Comment faire des esters?

Honorée-Françoise Bolduc
Honorée-Françoise Bolduc
• 5 min de lecture
D'alcools pour créer une variété d'esters qui produisent des odeurs fruitées
Essayez différentes combinaisons d'acides et d'alcools pour créer une variété d'esters qui produisent des odeurs fruitées.

Faire des esters est une expérience de chimie relativement facile que vous pouvez faire dans une salle de classe ou un laboratoire avec les bonnes fournitures de chimie. Mélangez différents acides et alcools, puis chauffez-les dans de l'eau pour former un ester. Essayez différentes combinaisons d'acides et d'alcools pour créer une variété d'esters qui produisent des odeurs fruitées.

Partie 1 sur 2: mélanger des acides et des alcools pour commencer l'expérience

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    Mettez des lunettes de sécurité pour protéger vos yeux pendant l'expérience. Portez des lunettes anti-éclaboussures qui encapsulent complètement vos yeux pour les protéger de tout accident chimique. Gardez-les en permanence pendant l'expérience.
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    Ajouter 1 goutte d'acide sulfurique concentré dans un tube échantillon. Utilisez une pipette en plastique propre pour placer 1 goutte d'acide sulfurique concentré dans un tube d'échantillon vide. Utilisez un tube à échantillon à fond plat pour qu'il puisse tenir debout tout seul.
    • Le tube échantillon doit être en verre borosilicaté neutre, résistant à la chaleur et aux produits chimiques.

    Astuce: Si vous faites cette expérience dans une salle de classe, placez tous les acides et alcools dans un emplacement central avec des pipettes en plastique propres pour chaque produit chimique. Tenez-les à l'écart de toute flamme.

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    Mettez 10 gouttes d'acide éthanoïque ou propanoïque dans le tube à échantillon. Utilisez une autre pipette en plastique pour ajouter 10 gouttes d'acide éthanoïque ou propanoïque à l'acide sulfurique concentré. Ajouter les gouttes avec précaution 1 goutte à la fois.
    • Il existe de nombreux autres types d'acides que vous pouvez utiliser dans l'expérience, notamment les acides benzoïque, butyrique, formique et acétique. Différentes combinaisons d'acides et d'alcools créeront des esters aux parfums différents.
    D'alcools créeront des esters avec des parfums différents
    Différentes combinaisons d'acides et d'alcools créeront des esters avec des parfums différents.
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    Ajouter 10 gouttes d'éthanol ou autre alcool au mélange. Utilisez une autre pipette propre pour ajouter 1 goutte à la fois d'éthanol ou d'un autre alcool dans le tube d'échantillon avec les acides. Arrêtez après 10 gouttes.
    • D'autres alcools que vous pouvez utiliser pour créer différents esters incluent le méthanol, le propanol, le pentanol et le butanol.
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    Verser 10 cm3 (10 ml) d'eau dans un bécher de 100 cm3 (100 ml). Utilisez un bécher en verre borosilicaté résistant à la chaleur. Vous chaufferez l'eau autour du tube échantillon de produits chimiques pour créer un ester.
    • Assurez-vous que le tube d'échantillon s'insère dans le bécher debout, avec le haut au-dessus de l'eau, de sorte qu'aucune eau ne pénètre lorsque vous chauffez le tube.
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    Placer le tube d'échantillon dans le bécher de manière à ce qu'il soit droit. Abaissez soigneusement le tube d'échantillon avec le mélange de produits chimiques dans le bécher avec l'eau. Assurez-vous qu'il tient debout tout seul avant de le lâcher.
    • Plus la base du tube échantillon est large, plus cette partie sera facile.

