Comment manger des moules?
Pour manger des moules, saisissez une moule à la fois et tenez la coquille dans votre main dominante avec le côté ouvert de la coquille tourné vers l'extérieur. Ensuite, retirez délicatement la chair tendre de la coquille ouverte avec une fourchette. Si vos moules sont accompagnées de bouillon, transférez la viande dans une cuillère et plongez-la dans le bouillon. Si les moules sont servies avec des pâtes, utilisez votre fourchette pour ramasser une bouchée de nouilles. Ensuite, mangez la moule en une bouchée et replacez la coquille vide dans votre assiette ou dans un bol séparé. Pour des conseils sur des façons plus décontractées de manger des moules, lisez la suite!
Comment savoir si les moules sont bonnes à manger?
Il est facile de se laisser perplexe en essayant de comprendre comment manger des moules. Comme ils sont si souvent servis dans la coquille, on se demande comment faire entrer la partie comestible dans notre bouche et que faire avec la coquille vide. Aussi délicieux qu'ils soient, ils peuvent être un défi à manger. Vous pouvez manger des moules avec vos doigts, une fourchette et une cuillère. Vous n'avez pas besoin de terminer un repas de moules avec des doigts collants et des gouttes de jus de palourdes sur leur chemise. Pour obtenir des conseils sur l'étiquette de la consommation de moules et la confiance nécessaire pour les commander sans souci, lisez les instructions de ce didacticiel.
Méthode 1 sur 2: manger des moules dans un restaurant
- 1Tenez la coquille dans une main (généralement la main dominante). Les moules sont généralement servies dans une poêle à frire, dans un bol avec du bouillon ou dans des pâtes aux fruits de mer. Soulevez une moule de votre plat et saisissez-la par la base avec le côté ouvert de la coquille tourné vers l'extérieur.
- 2Retirez la viande avec une fourchette. Avec votre main libre, retirez délicatement la chair tendre de la coquille ouverte. Vous remarquerez que la viande est encore partiellement attachée à la coquille, vous devrez donc peut-être utiliser votre fourchette pour gratter le fond de la viande pour la retirer de la coquille.
- Piquez doucement la viande et retirez-la lentement de la coquille. Faites attention de ne pas vous poignarder accidentellement la main avec la fourchette.
- 3Préparez la première bouchée. Si votre plat est accompagné de bouillon, transférez la viande de votre fourchette dans une cuillère et plongez-la dans votre bouillon. Si votre plat est accompagné de pâtes aux fruits de mer, utilisez votre fourchette pour ramasser une bouchée de nouilles. Mangez votre moule en une bouchée.
- Vos moules peuvent venir sans bouillon ni pâtes, auquel cas vous recevrez probablement un bol de rinçage pour vos doigts. Si un bol de rinçage est présent, il est parfaitement acceptable de manger avec les doigts.
- Si votre plat est servi avec du bouillon, vous pouvez également piquer votre moule avec votre fourchette et la déguster avec une cuillerée ou un bouillon à part.
- 4Prenez soin de la coquille vide. En règle générale, on vous servira un bol ou une assiette séparé pour les coquilles distendues. Si on ne vous donne pas une assiette ou un bol séparé, remettez vos coquilles vides sur votre assiette ou votre bol. Ne jamais déposer les coquillages jetés dans une assiette commune en cas de partage.
- Généralement, lorsque vous mangez des moules en Europe, il est considéré comme une étiquette appropriée de jeter la coquille et de continuer à utiliser votre fourchette pour retirer les moules supplémentaires.
- 5Terminez votre repas. Si vous mangez des moules avec du bouillon, vous pouvez mettre le bouillon dans votre bouche ou utiliser un morceau de pain pour en absorber une partie pour une délicieuse bouchée. Prenez soin de tremper un morceau de pain à la fois (vous pouvez même le transpercer avec votre fourchette) pour éviter le double trempage.
- Si vous aimez les pâtes aux fruits de mer, alternez entre les bouchées de moules et les bouchées de pâtes.
- Consommez vos moules une à une jusqu'à la fin de votre repas.
Vous pouvez manger des moules avec vos doigts, une fourchette et une cuillère.
Méthode 2 sur 2: manger des moules avec désinvolture
- 1Mangez directement de la coquille. Partout en dehors d'un dîner formel, il est acceptable de ramasser la coquille et de la remplir d'un peu de bouillon, puis de sucer la moule et le bouillon directement de la coquille, bien que vous souhaitiez peut-être d'abord la desserrer avec une fourchette.
- Lorsque vos moules arrivent, il y aura probablement une petite quantité de jus de viande à l'intérieur de la coquille, ce qui peut être très agréable. Sucer votre moule de la coquille vous permet de profiter facilement des jus.
- 2Cassez votre première coquille en deux et utilisez-la comme cuillère. Bien qu'il ne soit généralement pas considéré comme poli dans les restaurants gastronomiques européens, dans d'autres pays, comme la France, il est courant d'utiliser votre coquille de moule vide comme outil pour extraire la viande suivante des autres coquilles. Utilisez-en une moitié comme cuillère et insérez-la dans votre prochaine moule pour en retirer la viande.
- 3Utilisez votre coquille vide comme pince à épiler. Saisissez le dos de votre première coquille jetée avec le côté ouvert vers l'extérieur. Utilisez vos doigts pour appliquer doucement une pression sur le haut et le bas de la coque. De cette façon, vous pouvez ouvrir et fermer la coque avec vos doigts et l'utiliser pour ramasser d'autres coques.
- 4Retirez tous vos muscles de la coquille avant de manger l'un d'entre eux. Bien que cela soit souvent considéré comme inhabituel, il est acceptable dans la plupart des endroits de retirer toutes vos moules au début de votre repas et de les déguster toutes en même temps.
