Comment faire frire un œuf?
Pour faire frire l'œuf parfait, faites chauffer une demi-cuillère à soupe d'huile ou de beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux. Lorsque l'huile ou le beurre est chaud mais pas doré, casser délicatement un œuf dans la poêle. Laissez l'œuf cuire pendant 1 à 3 minutes jusqu'à ce que vous ne puissiez pas voir le fond de la casserole à travers le blanc. Placez le couvercle sur la casserole et baissez le feu. Pour un jaune qui coule, laissez cuire environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que vous puissiez piquer le jaune sans qu'aucun œuf non cuit ne se détache. Pour un œuf plus dur, laissez cuire 1 à 2 minutes de plus. Soulevez l'œuf avec une spatule et dégustez! Si vous voulez apprendre à faire des œufs au plat trop faciles, continuez à lire l'article!
Pour faire frire l'œuf parfait, faites chauffer une demi-cuillère à soupe d'huile ou de beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux.
Renverser vos œufs au plat est l'un des actes les plus intimidants de tout chef de petit-déjeuner débutant. L'objectif d'un blanc légèrement croustillant, bien cuit et d'un jaune qui coule n'est pas difficile à obtenir, cependant, avec un peu de pratique. Il n'y a rien de plus splendide qu'un œuf parfaitement frit, qui peut accompagner à peu près tous les repas que vous pouvez imaginer.
Méthode 1 sur 2: faire frire l'œuf parfait
- 1Placez une casserole sur la cuisinière en la chauffant à feu moyen. Utilisez une casserole avec suffisamment d'espace pour permettre à un peu de couler entre les œufs. Une casserole de 20 cm est parfaite pour un œuf, alors que vous en aurez besoin de 12" ou plus pour 2-3 œufs à la fois.
- 2Ajoutez de l'huile ou du beurre dans la poêle lorsqu'elle se réchauffe. 0,5 cuillère à soupe environ devrait suffire par œuf. Au fur et à mesure qu'il chauffe, tourbillonnez-le pour enrober tout le fond de la casserole dans votre huile. Surveillez la température du brûleur pour éviter de faire dorer l'huile ou le beurre.
- L'utilisation d'une casserole trop grande peut entraîner un collage, car votre huile est trop fine pour ne cuire qu'un seul œuf. Ajoutez un peu plus d'huile si c'est le cas.
- Pour des œufs incroyablement riches, utilisez une petite noisette de graisse de bacon.
- Les sprays de cuisson sont un moyen rapide et facile de s'assurer que toute votre poêle est recouverte.
- 3Laisser la poêle se réchauffer jusqu'à ce que le beurre / l'huile soit chaud, mais pas bruni. Une température plus basse est meilleure; trop élevé et vous brûlerez l'huile et les œufs rapidement. Vous voulez que l'huile commence à scintiller ou que le beurre commence à bouillonner. Lorsque vous ajoutez l'œuf, les blancs devraient grésiller un peu.
Cassez le premier œuf dans un petit plat ou un bol et versez-le ou cassez-le directement dans la poêle. - 4Cassez le premier œuf dans un petit plat ou un bol et versez-le ou cassez-le directement dans la poêle. Vous voulez craquer doucement pour ne pas casser le jaune. Casser l'œuf dans un bol en premier peut vous aider à sortir les coquilles avant la cuisson. Lorsque vous déposez l'œuf, vous devriez entendre un léger grésillement, mais il ne devrait pas y avoir d'éclaboussures ou d'éclaboussures violentes.
- 5Faites cuire les œufs, sans les déranger, jusqu'à ce que les bords clairs deviennent blancs. Une fois que vous ne pouvez pas voir le fond de la casserole, puisque les blancs ont cuit le plus près de la surface, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante. N'essayez pas de déplacer les œufs maintenant, car ils sont gélatineux et vont probablement se remettre en place.
- Cela prend généralement 1 à 3 minutes.
- 6Couvrir la casserole et baisser le feu une fois que les bords sont devenus blancs. Mettez un couvercle sur la casserole. Cela emprisonnera un peu de vapeur dans la casserole, cuisant le dessus des œufs et aidant les blancs à prendre. C'est la meilleure façon de garder le jaune qui coule, car trop de chaleur directe peut faire cuire le jaune par le dessous avant que le blanc ne soit totalement cuit.
- 7Observez la dureté du jaune en soulevant le couvercle de la casserole et en le piquant doucement avec votre doigt. Lorsqu'il n'y a plus de morceaux d'œuf non cuit, clairs, semblables à de la gelée sur les blancs, votre œuf est prêt. Vous pouvez continuer à cuisiner pour des œufs plus durs, ou les retourner et servir immédiatement.
- Pour votre œuf liquide moyen, ce processus prend environ 5 minutes à partir du moment où l'œuf frappe la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 8Sortez l'œuf de la casserole en faisant glisser rapidement et fermement la spatule. Vous voulez vous déplacer rapidement en soulevant et en retirant l'œuf pour éviter de le casser. Servez-le et dégustez.
- Garnir de sel et de poivre au goût pendant que l'œuf est encore chaud.
