Comment faire des tartelettes pop velours rouge maison?
Faites attention de ne pas trop cuire les tartes pop ou la garniture au fromage à la crème se répandra.
Si vous cherchez une nouvelle recette à faire à partir de zéro qui est tout simplement géniale et super sucrée, les pop tartes au velours rouge faites maison sont faites pour vous! Ils ont une délicieuse garniture au fromage à la crème et sont d'un velours brillant avec un goût de chocolat incroyable. Commencez à préparer cette recette maintenant en faisant défiler jusqu'à l'étape 1.
- Préparation: 1 heure
- Temps de cuisson: 22-25 minutes
- Temps total: 1 heure et 22 minutes
- Donne: 12 tartelettes pop
Pour la pâtisserie
- 2 tasses de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 0,25 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 bâtonnets de beurre, froids et coupés en cubes
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 0,25 tasse de babeurre
- 0,5 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
Pour la garniture au fromage à la crème
- 8 grammes de fromage à la crème, ramolli
- 0,5 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
Pour le lavage des œufs
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
Partie 1 sur 2: confection de la pâte à tarte et garniture
- 1Fouettez le babeurre, les œufs et le colorant alimentaire. Dans un petit bol à mélanger, utilisez un fouet pour combiner le babeurre, les œufs et le colorant alimentaire rouge jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Le résultat doit être aqueux et rouge.
- 2Tamisez les ingrédients secs. Dans un autre grand bol, tamiser la farine, le sucre, la poudre de cacao et le sel jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
- 3Ajouter et incorporer le beurre. Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour mélanger le beurre aux ingrédients secs. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs ressemblent à du sable, légers et faciles à manipuler. Il ne devrait plus y avoir de morceaux de beurre.
- Si vous n'avez pas de mixeur à pâtisserie, vous pouvez également utiliser vos mains ou une fourchette.
- 4Versez les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients humides au mélange de farine et utiliser une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients. Vous devrez peut-être également utiliser vos mains pendant la formation de la pâte à pâtisserie. La pâte à pâtisserie doit être légèrement collante et doit être de couleur velours.
- 5Former la pâte en deux boules et réfrigérer. Pétrir légèrement la pâte à pâtisserie et en déchirer la moitié. Utilisez vos mains pour le rouler en une boule de taille moyenne. Placez-le dans un sac Ziploc. Répétez l'opération avec le reste de la pâte à pâtisserie, roulez-la en boule et placez-la dans un autre sac Ziploc. Mettre au réfrigérateur pendant environ une heure pour que la pâte à pâtisserie puisse durcir et ne pas être aussi collante.
- Vous pouvez également rouler la pâte en quatre petites boules.
- Pendant que votre pâte est au réfrigérateur, passez à l'étape suivante et préparez la garniture au fromage à la crème.
- 6Préparez la garniture au fromage à la crème. Mélangez tous les ingrédients dans un bol à mélanger. À l'aide d'un mélangeur électrique ou d'un mélangeur à main, crémer le fromage à la crème, le sucre en poudre et le lait jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et moelleux. Laissez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez sur le point de l'utiliser.
Vous pouvez également saupoudrer des paillettes rouges sur vos tartelettes pop pour un look décoratif.
Partie 2 sur 2: cuisson et service
- 1Préchauffez votre four à 188°C ou 180°C.
- 2Étalez la pâte à pâtisserie. Farinez votre espace de cuisson et votre rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte à pâtisserie ne colle. Abaisser la pâte à pâtisserie à l'aide du rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit bien plate.
- 3Découpez des rectangles. À l'aide d'un couteau, découpez des formes rectangulaires dans votre pâte. Vous pouvez également utiliser un couteau de cuisson rectangulaire si vous en avez un sous la main.
- 4Faites des trous dans les tartes pop. Déterminez quelles pièces seront le dessus de vos tartelettes et percez des trous à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent.
- 5Formez les tartelettes pop. Posez chaque tarte du bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez une cuillère à soupe de garniture au fromage à la crème dessus et fermez avec le dessus de vos tartelettes pop. Utilisez une fourchette pour presser et fixer les extrémités des tartelettes. Répétez jusqu'à ce que toutes les tartelettes soient sur la plaque à pâtisserie.
- 6Couvrir les tartelettes pop avec de l'oeuf. Dans un petit bol, fouettez l'eau et l'œuf avec une fourchette ou un fouet. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que l'œuf soit bien battu. Utilisez un pinceau pâteux pour recouvrir toutes les tartes d'œuf.
- 7Faites cuire les tartes pop. Lorsque toutes vos tartelettes sont bien préparées, placez-les dans le four et faites-les cuire pendant environ 22 à 25 minutes. Les pop tartes doivent être légèrement croustillantes et les bords doivent être dorés.
- 8Servez et dégustez! Faites refroidir les tartelettes glacées pendant environ 5 minutes lorsqu'elles sont sorties du four. Déposer une tarte sur une assiette de service et étendre la garniture au fromage à la crème dessus. Prendre plaisir!
Placez une cuillère à soupe de garniture au fromage à la crème dessus et fermez avec le dessus de vos tartelettes pop.
- Vous pouvez également saupoudrer des paillettes rouges sur vos tartelettes pop pour un look décoratif.
- Pensez à utiliser du gel à glacer rouge pour rendre la couleur plus éclatante de vos tartelettes pop.
- Vous pouvez rendre la garniture au fromage à la crème rouge en y ajoutant également un colorant alimentaire.
- Faites attention de ne pas trop cuire les tartes pop ou la garniture au fromage à la crème se répandra.
- Fouet
- Petit bol à mélanger
- Tamis
- Mélangeur à pâtisserie
- Fourchette
- 2 sacs Ziploc
- Four
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau à pâtisserie
- Couteau ou emporte-pièce rectangulaire
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Frigo
- Cuillerée à soupe
- Assiette de service
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