Comment faire des crêpes pour une personne?

Vous pouvez faire cuire plusieurs crêpes dans différentes parties de la casserole à la fois — Si votre poêle est assez grande, vous pouvez faire cuire plusieurs crêpes dans différentes parties de la casserole à la fois.

Quoi de mieux le matin que quelques crêpes sucrées et délicieusement moelleuses? Bien que ce classique du petit-déjeuner soit toujours un favori, préparer un lot entier peut être un gaspillage si vous n'avez pas d'invités. Heureusement, cela ne doit pas être un problème! Utilisez cette recette «pour un» et vous aurez juste assez de crêpes pour bien commencer la journée.

Ingrédients

Pancakes basiques

1,25 tasse de farine
1 cuillère à soupe de sucre
0,75 cuillère à café de levure chimique
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de beurre fondu (plus un supplément pour la plaque chauffante)
1 oeuf
Pincée de sel
Garnitures de choix

Variantes de recette optionnelles

0,5 tasse de baies
0,5 tasse de pépites de chocolat
Zeste de deux citrons
0,25 tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
0,33 tasse de graines de pavot
0,25 tasse d'oignons, hachés
0,5 tasse de carottes, râpées
0,5 tasse de haricots longs, hachés
1 gousse d'ail émincée
1,25 tasse de farine sans gluten (par exemple, sarrasin, etc.)

Méthode 1 sur 2: crêpes basiques

1

Mesurez les ingrédients. Vous pouvez également mesurer chaque ingrédient au fur et à mesure si vous le souhaitez. Nous vous recommandons le premier choix - il facilite le nettoyage lorsque vous cuisinez pour un seul car vous pouvez simplement jeter les plats à mesurer sales dans l'évier au fur et à mesure que vous les utilisez.
2

Mélangez les ingrédients secs. Ajouter la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol à mélanger avec une pincée de sel. Remuer jusqu'à uniformité.
3

Ajoutez les ingrédients humides. Ajouter le lait, l'œuf et le beurre fondu dans le bol. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. L'œuf peut prendre un léger battement pour faire disparaître les stries jaunes de jaune.

Ces crêpes ne sont pas sucrées, mais elles ont bon goût avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.
4

Faire fondre le beurre dans une poêle chaude. Mettre une casserole sur la cuisinière à feu moyen-vif. Ajoutez une généreuse noix de beurre (environ une à deux cuillères à soupe). Utilisez une spatule pour déplacer le beurre et enduire le fond de la casserole. Laisser fondre complètement et chauffer jusqu'à ce qu'il mousse.
5

Verser sur un tiers du mélange à la fois. Vous devriez avoir assez de pâte pour trois crêpes de taille moyenne. Si votre poêle est assez grande, vous pouvez faire cuire plusieurs crêpes dans différentes parties de la casserole à la fois. Pour les plus petites casseroles, essayez de faire cuire une seule crêpe à la fois.
6
Retourner après plusieurs minutes. Après environ trois minutes, utilisez une spatule pour soulever les bords de la crêpe. S'ils se détachent facilement de la poêle et ont une couleur brun doré satisfaisante, vous êtes prêt à les retourner. S'ils semblent pâteux et ont une couleur jaune pâle, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
- Pour retourner une crêpe, faites glisser une spatule jusqu'au fond et soulevez-la de la poêle chaude. D'un seul mouvement de rotation du poignet, retournez la crêpe et laissez le côté non cuit frapper la poêle chaude.
- Ajouter un peu de beurre supplémentaire dans la poêle au besoin pour éviter que les crêpes ne collent.
7
Servir avec votre garniture préférée. Lorsque le deuxième côté de chaque crêpe est terminé, transférez-le hors de la casserole et sur une assiette propre. Vous devriez bientôt avoir une pile d'environ trois crêpes moelleuses. Vous êtes prêt à parfumer vos crêpes et à en profiter. Quelques garnitures recommandées sont énumérées ci-dessous:
- Sirop (nature ou érable)
- Crème fouettée
- Fruits hachés
- Sauce au chocolat
- Beurre
- Mon chéri
- Beurre d'arachide
- Crème glacée
- Une pincée de cannelle

Ajouter un peu de beurre supplémentaire dans la poêle au besoin pour éviter que les crêpes ne collent.

