Comment congeler des crêpes?
Si vous avez beaucoup de crêpes à congeler, vous pouvez placer une autre feuille de papier sulfurisé sur votre première couche de crêpes et ajouter une deuxième couche de crêpes par-dessus.
Vous ne pensez peut-être pas aux crêpes fraîchement préparées comme au genre d'aliments qui se conservent bien. Mais en fait, il est très facile de congeler un lot de crêpes maison pour plus tard et de les réchauffer chaque fois que vous êtes prêt pour une collation sucrée et moelleuse! Une fois congelées, vos crêpes resteront bonnes jusqu'à 2 mois si vous les stockez correctement.
Partie 1 sur 2: congélation avant stockage
- 1Faites cuire les crêpes selon la recette choisie. Presque tous les types de crêpes gèlent bien, alors faites cuire vos crêpes comme vous le souhaitez. Ajouter des extras savoureux comme des fruits, des noix ou des pépites de chocolat à la pâte n'empêchera pas vos crêpes de geler correctement.
- Cependant, veillez à ne pas ajouter de garniture, comme du beurre ou du sirop, jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger les crêpes.
- 2Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser un autre type de revêtement antiadhésif, comme un tapis de cuisson en silicone ou une feuille d'aluminium antiadhésive. Cela empêchera vos crêpes d'adhérer à la plaque à pâtisserie lorsqu'elles gèlent.
- 3Disposez les crêpes sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Transférer délicatement les crêpes sur la plaque à pâtisserie que vous avez préparée. Assurez-vous de ne pas laisser les crêpes se chevaucher ou se toucher sur la feuille, bien que vous n'ayez pas besoin de laisser beaucoup d'espace entre elles.
- Si vous avez beaucoup de crêpes à congeler, vous pouvez placer une autre feuille de papier sulfurisé sur votre première couche de crêpes et ajouter une deuxième couche de crêpes par-dessus.
- 4Laissez refroidir les crêpes. Une fois que les crêpes sont sur la plaque à pâtisserie, laissez-les reposer à découvert à température ambiante pendant quelques minutes pour refroidir. Touchez doucement l'une des crêpes pour voir si elle est complètement froide au toucher.
- Mettre des crêpes au congélateur alors qu'elles sont encore chaudes ralentira non seulement le processus de congélation, mais cela pourrait également réchauffer d'autres aliments dans votre congélateur et les faire décongeler un peu.
- 5Mettez les crêpes au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure. Placez toute la plaque à pâtisserie dans votre congélateur avec les crêpes dessus. Laissez les crêpes reposer dans le congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien congelées. Cela devrait prendre environ une demi-heure à 1 heure.
- Si vos crêpes ne sont toujours pas complètement congelées après une heure, laissez-leur un peu plus de temps (par exemple, environ 20 minutes) et vérifiez à nouveau. Continuez à vérifier jusqu'à ce qu'ils se sentent solides au toucher.
Cela empêchera vos crêpes d'adhérer à la plaque à pâtisserie lorsqu'elles gèlent.
Partie 2 sur 2: conserver vos crêpes surgelées au congélateur
- 1Transférer les crêpes dans un contenant allant au congélateur. Une fois que vos crêpes sont complètement congelées, empilez-les et déplacez-les de la plaque à pâtisserie dans un récipient scellé pour les stocker. Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation zippés.
- 2Mettez de la cire ou du papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu'elle ne colle. Si vos crêpes sont bien congelées avant de les conserver, elles ne doivent pas coller ensemble. Cependant, si vous craignez de coller, vous pouvez séparer chaque crêpe avec un morceau de cire antiadhésive ou de papier sulfurisé.
- 3Conservez vos crêpes surgelées jusqu'à 2 mois. Si vos crêpes surgelées sont conservées dans un contenant ou un sac bien fermé, elles doivent rester fraîches pendant plusieurs semaines. Vous voudrez peut-être étiqueter votre contenant avec la date afin de savoir combien de temps les conserver.
- Chaque fois que vous êtes prêt, vous pouvez réchauffer vos crêpes au micro-ondes, au grille-pain ou au four conventionnel.
- Crêpes
- Plaque de cuisson
- Papier parchemin ou doublure antiadhésive
- Congélateur
- Conteneur de congélation ou sacs de congélation à fermeture éclair
En parallèle