- Surtout si vos moules sont livrées dans un stand ou une soupe, cela peut faciliter la consommation.
Il est facile de se laisser perplexe en essayant de comprendre comment manger des moules.
- Pressez un peu de jus de citron ou de citron vert sur vos moules pour un bon coup de pied.
- Faites une sauce au beurre, au vin blanc et au citron, et versez-la sur les moules, saupoudrez peut-être de fromage feta, obtenez une belle miche de pain français pour tremper et vous serez au paradis.
- Gardez beaucoup de serviettes à portée de main.
- Si jamais vous essayez de cuire des moules à la vapeur ou de les cuire selon une autre méthode, pensez également à les conserver correctement.
Pour manger des moules, saisissez une moule à la fois et tenez la coquille dans votre main dominante avec le côté ouvert de la coquille tourné vers l'extérieur.
- Conservez les moules vivantes couvertes sans serrer d'une serviette propre et humide.
- Une fois les moules cuites, n'essayez jamais d'en ouvrir une qui est restée fermée. Jetez-le, car cela pourrait vous rendre malade.
- Soyez prudent si vous récoltez vous-même des mollusques bivalves. Respectez les avertissements affichés et vérifiez auprès des autorités locales que les eaux sont certifiées pour la récolte de mollusques avant de les récolter ou de décider de les manger.
- Ni la sauce piquante ni l'alcool ne tuent les bactéries. Assurez-vous de bien cuire tous les fruits de mer.
- La consommation de poisson et de crustacés crus n'est jamais conseillée aux personnes à haut risque. Si vous êtes dans cette catégorie, faites bien cuire les poissons et les crustacés. En cas de doute sur le niveau de risque, consultez votre médecin ou votre diététiste-nutritionniste agréé.
- Les moules en coquille doivent être réfrigérées entre 32 et 7°C.
- Manipuler et conserver les moules crues et cuites séparément pour éviter la contamination croisée.
- Ne pas conserver les moules dans des contenants hermétiques, des sacs en plastique ou dans l'eau.
- Pour les connaisseurs de crustacés crus, en particulier les amateurs d'huîtres crues, vous devez spécifiquement connaître le risque d'infection par Vibrio. Vibrio vulnificus est une bactérie qui vit dans l'eau de mer chaude et n'est pas causée par la pollution. Bien qu'elles ne soient pas courantes, ces infections étaient 43 pour cent plus élevées en 2012 par rapport à 2006-2008, selon les données 2012 de FoodNet.
- Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé des fruits de mer.
- Ne mangez pas de moules mortes dont les coquilles ne se ferment pas hermétiquement lorsqu'elles sont tapotées ou agitées.
- Réfrigérer rapidement après l'achat et manger dans les deux jours.
- Les principaux types d'intoxication alimentaire qui peuvent résulter de la consommation de poisson et de crustacés crus ou insuffisamment cuits comprennent Salmonella et Vibrio vulnificus.
- Faites attention lorsque vous mangez des crustacés crus. Les moules récoltées dans des eaux approuvées, manipulées et transformées dans des conditions sanitaires sont sans danger pour la consommation crue par des personnes en bonne santé.
- Outre le méthylmercure, il existe des problèmes supplémentaires si vous prévoyez de manger des fruits de mer crus. Pour la plupart des personnes en bonne santé, manger des quantités raisonnables de fruits de mer crus ne présente qu'un faible risque pour la santé. Néanmoins, il y a un risque pour tout le monde. Une maladie d'origine alimentaire peut en résulter, pouvant provoquer des vomissements graves, de la diarrhée et des douleurs abdominales, entre autres symptômes.
- Pour les personnes à «risque élevé» de maladie d'origine alimentaire, une maladie grave et potentiellement mortelle peut résulter de la consommation de poisson et de crustacés crus ou insuffisamment cuits. Ces personnes comprennent celles dont le système immunitaire est affaibli ou dont l'acidité gastrique est réduite, ainsi que les femmes enceintes, les nourrissons, les jeunes enfants et les personnes âgées.
- Fourchette
- Cuillère
- boules
Lisez aussi: Comment faire cuire un poisson entier?
Questions et réponses
- Est-ce que je retire la substance noire de la moule avant de la manger?Non, ça en fait partie.
- Est-il acceptable de manger des moules ouvertes avant cuisson?Seulement s'ils se ferment lorsque vous les appuyez. S'ils ne ferment pas, cela signifie qu'ils sont morts. Manger une moule morte peut vous rendre très malade.
- Quelle est la partie non comestible de la moule?La barbe, qu'il faut arracher avant la cuisson et, bien sûr, la carapace.
- Quel est le goût des moules?Les moules de l'océan ont un peu le goût de l'eau salée avec un goût doux. Ils sont généralement servis avec du beurre à l'ail ou de la sauce marinara, vous le goûterez donc aussi. Les moules d'eau douce ont un goût plus piquant et amer.
- Comment savoir si les moules sont bonnes à manger?C'est difficile à dire une fois qu'ils sont cuits; le moyen le plus simple de le savoir est avant de cuisiner. Ils doivent être bien fermés avant de les cuire. S'ils sont ouverts, donnez-leur un robinet; s'ils se ferment, ils sont bons. Pour plus d'informations, consultez Comment acheter et nettoyer les moules.
Les commentaires (5)
- Facile à utiliser, guide étape par étape.
- Je ne l'avais essayé qu'une seule fois et je voulais savoir si je le mangeais bien.
- De quoi ne pas en manger.
- J'ai obtenu plus d'informations et d'aide que je ne le pensais.
- Je cherchais une préparation de moules et j'ai vu plus de recettes. Je reviendrai donc sur ce site pour voir ce qu'il y a d'autre ici.
