Comment utiliser une fourchette et un couteau?
Pour utiliser une fourchette et un couteau de style européen, tenez la fourchette dans votre main gauche de façon à ce que les dents soient courbées vers le bas. Ensuite, prenez le couteau dans votre main droite lorsque vous devez couper quelque chose et tenez les aliments avec la fourchette pendant que vous coupez. Pour utiliser une fourchette et un couteau de style européen, tenez les ustensiles dans les mêmes mains que pour le style européen, mais posez vos index sur les poignées pour qu'ils pointent vers le bas vers la nourriture. Pendant que vous coupez les aliments, appuyez sur la fourchette avec votre index pour maintenir les aliments en place. Pour en savoir plus, comme comment utiliser une fourchette sur des aliments comme les pâtes ou le riz, continuez à lire l'article!
Il y a deux façons différentes de signifier à votre serveur que vous n'avez pas fini: Style européen: croisez votre couteau et votre fourchette dans votre assiette, une fourchette sur un couteau, les dents vers le bas.
Il est facile de ressembler à un chasseur primitif lorsque vous piratez votre nourriture avec un couteau et une fourchette. Mais lors de dîners, au restaurant ou lors d'occasions formelles, vous voudrez utiliser ces ustensiles de manière classique. Il y a le style européen (ou continental) et puis il y a le style européen. Lequel préfères-tu?
Partie 1 sur 3: style européen (continental)
- 1Sachez que la fourchette est sur le côté gauche de l'assiette et le couteau est sur le côté droit. Si vous avez plus d'une fourchette, la fourchette extérieure est votre fourchette à salade et la fourchette intérieure est votre plat principal. La fourchette de votre plat principal sera plus grande que votre fourchette à salade.
- Nous aborderons les paramètres de la table dans la dernière section. Pour l'instant, concentrons-nous sur la façon de tenir vos ustensiles et de commencer à manger! La «bonne» manière, bien sûr.
- 2Pour couper en morceaux dans votre assiette, prenez et tenez votre couteau dans votre main droite. L'index est généralement droit et repose près de la base du haut, côté émoussé de la lame. Les quatre autres doigts s'enroulent autour de la poignée. Pendant que votre index repose sur le dessus, votre pouce le juxtapose sur le côté. L'extrémité du manche du couteau doit toucher la base de votre paume.
- C'est la même chose dans les deux styles. Et les deux styles s'adressent aux droitiers. Si vous êtes gaucher, envisagez d'annuler à peu près tout ce que vous lisez sur ce sujet.
- 3Tenez votre fourchette dans votre main gauche. Les dents (dents) sont tournées vers vous (vers le bas). L'index est droit et repose sur la face arrière près de la tête de la fourchette, mais pas si près que vous risquez de toucher les aliments. Les quatre autres doigts s'enroulent autour de la poignée.
- Ceci est souvent appelé la méthode de la «poignée cachée». En effet, votre main couvre à peu près l'intégralité de la poignée, la mettant à l'abri de la vue.
Pour utiliser une fourchette et un couteau de style européen, tenez la fourchette dans votre main gauche de façon à ce que les dents soient courbées vers le bas. - 4Pliez les poignets, de sorte que vos index pointent vers votre assiette. Cela fait que la pointe du couteau et de la fourchette pointe également un peu vers la plaque. Vos coudes doivent être détendus et pas du tout en l'air ou inconfortables.
- Tant que nous y sommes, vos coudes doivent généralement être hors de la table à tout moment. Mais si vous prenez une pause dans l'utilisation de vos couverts et dans un cadre informel, ne vous inquiétez pas à ce sujet.
- 5Maintenez les aliments avec la fourchette en appliquant une pression à travers l'index. Si vous coupez, placez le couteau près de la base de la fourchette et coupez avec un mouvement de sciage. Les aliments comme les pâtes ne nécessiteront qu'une coupe rapide et facile, tandis que les viandes à mâcher demanderont un peu de travail. En général, ne coupez qu'une ou deux bouchées à la fois.
- Tenez la fourchette de manière à ce que les dents (dents) soient incurvées vers vous, le couteau étant plus éloigné de vous que la fourchette. Un angle, c'est bien aussi - assurez-vous simplement que vous pouvez voir clairement votre couteau pour savoir où vous coupez. Vous devriez pouvoir regarder par-dessus votre fourchette jusqu'à votre couteau.
- 6Apportez de petits morceaux de nourriture à votre bouche avec la fourchette. Dans ce style de cuisine, amenez la fourchette à votre bouche avec les dents incurvées vers le bas. L'arrière de la fourche sera relevé lorsque vous le porterez à votre bouche.
- Gardez la fourche dans votre main gauche, même si vous êtes droitier. Vous constaterez peut-être que cette méthode est la plus efficace des deux si vous expérimentez les deux.
Partie 2 sur 3: style européen
- 1Lors de la coupe, tenez la fourche dans votre main gauche. Contrairement à la méthode Continental, le style européen d'utilisation d'une fourche adopte davantage une prise en forme de stylo. La poignée repose contre votre main entre votre pouce et votre index, votre majeur et votre pouce tiennent la base et votre index repose sur le dessus. Encore une fois, les dents sont vers le bas et s'éloignent de vous.
