Comment utiliser un panier vapeur?
Pour utiliser un panier vapeur en bambou, tapissez d'abord le fond de feuilles de laitue pour éviter que les aliments ne collent au cuiseur vapeur. Ensuite, placez les aliments que vous souhaitez cuire à la vapeur sur la laitue, étalez-les en une seule couche pour qu'elle cuit uniformément. Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, ajoutez de l'eau dans une casserole peu profonde suffisamment grande pour contenir votre panier vapeur et faites mijoter l'eau. Une fois qu'il mijote, placez le cuiseur vapeur dans la casserole avec le couvercle sur le dessus. Si vous faites cuire de la viande, laissez-la cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes, à moins qu'il ne s'agisse de poisson ou de boulettes, qu'il suffit de cuire pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également cuire les légumes à la vapeur en aussi peu que 5 minutes, en fonction de leur tendreté. Pour plus de conseils, comme comment utiliser un panier vapeur en métal, lisez la suite!
La cuisson à la vapeur est une façon saine de cuisiner n'importe quoi, des légumes au poisson en passant par les boulettes. Pour cuire à la vapeur des aliments à la maison, vous aurez besoin d'un panier vapeur. Vous pouvez utiliser un panier vapeur en bambou si vous avez un wok ou une casserole peu profonde, ou vous pouvez utiliser un panier vapeur en métal, qui ressemble à une passoire et se trouve dans une casserole plus profonde. Les deux méthodes sont rapides et simples et constituent un moyen idéal de préparer le dîner de ce soir!
Méthode 1 sur 2: cuisiner avec un panier vapeur en bambou
- 1Choisissez un panier vapeur en fonction de la quantité d'aliments que vous souhaitez cuisiner à la fois. Les paniers à vapeur en bambou sont de toutes tailles et de tous niveaux. Choisissez-en un en fonction de la quantité d'aliments que vous cuisinez habituellement et si vous souhaitez cuire à la vapeur plusieurs types d'aliments à la fois. Par exemple, plus votre cuiseur à vapeur a d'étages, plus vous pouvez cuisiner en même temps de la variété d'aliments.
- Si vous êtes un cuisinier à la maison, optez pour le défroisseur standard de 10 à 12 po (25 à 30 cm). Si vous achetez un bateau à vapeur pour un restaurant ou un usage commercial, choisissez-en un plus grand, comme un bateau de 76 centimètres (76 cm).
- Vous pouvez acheter un panier vapeur en bambou dans un magasin de cuisine ou un détaillant en ligne.
- 2Tapisser le fond de chaque plateau avec une feuille de laitue. Prenez une grande feuille de laitue propre et posez-la au bas de chaque étage que vous allez utiliser. Cela empêche les aliments de coller au panier vapeur.
Conseil: au lieu de la laitue, vous pouvez également utiliser des feuilles de chou ou des doublures en parchemin.
- 3Placez les aliments que vous souhaitez cuire à la vapeur sur la laitue. Étalez la nourriture en une seule couche sur la feuille de laitue. Pour éviter de surcharger le cuiseur vapeur et pour aider les aliments à cuire uniformément, laissez un peu d'espace entre les aliments au lieu de les emballer étroitement ensemble.
- Si vous faites cuire de la viande et des légumes à la vapeur, mettez la viande sur un étage séparé car la cuisson prend plus de temps.
Conseil: vous pouvez cuire à la vapeur tous les types d'aliments, comme les légumes, le poisson, les crevettes, le bœuf, le poulet et les boulettes.
Une fois l'eau bouillante, posez le panier vapeur dans la casserole, en vous assurant que l'eau reste sous le panier. - 4Ajoutez de l'eau dans une casserole peu profonde suffisamment grande pour contenir le panier vapeur. Choisissez une casserole dans laquelle votre panier vapeur s'adapte parfaitement à l'intérieur et mesure environ 2 à 8 centimètres (5,1 à 7,6 cm) de profondeur. Vérifiez que le panier ne basculera pas ou ne bougera pas trop. Versez ensuite environ 1 à 2 po (2,5 à 5,1 cm) d'eau dans le fond.
- Vous pouvez également utiliser un wok, qui est la poêle traditionnelle de choix dans la cuisine asiatique.
- Pour éviter que le fond de votre panier ne brûle, choisissez une casserole dont les côtés sont inclinés. Cela maintient le panier légèrement surélevé du fond de la casserole.
- 5Faites mijoter l'eau. Placez la casserole sur la cuisinière et tournez-la à feu moyen. Attendez que l'eau bouillonne doucement ou juste avant qu'elle ne commence à bouillir.