Méthode 2 sur 2: essayer des variantes de recette optionnelles

1
Essayez de faire des crêpes aux petits fruits. Une poignée de baies fraîches dans votre pâte donnera à vos crêpes un délicieux fruité. Pratiquement toutes les baies fonctionnent bien ici: les myrtilles, les mûres, les fraises, les framboises et autres baies font tous de bons choix. Vous pouvez également vous en sortir en ajoutant des baies légèrement trop mûres - une fois les crêpes cuites, elles seront méconnaissables.
- À la rigueur, vous pouvez utiliser des baies surgelées dans la plupart des recettes de crêpes. Tant que vos crêpes sont assez fines, elles décongelleront complètement.
2
Essayez de faire des crêpes aux pépites de chocolat. Ajouter des pépites de chocolat à votre pâte vous donnera une gâterie riche et semblable à un biscuit. Choisissez le type de chips que vous aimez: le chocolat au lait vous donnera le goût le plus sucré, tandis que les pépites de chocolat mi-sucré et noir donneront une saveur un peu plus complexe.
- Ces crêpes se marient bien avec de la crème glacée ou de la crème fouettée comme plat de dessert.
3
Essayez les crêpes au citron et aux graines de pavot. Si vous êtes fan de muffins pour le petit-déjeuner, essayez ces crêpes délicieusement uniques. Ajouter le zeste et le jus de citron à la pâte avec une poignée de graines de pavot pour la texture. Vous devrez peut-être compenser le liquide supplémentaire en ajoutant une petite quantité de farine supplémentaire. Essayez de l'ajouter 0,13 tasse à la fois jusqu'à ce que vous obteniez une bonne consistance.
- Pour zester un citron, utilisez une râpe fine ou une microplane pour râper la couche externe de la peau dans votre bol à mélanger. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup - si la peau devient blanche, vous allez trop loin.
- Un simple sirop avec du jus de citron fait un excellent condiment sirupeux pour ce plat.
4
Essayez de savoureuses crêpes aux légumes. Si vous essayez d'ajouter une autre portion de légumes à votre alimentation quotidienne, essayez ces friandises en ajoutant des carottes râpées, des oignons, des haricots longs et de l'ail à votre pâte. Ces crêpes ne sont pas sucrées, mais elles ont bon goût avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. Les poissons salés (comme les appâts blancs) sont également d'excellents compagnons.
- Si vous aimez les épices, essayez d'ajouter un peu de poivron rouge à la pâte avec les légumes. Le yogourt grec nature est un excellent accompagnement dans ce cas - sa riche onctuosité contrecarre les épices.
Utilisez cette recette «pour un» et vous aurez juste assez de crêpes pour bien commencer la journée.
5
Essayez les crêpes sans gluten. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, n'ayez crainte - vous pouvez toujours profiter de votre recette de crêpes préférée. Remplacez simplement la farine sans gluten par la farine tout usage dans la recette «Crêpes de base» ci-dessus. Le goût et la texture peuvent être très légèrement différents, mais vous pouvez même préférer ces différences.
- Il existe de nombreux types de farine sans gluten. Les exemples incluent le sarrasin et la farine d'amande. Essayez de consulter votre magasin d'aliments naturels ou votre épicier spécialisé si vous ne savez pas où acheter de la farine sans gluten.

Conseils

Des différences mineures dans les ingrédients peuvent affecter la consistance de votre pâte. Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait supplémentaire et remuez. S'il est trop fin, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
La pâte à crêpes se conserve généralement jusqu'à deux jours au réfrigérateur si vous enlevez la majeure partie de l'air de son contenant. Au congélateur, cela peut durer jusqu'à plusieurs mois.

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