- 2Seulement lors de la coupe, placez le couteau dans votre main droite. Ce positionnement de la main est le même que dans le style susmentionné - avec votre index le long de la base et vos autres doigts enroulés autour.
Voici un aperçu: un réglage de quatre pièces est un couteau, une fourchette à salade, une fourchette (plat principal), un couteau et une cuillère à café pour le café. - 3Faites une coupe. Tenez les aliments avec votre fourchette (les dents vers le bas), en les coupant avec le couteau dans un mouvement de sciage doux. Votre fourchette doit être plus proche de vous que votre couteau. Ne coupez qu'une ou deux bouchées avant de continuer.
- 4Maintenant changez de main. Voici la principale différence entre les deux styles: après avoir coupé une bouchée, posez votre couteau sur le bord de votre assiette (lame à 12h, poignée à 3h) et transférez votre fourchette de votre main gauche à votre droite. Tournez-le pour que les dents se courbent vers le haut et prenez une bouchée! Tada.
- C'est la méthode qui prévalait lorsque l'Europe est devenue l'Europe pour la première fois. L'Europe l'utilisait auparavant, mais a évolué depuis, en privilégiant une approche plus efficace. Le saut n'a pas tout à fait franchi l'étang, bien qu'il y ait des poches de différence partout.
- 5En plus de couper, mangez avec votre fourchette dans votre main droite, les dents tournées vers le haut. Si vous mangez un plat qui ne nécessite pas de coupe, gardez votre fourchette dans votre main droite en tout temps avec cette méthode. Les dents peuvent être tournées vers le bas si vous prenez une morsure, mais elles reviendront généralement vers le haut la plupart du temps. Cependant, sachez que ce n'est que dans le cadre le plus formel absolu que cela posera un problème. Nous parlons lorsque le président est assis en face de vous. A part ça, ne vous inquiétez pas.
- Votre argenterie ne doit jamais toucher la table. Si vous n'utilisez que votre fourchette, assurez-vous que votre couteau repose le long du bord de votre assiette. Lorsque vous posez votre fourche, posez la poignée sur le bord, les dents près du centre de la plaque.
Partie 3 sur 3: extras pour le dîner
- 1Comprenez la configuration de la table. Pour 95% des repas, vous n'aurez probablement affaire qu'à un couteau, une fourchette et une cuillère. Mais pour ces occasions fantaisistes, vous pouvez voir quelques pièces de plus et vous demander ce que vous devriez faire. Voici un aperçu:
- Un arrangement de quatre pièces est un couteau, une fourchette à salade, une fourchette de place (plat principal), un couteau de table et une cuillère à café pour le café. La fourchette à salade sera à l'extérieur et plus petite que votre fourchette.
- Un réglage de cinq pièces est tout cela et une cuillère à soupe. La cuillère à soupe sera beaucoup plus grande que votre cuillère à café.
- Un réglage de six pièces est une fourchette et un couteau pour le premier plat (à l'extérieur), une fourchette et un couteau pour le plat principal, et une fourchette à dessert / salade et une cuillère à café. Ces deux derniers seront les plus petits.
- Un réglage de sept pièces est tout cela et une cuillère à soupe. La cuillère à soupe sera beaucoup plus grande que votre cuillère à café et n'est ni un couteau ni une fourchette.
- Si jamais vous voyez une petite fourche sur votre droite (les fourches ne vont généralement jamais sur la droite), c'est une fourche à huîtres.
- Les ustensiles sont généralement placés dans l'ordre de leur utilisation. En cas de doute, commencez par l'extérieur et faites votre chemin.
- 2Lorsque vous faites une pause entre les bouchées, placez votre argenterie en position de repos. Il existe deux façons différentes de signifier à votre serveur que vous n'avez pas terminé:
- Style européen: croisez votre couteau et votre fourchette dans votre assiette, une fourchette sur un couteau, les dents vers le bas. Les deux devraient former un "V" à l'envers.
- Style européen: Le couteau se rapproche du haut de votre assiette, lame à 12 heures, poignée à 3 heures. La fourche est placée les dents vers le haut, juste à un léger angle de votre corps.
Un réglage de six pièces est une fourchette et un couteau pour le premier plat (à l'extérieur), une fourchette et un couteau pour le plat principal, et une fourchette à dessert / salade et une cuillère à café. - 3Lorsque vous avez fini de manger, placez votre argenterie dans une position terminée. Cela permet à votre serveur de savoir que votre assiette peut être nettoyée (s'il est au courant, c'est-à-dire). Encore une fois, les deux écoles de pensée sont:
- Style européen: couteau et fourchette parallèles l'un à l'autre, poignées à 5 heures, lame et dents au centre de votre assiette (dents vers le bas).
- Style européen: identique au style européen, seules les dents de la fourche sont tournées vers le haut.
