Comment faire du jus de pomme?
Pour faire du jus de pomme, rincez d'abord environ 20 pommes sous l'eau froide. Ensuite, coupez chaque pomme en tranches fines. Ne vous inquiétez pas de retirer le noyau et les graines car ils seront filtrés plus tard. Placer les tranches dans une casserole et remplir la casserole avec 5 centimètres (5 cm) d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole et laisser mijoter les pommes pendant 20-25 minutes. Placez une passoire sur un pichet et versez le mélange de pommes dans la passoire pour filtrer les graines, la peau et les pommes. Poussez les pommes vers le bas dans la passoire avec une grande cuillère pour faire sortir plus de jus. Enfin, mettez le couvercle sur votre pichet et refroidissez le jus de pomme au réfrigérateur. Pour sucrer votre jus de pomme, ajoutez 1 à 2 cuillères à café (4 à 8 g) de sucre à la fois jusqu'à ce qu'il ait un goût assez sucré. Votre jus de pomme devrait tenir jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Pour apprendre à faire du jus de pomme sur la cuisinière, lisez la suite!
Si vous avez des pommes en abondance et que vous cherchez des moyens de les utiliser, faites du jus de pomme.
Si vous avez des pommes en abondance et que vous cherchez des moyens de les utiliser, faites du jus de pomme. Coupez les pommes mûres et faites-les cuire avec de l'eau sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Filtrez ensuite ce mélange au tamis pour en retirer le jus. Pour faire un plus petit lot, mélangez des pommes crues avec un peu d'eau, puis filtrez la purée pour obtenir du jus de pomme frais.
Jus de pomme sur la cuisinière
- 18 pommes
- De l'eau pour couvrir
- Sucre ou miel pour sucrer, facultatif
Donne 8 tasses (1900 ml) de jus
Jus de pomme cru mélangé
- 4 pommes
- Une / 4 tasse (59 ml)eau à froid
- Sucre ou miel pour sucrer, facultatif
Comment éviter la décoloration du jus de pomme?
Donne 11 ⁄ 2 tasses (350 ml) de jus
Méthode 1 sur 2: faire du jus de pomme sur la cuisinière
- 1Rincez 18 pommes. Puisque vous laisserez les pelures sur les pommes, choisissez des pommes biologiques ou des pommes qui n'ont pas été aspergées de pesticides. Sélectionnez votre type de pomme préféré ou utilisez un mélange de:
- Gala
- Rome
- Fuji
- Croustade au miel
- Dame rose
- 2Couper les pommes en tranches. Utilisez un couteau et une planche à découper pour couper chaque pomme en environ 8 morceaux. Si vous préférez, coupez les pommes avec un segment pommeau qui enlèvera le trognon en même temps.
- Il n'est pas nécessaire d'enlever les noyaux, les graines ou les pelures car vous allez tout filtrer.
- 3Mettez les pommes dans une casserole et couvrez-les de 5 centimètres (5,1 cm) d'eau. Placez les tranches de pomme avec les trognons dans une grande casserole et mettez-la sur la cuisinière. Versez suffisamment d'eau pour atteindre 5 cm (2 po) sur le côté du pot.
- Si vous versez trop d'eau, vous diluerez le jus.
- 4Couvrir et laisser mijoter les pommes pendant 20 à 25 minutes. Tournez le brûleur à moyen-élevé pour que l'eau commence à bouillir. Réduire le feu à moyen et mettre le couvercle sur la casserole. Laissez les pommes mijoter jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles.
- Retirez le couvercle et remuez les pommes de temps en temps pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.
- 5Placez une passoire à mailles fines sur un bol ou un pichet. Si vous souhaitez filtrer le jus, placez un filtre à café ou un morceau de gaze dans la passoire. Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir tout le jus de pomme.
- 6Égoutter le jus de pomme à travers la passoire. Éteignez le brûleur et versez ou versez le mélange de pommes avec le jus dans la passoire. Utilisez une cuillère pour appuyer doucement sur les pommes cuites afin que plus de jus s'égoutte dans le bol.
- 7Refroidir et goûter le jus de pomme. Laissez le jus dans le bol refroidir à température ambiante puis goûtez-le. Si vous souhaitez que le jus soit plus sucré, ajoutez un peu de sucre ou de miel. Si le jus a un goût trop fort, versez un peu d'eau pour le diluer à votre convenance.
- 8Réfrigérez le jus de pomme jusqu'à 1 semaine. Versez le jus de pomme dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, congelez le jus de pomme jusqu'à 6 mois.
- Vous pouvez également mettre le jus de pomme en conserve et le conserver 6 à 9 mois dans votre garde-manger.
Pour sucrer votre jus de pomme, ajoutez 1 à 2 cuillères à café (4 à 8 g) de sucre à la fois jusqu'à ce qu'il ait un goût assez sucré.
Méthode 2 sur 2: faire du jus de pomme cru mélangé
- 1Rincez et coupez 4 pommes en quartiers. Placez les pommes propres sur une planche à découper et retirez les noyaux et les pépins. Vous pouvez laisser les pelures sur les pommes. Coupez ensuite chaque pomme en 4 morceaux de taille égale.