Partie 2 sur 2: chauffer le mélange pour créer l'ester

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    Chauffer le bécher sur un trépied et gaze sur un bec Bunsen jusqu'à ébullition. Placer le bécher sur un trépied et la gaze au-dessus d'un bec Bunsen. Allumez le brûleur pour que la flamme atteigne le fond du bécher et faites-le chauffer jusqu'à ce que l'eau bout, puis éteignez le brûleur.
    • Un trépied et une gaze sont un petit trépied métallique recouvert d'un écran de gaze métallique qui contient des béchers pour un chauffage facile dans les expériences de chimie.
    D'autres alcools que vous pouvez utiliser pour créer différents esters incluent le méthanol
    D'autres alcools que vous pouvez utiliser pour créer différents esters incluent le méthanol, le propanol, le pentanol et le butanol.
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    Retirer le tube d'échantillon du bécher avec des pinces après 1 minute. Laisser reposer le tube d'échantillon pendant 1 minute dans l'eau chaude. Retirez-le avec une pince à creuset après 1 minute et placez-le sur une surface résistante à la chaleur.
    • Si le mélange dans le tube d'échantillon commence à bouillir à un moment donné, retirez-le immédiatement de l'eau avec des pinces et remettez-le dans l'eau lorsque l'ébullition s'arrête.
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    Laissez le tube échantillon refroidir sur une surface résistante à la chaleur. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que le tube soit froid au toucher. Vous devrez être capable de le manipuler pour le verser à l'étape suivante.
    • Vous pouvez utiliser un tapis résistant à la chaleur pour le refroidissement, ou toute autre surface résistante à la chaleur si vous n'avez pas de tapis.
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    Verser le mélange dans un tube à essai à moitié plein de solution de carbonate de sodium 0,5 M. Il y aura du pétillement lorsque les 2 substances se mélangeront. La solution de carbonate de sodium aidera à former une couche d'ester.
    • Préparez suffisamment de solution de carbonate de sodium avant votre expérience pour qu'elle soit prête à utiliser le nombre d'esters que vous prévoyez de fabriquer.
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    Reversez le mélange dans le tube à échantillon pour bien le mélanger. Versez-le plusieurs fois entre les tubes jusqu'à ce que vous voyiez une couche d'ester séparée du mélange. L'ester flottera au sommet du mélange.
    • L'ester flottant au sommet est ce qui génère une odeur unique.
    Faire des esters est une expérience de chimie relativement facile que vous pouvez faire dans une salle
    Faire des esters est une expérience de chimie relativement facile que vous pouvez faire dans une salle de classe ou un laboratoire avec les bonnes fournitures de chimie.
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    Transférez l'odeur vers votre nez avec votre main pour la sentir. Ne mettez pas votre nez directement au sommet du tube. Vous voulez faire flotter doucement l'odeur vers vos narines pour éviter de l'inhaler directement.
    • Répétez toute l'expérience avec différentes combinaisons d'acides et d'alcools pour comparer les odeurs.
    • Aussi bon qu'ils puissent sentir, ne mangez jamais les esters que vous créez en laboratoire.
    Recettes pour différentes odeurs

    Ananas ou pomme: Butyrate de méthyle (méthanol et acide butyrique)

    Ananas ou fraise: Butyrate d'éthyle (éthanol et acide butyrique)

    Banane: Acétate de pentyle (pentanol et acide acétique)

    Poire ou abricot: Butyrate de pentyle (pentanol et acide butyrique)

    Framboises: Formiate d'isobutyle (isobutanol et acide formique)

Mises en garde

  • Portez toujours des lunettes de sécurité lorsque vous faites des expériences de chimie.
  • Ne mettez jamais votre nez directement sur les esters lorsque vous les sentez.
  • Ne mangez pas les esters que vous créez.

Choses dont vous aurez besoin

  • Lunettes de sécurité
  • Tubes à échantillons en verre
  • Pipettes compte-gouttes en plastique
  • 100 cm3 bécher
  • Tubes à essai
  • Porte-éprouvettes
  • bec Bunsen
  • Tapis résistant à la chaleur
  • Trépied
  • Gaze
  • Pince à creuset
  • Solution de carbonate de sodium
  • Acide sulfurique concentré
  • Acide éthanoïque concentré
  • Acide propanoïque
  • Éthanol
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