Comment faire des biscuits flottants à la bière de racine?
L'extrait de bière de racine donne à ces biscuits une saveur de bière de racine, tandis que la crème à fouetter dans le glaçage donne ce soupçon de crémeux associé au flotteur de la bière de racine.
L'extrait de bière de racine donne à ces biscuits une saveur de bière de racine, tandis que la crème à fouetter dans le glaçage donne ce soupçon de crémeux associé au flotteur de la bière de racine. Lorsque la fabrication de flotteurs de bière de racine pour une fête n'est pas pratique, ces cookies rappelleront ces saveurs pour vos invités.
Portions: environ 6 douzaines
Pâte
- 2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de babeurre, température ambiante
- 2 œufs, température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de bière de racine
- 4 tasses de farine
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café sel casher
Glaçage
- 2 tasses de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe crème fouettée
- 0,25 tasse de beurre, température ambiante
- 1,5 cuillère à café extrait de bière de racine
Méthode 1 sur 2: préparer la pâte
Continuez à cuire les biscuits, en préparant une plaque à pâtisserie pendant que l'autre feuille de biscuits cuit.
L'EXTRAIT DE BIÈRE RACINE PEUT ÊTRE DANS votre supermarché local à côté de l'extrait de vanille. Sinon, vous pouvez obtenir un extrait de bière de racine à partir d'un certain nombre de sources en ligne.
- 1Préchauffer le four à 177°C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- 2Mettez le beurre, le sucre granulé et la cassonade dans un bol à mélanger. Battre les ingrédients à vitesse moyenne avec un batteur à main ou un batteur sur socle avec une palette. Lorsque vous avez terminé, le mélange de beurre doit être léger et moelleux.
- 3Ajouter le babeurre, les œufs et l'extrait de bière de racine. Battre pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- 4Fouettez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol.
- 5Ajoutez 1 tasse des ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez-les à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste incorporés.
- 6Continuez à ajouter les ingrédients secs par incréments de 1 tasse jusqu'à ce que vous ayez incorporé tous les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
- 7Déposez la pâte sur votre plaque à pâtisserie à l'aide d'une cuillère à biscuits. Vous pouvez également déposer 2 cuillères à café de pâte à la fois sur la plaque à pâtisserie.
- 8Cuire 1 plaque à biscuits à la fois pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris et légèrement dorés sur le fond.
- 9Placez les biscuits sur la cuisinière et laissez-les refroidir pendant 2 minutes, puis placez immédiatement la deuxième plaque à pâtisserie dans le four.
- 10Détachez les biscuits de la première plaque à pâtisserie avec une spatule et transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.
- 11Ajoutez un morceau de papier sulfurisé frais et un lot supplémentaire de pâte à la première plaque à biscuits après qu'elle a refroidi.
- 12Continuez à cuire les biscuits, en préparant une plaque à pâtisserie pendant que l'autre feuille de biscuits cuit.
Méthode 2 sur 2: ajouter le glaçage
ASSUREZ-VOUS DE REFROIDIR COMPLÈTEMENT les cookies avant d'ajouter le glaçage. Sinon, la glaçure s'amincira et ne durcira pas.
- 1Fouetter le sucre en poudre, la crème à fouetter, le beurre et l'extrait de bière de racine dans un bol à mélanger.
- 2Vérifiez la consistance de la glaçure. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de crème à fouetter. Continuez à ajouter la crème à fouetter par incréments de cuillère à soupe jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance du miel froid.
- 3Étalez le glaçage sur les biscuits refroidis à l'aide d'une tartinade à fromage ou d'un couteau à beurre.
- 4Laisser le glaçage refroidir jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
- Pour vraiment augmenter la saveur du flotteur de la bière de racine, créez un sandwich en plaçant une petite boule de glace à la vanille entre deux des biscuits.
- N'essayez pas de remplacer l'extrait par du soda à la racine de bière. La saveur n'est pas assez concentrée et ne pénétrera pas suffisamment vos cookies.
- 2 plaques à pâtisserie
- Parchemin
- 2 bols à mélanger
- Batteur sur socle avec un accessoire de palette ou un batteur à main
- Fouet
- Cuillère à café ou cuillère à café
- Spatule
- Grille
- Fromage à tartiner ou couteau à beurre
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