- Utilisez vos pommes préférées ou essayez un mélange de Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp ou Pink Lady.
- 2Mettez les pommes et 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) d'eau froide dans un mélangeur. Si vous n'avez pas de mélangeur à haute vitesse, mettez les pommes et l'eau dans un robot culinaire. Mettez le couvercle sur le mélangeur ou le robot culinaire.
- 3Tournez le mélangeur à basse vitesse avant d'augmenter à haute. Donnez aux lames du mélangeur une chance de saisir les pommes hachées avant de passer lentement à la vitesse élevée.
- 4Mixez les pommes pendant 45 secondes à grande vitesse. Si votre mélangeur est équipé d'un pilon, utilisez-le pour pousser les pommes vers les lames du bas. Si ce n'est pas le cas, éteignez votre mixeur une ou deux fois et utilisez une longue cuillère pour pousser les pommes vers le bas.
- Les pommes doivent être complètement réduites en purée.
- 5Égoutter le jus de pomme à travers une passoire fine. Placez une passoire à mailles fines sur un bol et versez la purée de pomme avec le jus dedans. Laissez le jus s'égoutter à travers la passoire pendant environ 10 minutes.
- Vous devrez peut-être remuer un peu la purée pour libérer les poches de jus.
- Si vous souhaitez filtrer le jus, tapissez la passoire d'une étamine avant de filtrer les pommes. Ensuite, vous pouvez soulever et presser l'étamine pour libérer le jus.
- 6Servez immédiatement le jus de pomme. Versez le jus dans un verre et goûtez-le. Si le jus n'est pas aussi sucré que vous le souhaiteriez, ajoutez un peu de miel ou de sucre. Savourez le jus immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 1 semaine.
- Si vous souhaitez doubler ou tripler le lot afin de pouvoir le conserver, conservez le jus et conservez-le pendant 6 à 9 mois. Vous pouvez également congeler le jus dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.
Jus de pomme sur la cuisinière
- Couteau et planche à découper ou segmenteur de pommes
- Grand pot avec couvercle
- Cuillère
- bol
- Crépine à mailles fines
- Gaze ou filtre à café
Jus de pomme mélangé
- Mélangeur à grande vitesse ou robot culinaire
- Couteau et planche à découper
- Éplucheur de légumes
- bol
- Crépine à mailles fines
- Étamine
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Questions et réponses
- Quelle est la meilleure option entre faire bouillir et mélanger directement les pommes?Le mélange est meilleur pour la nutrition. L'ébullition augmente le volume. Du point de vue du goût, cependant, le pressage est meilleur que l'une ou l'autre de ces options.
- Puis-je utiliser moins de pommes que la recette?Oui, tant que vous utilisez proportionnellement moins d'eau également.
- Pouvez-vous ajouter du lait au jus de pomme?Oui. C'est une combinaison populaire en Inde. Retirez la peau et le cœur d'une pomme et coupez-la en tranches, puis ajoutez les tranches dans un mélangeur avec environ 1 tasse (237 ml) de lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel ou de sucre pour plus de douceur et une pincée de cardamome en poudre pour une saveur plus complexe. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient lisses et servir la boisson fraîche.
- Combien de temps dure le jus de pomme fait maison?Le jus de pomme fait maison dure généralement 2 à 4 jours au réfrigérateur avant de commencer à fermenter. Si vous le pasteurisez, il durera jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, essayez de le mettre en conserve ou de le congeler. Il durera ainsi plusieurs mois, mais une fois ouvert ou décongelé, utilisez-le dans les 7 à 10 jours.
- Comment éviter la décoloration du jus de pomme? Qu'est-ce qui est le plus sujet à la décoloration, le jus de pomme mélangé ou sur la cuisinière?Par «décoloration», faites-vous référence à la présence de sédiments de pomme (pulpe)? Le jus de pomme clair est produit en filtrant la plupart ou la totalité des sédiments. Vous pouvez le faire en versant le jus à travers une ou plusieurs couches de gaze ou autre tamis ou tissu à mailles fines.
- Le jus de pomme pur est-il bon pour vous?Avec modération, le jus de pomme est hydratant et nutritif. Il peut aider à réduire l'inflammation et à soutenir les fonctions cardiaques et cérébrales. Cependant, même le jus de pomme pur est assez riche en sucre, il peut donc contribuer à la prise de poids et à la carie dentaire si vous en buvez trop.
- Puis-je boire le jus après une heure?Vous pouvez le boire n'importe quand, mais c'est une bonne idée de réfrigérer le jus entre le moment où vous le préparez et celui où vous le buvez.
Les commentaires (4)
- Je n'ai pas fait cette recette, je la ferai aujourd'hui ou maintenant.
- L'article contenait toutes les informations que je cherchais et plus encore.
- guide m'a beaucoup aidé à faire ce jus sain. Merci beaucoup.
- Une méthode très agréable et facile de faire du jus de pomme. Merci.