Pour votre œuf liquide moyen, ce processus prend environ 5 minutes à partir du moment où l'œuf frappe la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Méthode 2 sur 2: servir des œufs au plat
- 1Faites frire votre œuf dans de l'huile chaude pour une croûte dorée décadente et un jaune qui coule. Pour ce faire, faites chauffer 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive au lieu de 1 ou 0,5. Lorsque vous cassez l'œuf, retournez la casserole pour que l'huile chaude et l'œuf glissent jusqu'au bord de la casserole, qui est encore sur le feu. Pendant la cuisson, utilisez une cuillère pour baigner le dessus de l'œuf dans l'huile d'olive chaude. Une fois que l'extérieur est brun et croustillant, retirez l'œuf, garnissez de sel et de poivre et servez.
- Soyez prudent - l'huile éclaboussera et grésillera.
- Cela peut cuire un œuf en seulement 30 à 60 secondes.
- 2Retourner les œufs à mi-cuisson pour les rendre trop faciles. Au lieu de mettre un couvercle sur la casserole, retournez simplement l'œuf une fois que les blancs ont pris pour cuire le dessus des jaunes rapidement et croustillant. Assurez-vous d'utiliser beaucoup d'huile et manœuvrez la spatule avec des mouvements rapides et réguliers pour la retourner sans la déchirer.
- 3Servez un œuf avec du pain grillé pour un petit-déjeuner simple. L'œuf frit classique avec du pain grillé, souvent associé à des fruits ou de la viande, est un aliment de base des petits-déjeuners dans le monde entier. Pour un petit-déjeuner simple et copieux, vous pouvez ajouter:
- Épinards ou roquette.
- Tomates et / ou avocats
- Bacon, saucisse ou jambon.
- Fromage.
- Riz frit.
- 4Servez un œuf au plat sur les restes pour préparer un repas copieux. Les légumes sautés, les lentilles, le riz et même les pâtes obtiennent un regain de saveur riche et chaleureuse avec un œuf au plat et du jaune dégoulinant. Si vous avez besoin de pimenter / d'augmenter rapidement un plat restant, ne cherchez pas plus loin que l'humble œuf au plat.
- 5Placez un œuf au plat sur des sandwichs ou des hamburgers pour une option riche et riche en protéines. Ils font également un excellent sandwich, farci dans des baguettes ou sur un petit pain avec du fromage, de l'avocat et de la tomate. En plus d'un hamburger, un œuf et le jaune qui coule peuvent élever la viande à de nouveaux sommets.
Lorsque vous cassez l'œuf, retournez la casserole pour que l'huile chaude et l'œuf glissent jusqu'au bord de la casserole, qui est encore sur le feu. - 6Faites des huevos rancheros. Ce plat de petit-déjeuner facile est un peu comme un burrito ouvert. Pour le préparer, garnissez 2-3 tortillas de maïs de haricots noirs, d'avocat, de tomate, de fromage et de salsa, ainsi que de tous les autres ingrédients de taco que vous appréciez. Garnissez chaque création de tortilla d'un œuf au plat et dégustez.
- Les œufs au plat se marient également bien avec les pommes de terre ou les pommes de terre rissolées, alors essayez les pommes de terre comme base plutôt que les tortillas.
- N'assaisonnez pas vos œufs au plat jusqu'à ce qu'ils aient presque fini de cuire.
- Travaillez vers la bonne température du brûleur pour obtenir l'œuf exact que vous aimez. Et rappelez-vous quel devrait être le réglage du brûleur pour la friture future.
- Les œufs frais font les meilleurs œufs au plat.
- Si vous mettez une coquille dans votre bol, utilisez une cuillère pour la retirer.
- Une poêle qui n'est pas de niveau causera des problèmes. La poêle ne sera pas huilée uniformément et les œufs glisseront vers le bas.
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Questions et réponses
- Et si le beurre brûlait mais pas l'œuf?Mettez le beurre sur une poêle chaude juste avant d'y verser l'œuf. Ou faites cuire l'œuf avec de l'huile végétale et ajoutez du beurre pendant les 20 dernières secondes. Les deux approches éviteront de brûler le beurre.
- Comment puis-je retourner un œuf sans le ruiner?Retournez l'œuf une fois que le jaune a formé une peau cuite sur le dessus pour minimiser le risque de casser le jaune.
- Comment puis-je savoir si l'œuf est cuit?Les bords sont généralement bruns et l'œuf peut légèrement bouillonner.
Les commentaires (8)
- Cet article m'a aidé à savoir comment faire cuire les œufs différemment.
- Il est utile avec des illustrations, des instructions faciles à suivre, etc.
- Merci beaucoup, guide. Ces méthodes m'ont donné une chance d'être chef.
- Heureux d'apprendre à quoi devrait ressembler l'œuf après la friture. Je n'aime pas les jaunes qui coulent, alors j'ai cuisiné jusqu'à ce que le jaune soit un peu gélifié (juste au-delà du liquide).
- Utiliser un couvercle était quelque chose que je ne savais pas ou auquel je ne pensais pas. J'étais vraiment excité de lire cette étape. J'étais un peu inquiet de retourner l'œuf sans le gâcher.
- J'ai déjà fait frire des œufs, mais chaque fois que cela fait un moment et que j'ai besoin d'un rafraîchissement rapide, je peux toujours faire confiance à cet article.
- A bien fonctionné.
- Merci beaucoup. Je n'avais jamais réalisé qu'il y avait autant de façons de frire et d'œuf. Cet article a été très utile. J'utilise ceci chaque fois que je veux manger un œuf.
