Comment faire du khichadi avec du riz et du Moong Dal?
Pour faire du kichadi avec du riz et du moong dal, versez 500 grammes de riz et 400 grammes de gramme vert fendu dans un bol à mélanger et rincez à l'eau courante. Ensuite, faites cuire une cuillère à café de graines de cumin avec 3 cuillères à soupe de ghee dans une cocotte minute à feu doux. Pour l'assaisonnement, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma et 1 cuillère à café d'asafoetida. Enfin, ajoutez le mélange de riz et de grammes dans l'autocuiseur, couvrez d'eau et faites cuire pendant plusieurs minutes avant d'ajouter du sel et de servir avec du ghee! Continuez à lire pour apprendre à donner à votre kichadi une consistance plus épaisse!
Khichadi est le favori de tous les temps dans de nombreux foyers indiens. C'est très sain et un plat très délicieux. Dans cet article, vous apprendrez à le faire à la maison, en utilisant le style nord-indien.
- 500 grammes/17,6 oz de riz
- 400 grammes/14 oz moong dal ou gramme vert fendu
- 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma (Haldi)
- 1 cuillère à café d'asafoetida (Hing)
- 1 cuillère à soupe de sel (Namak)
- 3 cuillères à soupe de ghee
- 500 ml/17 fl oz d'eau
- 1 cuillère à café de graines de cumin (Jeera)
Méthode 1 sur 3: nettoyer le riz et le gramme de pois cassés
- 1Verser le riz dans un grand bol à mélanger.
- 2Ajouter le gramme vert fendu au riz.
- 3Nettoyez et lavez le mélange de riz et de gramme vert sous l'eau courante.
Méthode 2 sur 3: faire frire avec du ghee
- 1Ajouter le ghee au fond d'un autocuiseur.
- 2Ajouter les graines de cumin. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils crachent.
- 3Saupoudrer la poudre d'asafoetida sur les graines. Bien mélanger.
- 4Ajouter la poudre de curcuma et mélanger.
- 5Retirez l'eau du riz et du gramme vert.
- 6Ajouter le riz lavé et le gramme vert dans l'autocuiseur.
- 7Bien mélanger avec la spatule. Faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le ghee recouvre le riz et le gramme vert.
- 8Ajoutez de l'eau. Le niveau doit être supérieur au mélange de riz et de gramme vert.
Méthode 3 sur 3: cuisson sous pression
- 1Couvrir le couvercle de l'autocuiseur. Cuire sous pression jusqu'à ce qu'il y ait deux sifflements (environ six minutes de cuisson sous pression).
- 2Éteignez la source de chaleur. Laissez la pression se calmer.
- 3Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur. Vérifiez si les grains de riz et les légumineuses vertes sont suffisamment cuits.
- 4Ajouter plus d'eau pour obtenir une consistance épaisse sans séparer les grains. Cuire encore quelques minutes.
- 5Ajouter du sel et bien mélanger.
- 6Servir avec du caillé ou des cornichons. Ajouter le ghee avant de servir.
- L'ajout d'eau facilite la digestion et peut aider à lutter contre la constipation.
- Ajoutez du piment rouge ou de la poudre de poivre pour le rendre plus épicé.
- Missvickie.com a testé les autocuiseurs indiens à sifflement et estime que vous devez prévoir environ trois minutes de cuisson sous pression par sifflet. C'est pour ceux d'entre vous qui choisissent d'utiliser un cuiseur à pression de style européen ou européen (avec des hauts à secousses ou d'autres types qui ne sifflent pas).
- Spatule
- Louche
- Cuillère
- Plaque
- Autocuiseur (de préférence de style indien traditionnel, sinon votre autocuiseur habituel)
- Ustensile
