse de chaque côté de la feuille. Jeter les tiges et mettre les feuilles de chou frisé de côté.
- Au lieu de jeter les tiges, vous pouvez les mettre de côté pour faire un bouillon de légumes avec d'autres parures de légumes plus tard.
2
Coupez vos oignons en tranches de ¹ ⁄ ₂ pouces (1,3 cm). Mettez l'oignon sur votre planche à découper et retirez la couche extérieure. Coupez ensuite l'oignon en deux dans le sens de la longueur. Coupez la tige (ou la partie "poilue" de l'oignon). Coupez l'oignon en travers du grain jusqu'à ce que vous atteigniez la racine. Mettez l'oignon émincé sur le côté.
- Mâchez de la gomme en coupant les oignons pour éviter les larmes aux yeux. Ou congelez les oignons pendant 10 à 15 minutes avant de les couper.
3

Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez le chou frisé, puis retirez la casserole du feu pendant 4 minutes. Vous remarquerez que le chou frisé prend une couleur vert vif. Ce processus aide à ramollir le chou frisé, de sorte que lorsque vous mordez dans votre sandwich, vous pouvez facilement le déchirer avec vos dents.
4
Égoutter l'excès d'eau chaude et rincer le chou frisé sous l'eau froide. Lorsque vous avez terminé, il ne devrait plus être chaud au toucher. Utilisez un essuie-tout ou un torchon propre pour sécher les feuilles, puis mettez-les de côté.
- Parce que le chou frisé est une feuille si résistante, le blanchir la rend beaucoup plus douce sans compromettre aucun des nutriments.
5
Ajouter 2 c. à thé (9,9 ml) d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-élevé. Inclinez la poêle dans différentes directions pour bien enrober le fond d'huile. Vous pouvez tester si l'huile est chaude en versant quelques gouttes d'eau dans la poêle - si elle grésille, elle est chaude!
- Utilisez le type d'huile de cuisson que vous préférez: l'huile d'olive, l'huile de canola, l'huile d'avocat ou même l'huile de pépins de raisin sont toutes des options viables.
6
Mettre l'oignon dans la poêle chaude et faire revenir pendant 10 minutes, en remuant souvent. Ajoutez du sel et du poivre si vous aimez des assaisonnements supplémentaires avec vos oignons. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés et moelleux. Remuez les oignons fréquemment pendant les 10 minutes pour aider la chaleur à se répartir uniformément. Retirer la poêle du feu une fois les oignons cuits.
- Selon la taille de votre poêle (en utilisant une petite ou une grande), vous devrez peut-être faire cuire les oignons plus longtemps. Surveillez simplement la progression de la cuisson et continuez à les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tous tendres et bruns.
7
Vaporiser 1 côté de chaque tranche de pain d'enduit à cuisson. Vous pouvez soit placer le pain sur une planche à découper ou sur le comptoir. Vaporisez légèrement le pain, juste assez pour l'enrober sans le mouiller ou le rendre détrempé. Si vous n'aimez pas utiliser d'aérosol de cuisson, vous pouvez toujours utiliser du beurre ou un substitut de beurre pour ce processus.
- N'oubliez pas d'essuyer votre plan de travail une fois la cuisson terminée pour nettoyer l'excès d'aérosol de cuisson.
8
Pu 4 tranches de pain côté huilé vers le bas dans une poêle et ajouter le fromage. Réglez le brûleur à feu moyen-doux. Saupoudrer ¹ ⁄ ₄ tasse (59 ml) de fromage sur 4 tranches de pain. Certains fromages qui râpent et fondent bien sont le cheddar, le gouda, le provolone et la mozzarella, mais utilisez le fromage que vous préférez! Il existe même des options de fromages non laitiers que vous pouvez acheter à l'épicerie.
- Vous pouvez ajouter plus de fromage ou plusieurs sortes de fromages pour plus de variété.
9
Empilez le chou frisé, les oignons sautés et le morceau de pain sur le fromage. Utilisez une spatule pour appuyer sur le sandwich pour pousser les ingrédients ensemble. Ne vous inquiétez pas si le sandwich semble être vraiment gros. La chaleur de la poêle aidera à rétrécir le sandwich pendant qu'il continue de cuire.
- Le fromage sur le fond et le mélange d'oignons sur le dessus aideront les garnitures à adhérer au pain.
10
Mettez le couvercle sur la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en retournant les sandwichs une fois. Vérifiez les sandwichs après les 3 premières minutes et retournez-les pour que les deux côtés cuisent uniformément. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le sandwich se soit fondu.
- La vapeur dans la poêle aide à faire fondre le fromage, donc si vous n'avez pas de couvercle pour la poêle, essayez de placer du papier d'aluminium dessus pour créer le même effet.
11
Retirez les sandwichs du feu et servez-les! Vous pouvez couper les sandwichs en deux, les accompagner d'une simple salade ou simplement les manger seuls. C'est une excellente façon d'ajouter du chou frisé dans votre sandwich sans sacrifier la saveur.
- Enveloppez les restes de sandwichs dans du papier d'aluminium et conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Le pain va se ramollir à cause des oignons, alors réchauffez-le directement au four à 149°C pendant 10 minutes. Cela aidera à redonner du croustillant au pain.
12

Fini.

Conseils

Retirez toujours la tige du chou frisé mûr, sinon il sera trop dur à mâcher.
Essayez de remplacer le chou frisé par de la laitue ou des germes la prochaine fois que vous préparerez un sandwich, un wrap ou un hamburger.

Choses dont vous aurez besoin

Planche à découper
Couteau de cuisine bien aiguisé
Essuie-tout ou torchon propre
Petit pot
2 poêles (au moins 1 avec couvercle)
Spatule

Lisez aussi: Comment faire un sandwich sain?