- Sur un poêle à 9 réglages, par exemple, la chaleur moyenne est n'importe quel réglage entre 4 et 6.
- 6Placez le cuiseur vapeur dans la casserole et placez le couvercle sur le dessus du panier. Une fois que l'eau mijote, placez le panier vapeur dans la casserole, en vous assurant que la couche inférieure du panier n'est pas complètement submergée. Couvrir le dessus du panier vapeur avec le couvercle.
- Si la couche inférieure de la nourriture est sous l'eau, versez un peu d'eau avant de placer le panier dans la casserole.
- 7Laissez vos aliments cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. La durée de cuisson des aliments à la vapeur dépend du type de cuisson. Laisser cuire les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, le poisson ou les boulettes cuire pendant 10 à 15 minutes et la viande, comme le poulet, cuire plus près de 25 à 30 minutes.
- Choisissez votre temps de cuisson à la vapeur en fonction de la texture et de la température que vous préférez pour vos aliments. Par exemple, si vous aimez les légumes plus tendres, faites-les cuire à la vapeur plus longtemps que si vous aimez les légumes plus croquants.
- Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la cuisson de la viande. Par exemple, faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne au moins 74°C.
- Vérifiez le niveau d'eau de temps en temps pendant la cuisson des aliments. Si vous remarquez qu'il baisse, ajoutez un peu plus. L'eau est ce qui crée la vapeur.
Conseil: si vous faites cuire à la vapeur différents types d'aliments sur différents niveaux, placez les aliments qui mettent le plus de temps à cuire sur le fond. Ensuite, ajoutez les autres niveaux après quelques minutes, en fonction de leurs temps de cuisson.
Méthode 2 sur 2: utilisation d'un panier vapeur en métal
- 1Porter 1 à 5 centimètres (2,5 à 5,1 cm) d'eau à ébullition dans une petite casserole. Versez de l'eau dans le fond d'une casserole dans laquelle votre cuiseur à vapeur pourra rentrer. Placez la casserole sur la cuisinière et portez-la à ébullition à feu moyen-vif.
- Attendez que l'eau bouillonne vigoureusement, ce qui signifie qu'elle bout.
- Sur une cuisinière à 9 réglages, par exemple, la chaleur moyenne-élevée est de 5 à 7.
- 2Placez le panier vapeur dans la casserole et placez les aliments à l'intérieur. Une fois l'eau bouillante, posez le panier vapeur dans la casserole, en vous assurant que l'eau reste sous le panier. Ajoutez les aliments que vous souhaitez cuire à la vapeur au fond du panier.
- Si de l'eau monte dans le panier, versez-en une partie avant d'ajouter votre nourriture.
Conseil: faites cuire différents types d'aliments séparément. N'essayez pas de cuire à la vapeur du poisson et des légumes en même temps car ils ont des temps de cuisson différents.
- 3Couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu à moyen. Placez un couvercle sur le dessus qui recouvre complètement la casserole avec le cuiseur vapeur à l'intérieur. Ensuite, baissez le feu sur le poêle à moyen, soit 4 à 6 sur un poêle à 9 réglages.
- Utilisez un couvercle bien ajusté sur la casserole afin qu'aucune vapeur ou humidité ne s'échappe. Sinon, les aliments ne cuisent pas correctement.
- 4Laissez les aliments cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Faites cuire les aliments à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Par exemple, la plupart des légumes cuisent à la vapeur en 5 à 7 minutes, tandis que le poisson prend de 10 à 15 minutes et la viande prend de 25 à 30 minutes en moyenne.
- Pour vérifier si les légumes sont cuits, piquez-les avec une fourchette ou un couteau pour voir s'ils sont tendres et tendres.
- Choisissez un panier vapeur en bambou à plusieurs niveaux si vous souhaitez cuisiner différents types d'aliments en même temps.
- Si vous utilisez un cuiseur à vapeur avec différents niveaux, placez la nourriture qui prend le plus de temps, comme la viande, au niveau inférieur. Ajoutez les couches supérieures pendant la cuisson de la couche inférieure pour que tout se termine en même temps.
- Mettez toujours un couvercle sur votre panier vapeur pour emprisonner la vapeur. Sinon, les aliments ne cuisent pas correctement.
- La plupart des légumes cuisent en 5 à 7 minutes, tandis que la viande prend plus de 25 à 30 minutes.
Les commentaires (1)
- Cela a aidé à mettre le dîner sur la table!