- 4Soyez astucieux avec du riz et d'autres petits objets. Vous devrez les ramasser par la fourchette d'une manière légèrement écorchée, plutôt que de les poignarder en vain. Le style européen préfère généralement compter uniquement sur la fourchette (encore une fois, moins efficace), tandis que le style européen utilise parfois l'aide de la lame de couteau ou d'un morceau de pain pour ramasser.
- 5Pour manger des pâtes, faites-les tourner avec votre fourchette. Si vous avez une cuillère, attrapez quelques nouilles avec votre fourchette et faites-les tourner en les posant sur la base de votre cuillère. Si les nouilles sont trop longues et se révèlent encombrantes, vous pouvez les couper avec votre couteau si besoin est. Mais avant de prendre des mesures drastiques, essayez de ne prendre que quelques nouilles à la fois. Et assurez-vous d'avoir une serviette à portée de main!
- Si vous n'êtes pas doué pour les pâtes, vous êtes en bonne compagnie. C'est parfois salissant, même pour les mangeurs de pâtes les plus aguerris. Il s'agit moins du couteau et de la fourchette que de ne pas sucer!
- Ne stresse pas. Personne ne le fait à 100% exactement de la même manière. Et certains aliments nécessiteront une méthodologie légèrement différente. Tant que vous avez les bases, ne vous inquiétez pas des détails.
- Ne sortez pas vos coudes! Apprenez à les garder contre les côtés du corps. Sinon, vous risquez de frapper votre voisin!
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Questions et réponses
- Est-il approprié d'utiliser un couteau pour manger du pain doré ou de la pizza?Le pain doré est généralement mangé avec une fourchette, et un couteau aussi si vous devez le couper en bouchées. S'il est très mou, vous pouvez parfois le couper avec le bord de votre fourche à la place. La plupart des gens mangent de la pizza avec leurs mains, mais une exception est si la pizza est trop salissante ou trop souple pour être ramassée sans que les garnitures ne tombent. Dans ce cas, utilisez un couteau et une fourchette pour couper la pizza en bouchées, au moins jusqu'à ce que vous vous rapprochiez de la croûte et que vous puissiez la ramasser plus facilement.
- La lame du couteau pointe-t-elle vers l'assiette ou s'éloigne-t-elle de l'assiette?Lorsqu'un couteau repose sur une assiette, la lame doit être tournée vers la plaque. Dans les premiers jours où l'on mangeait des ustensiles, poser un couteau avec la lame tournée vers l'extérieur, vers le reste du dîner, était perçu comme une menace. Fondamentalement, ne tournez votre lame que vers ce que vous avez l'intention de couper.
- Quelle main dois-je utiliser pour manipuler une cuillère?Vous devez utiliser votre main dominante pour utiliser une cuillère ou une fourchette.
- Comment manger un plat de fruits de mer?Cela dépend du type de fruits de mer, s'il s'agit de crevettes, vous devez utiliser votre fourchette pour les ramasser, et si c'est du poisson, vous pouvez le couper avec le bord de votre fourchette et le manger comme ça.
- Je suis gaucher et je préfère le style européen consistant à utiliser une fourchette et un couteau. Est-ce que ça va si je ne change pas ma fourche après la coupe?C'est bien, bien que tournez les dents de la fourche pour qu'elles soient incurvées (à l'opposé du "style européen").
- Je n'arrive pas à trouver quoi que ce soit en ligne à ce sujet. Si j'organise un dîner et que je souhaite exposer ma porcelaine mais que je prévois de servir des portions individuelles, puis-je retirer les assiettes de la table avant chaque plat?La conception de l'étude VCAA sur les aliments et la technologie indique clairement que lorsqu'une assiette est utilisée pour la présentation, vous n'avez pas besoin de l'utiliser pour vos invités.
- Est-il impoli de poser ma lame de couteau sur le bord de mon assiette en mangeant un steak?Si vous faites une pause, ne placez pas la lame du couteau sur le bord, mais plus encore pour que la poignée repose le long du bord de l'assiette.
- Couper un steak est-il censé être un mouvement de traction ou de sciage, de va-et-vient?Cela dépend de votre couteau. S'il s'agit d'un couteau non dentelé, vous constaterez que vous obtenez une coupe meilleure / plus rapide en tirant plutôt qu'en poussant. S'il est dentelé, le va-et-vient est l'application typique.
- Dois-je manger du yaourt et des fruits avec une fourchette ou une cuillère?Vous devriez manger du yogourt avec une cuillère, le manger avec une fourchette ne fonctionnera pas très bien, et les fruits devraient être mangés avec une fourchette.
- Quel type de réglage est celui où une petite fourchette est placée au-dessus de la plaque?Un plat de dessert légèrement informel aura la fourchette à pâtisserie / cuillère / fourchette à crème glacée au-dessus de l'assiette, la poignée pointant vers la droite.
Questions sans réponse
- Quand je mange avec une fourchette, est-ce que je mange au bout de la fourchette ou mets-je une fourchette entière dans la bouche?
- Dois-je gratter la nourriture avec un couteau sur la fourchette et ensuite manger avec la main non dominante?
Les commentaires (30)
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