Comment faire de la semoule (Sooji) Halwaa?
Soyez prudent lorsque vous versez du sirop de sucre dans la poêle avec de la semoule frite car le sirop a tendance à jaillir.
La semoule (Sooji) Halwaa est un dessert indien populaire et facile à préparer. C'est un bon petit - déjeuner sain et une boîte à lunch pour les enfants. En outre, Halwaa est utilisé comme sacrement lors des festivals, des activités religieuses et il est considéré comme un aliment de bon augure avant de commencer des tâches importantes. Le Halwaa peut également être préparé avec de la farine de blé entier, ce qui le rend encore plus sain, bien que dans ce cas, le Halwaa soit un peu plus collant mais néanmoins délicieux.
- Une tasse de semoule ou de farine de blé entier
- 0,75 tasse de ghee (beurre clarifié)
- Une tasse de sucre
- Trois tasses d'eau
- 1 ou 2 gousses de cardamome verte (facultatif)
- Amandes hachées, noix de cajou et raisins secs trempés (Kishmish) pour la garniture (facultatif)
- 1Prenez une tasse de semoule (sooji) ou de farine de blé.
- 2Mettez la semoule ou la farine de blé avec 0,75 tasse de ghee (beurre clarifié) et commencez à chauffer dans une casserole à fond épais.
- 3Simultanément, sur une autre cuisinière, mettez trois tasses d'eau à bouillir.
- 4Ajoutez une tasse de sucre et une cardamome verte ou une petite pincée de poudre de cardamome verte à l'eau. Faire bouillir l'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
- 5Faites frire la semoule ou la farine dans le ghee à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne doré et que le ghee commence à quitter le mélange.
- 6Une fois que la semoule/farine sont prêtes, ainsi que le sirop de sucre chaud, éteignez les deux feux.
- 7Verser le mélange de sucre dans la casserole avec la semoule frite, en remuant continuellement la semoule/farine pour éviter la formation de grumeaux. (Si vous gardez le mélange semoule/farine sur la flamme pendant que vous versez du sirop de sucre, les chances de formation de grumeaux sont plus grandes)
- 8Une fois que les deux se sont mélangés, remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que vous obteniez une consistance semi-fluide ou jusqu'à ce que le ghee recommence à se séparer du mélange.
- 9Garnir d'amandes hachées, de raisins secs et de noix de cajou.
Vous devez ajouter de l'eau afin de laisser le sooji gonfler et devenir halwaa.
- Remettre la casserole sur feu immédiatement après avoir mélangé le sirop de sucre à la semoule (ou farine) frite. Un retard entraînera à nouveau un refroidissement inégal et la formation de grumeaux.
- N'oubliez pas de verser le sirop de sucre sur la semoule/la farine uniquement après avoir éteint les flammes, sinon des grumeaux se formeront en raison de la chaleur inégale.
- Ne faites pas frire la semoule (ou la farine) et le sucre ensemble. Le sucre va caraméliser et donner un goût amer au Halwaa.
- Ne jamais verser d'eau froide dans le mélange de semoule. Cela va certainement donner lieu à des grumeaux.
- Soyez prudent lorsque vous versez du sirop de sucre dans la poêle avec de la semoule frite car le sirop a tendance à jaillir.
- Attention à ne pas vous brûler pendant la cuisson.
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser du lait à la place de l'eau?Non. Vous devez ajouter de l'eau pour que le sooji gonfle et devienne halwaa.
