Comment faire cuire des pétoncles frits?
Vous aurez également besoin d'une friteuse ou d'une frange profonde pouvant contenir confortablement quelques centimètres d'huile.
Mmm... Pétoncles frits - si facile et voici l'une des façons les plus simples de les préparer. Vous pouvez les mettre sur un petit pain et prendre un sandwich, ou les manger pour le dîner avec du couscous et des légumes cuits à la vapeur.
- 0,5 kg de pétoncles
- 1-2 oeufs
- chapelure
- une tranche de pain
- Quartiers de citron
- Sauce tartare ou sauce cocktail rouge
- Sauce tartare: une part de mayonnaise, une part de relish sucrée verte. Remuer
- Sauce cocktail rouge: une partie de ketchup une partie de raifort.
- 1Pétoncles: Vous aurez besoin d'environ 0,5 kg de pétoncles par personne, cette recette est pour une livre.
- 2Vous aurez également besoin d'une friteuse ou d'une frange profonde pouvant contenir confortablement quelques centimètres d'huile.
- 3Commencez à chauffer l'huile pendant que vous assemblez le reste des ingrédients. L'HUILE DOIT ÊTRE CHAUDE.
- 4Cassez 1 à 2 œufs dans un bol peu profond et ajoutez 0,25 tasse d'eau pour chaque œuf. Vous ne voulez pas une pâte trop épaisse.
- 5Placer la chapelure dans un moule à tarte ou sur une assiette en carton
- 6Vérifiez votre huile. Prenez une tranche de pain et coupez-la en cubes, jetez un cube dans l'huile.
Vous perdrez la douceur et une partie de la saveur si vous les faites cuire plus de deux minutes. - 7Le pain doit commencer à cuire immédiatement et devenir doré assez rapidement. L'huile est très CHAUDE!
- 8Mettez les pétoncles dans la pâte aux œufs et avec une cuillère passoire, retirez-les de la chapelure. Manteau uniformément.
- 9Mettez SOIGNEUSEMENT des cuillerées de pétoncles dans votre huile chaude.
- 10En 3-4 minutes, vous aurez un délicieux repas.
- 11Servir avec des quartiers de citron, une sauce tartare ou une sauce cocktail rouge.
- 12Remuer
- Vous pouvez utiliser n'importe quoi, de la chapelure ordinaire non assaisonnée, ou assaisonnée, ou Panko, qui sont de la chapelure japonaise, ou même des miettes de biscuits écrasés.
- Vous pouvez ajouter du sel, du poivre et tous les assaisonnements que vous aimez (Old Bay, peut-être) à la chapelure.
- Même le sucre et le sel peuvent améliorer le goût
- Lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude, veillez à bien ranger les pétoncles avec précaution, en petits lots, en tournant la cuillère loin de la direction de votre corps.
- Friteuse ou poêle à frire profonde
- Huile
- Cuillère à fente ou nid d'oiseau
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Questions et réponses
- Quelle est la meilleure huile pour faire frire les pétoncles?L'huile de tournesol est la plus saine, l'huile de sésame a le point de combustion le plus élevé, mais l'huile carolane est la plus largement utilisée.
- Je veux tremper les pétoncles crus dans une pâte et les faire frire dans un caquelon à fondue d'huile bouillante, cela fonctionnera-t-il?Certainement, ils cuisineront rapidement. Vous perdrez la douceur et une partie de la saveur si vous les faites cuire plus de deux minutes. Gardez quelques fourchettes à fondue lues pour aller et profitez-en.
- Quel est le petit morceau de viande qui se démarque du reste de la coquille Saint-Jacques que certaines personnes retirent avant la cuisson?C'est un petit morceau de muscle qui peut être facilement enlevé avec vos doigts si vous le souhaitez.
- Dois-je les laver et les sécher en tapotant?Oui, ils doivent être lavés et séchés.
- Quel genre de chapelure dois-je utiliser?Utilisez du panko.
- Les pétoncles doivent-ils être décongelés?Oui, ils devraient être décongelés.
Les commentaires (1)
- Très bonne recette, notamment en utilisant la chapelure panko.
