Comment faire du curry de poisson à la cannelle et à la noix de coco?

Puis ajouter le poisson et les tomates — Remettre à ébullition tout le mélange et particulièrement le poisson, puis ajouter le poisson et les tomates.

Le curry de poisson à la cannelle et à la noix de coco est un repas délicieux et généralement un favori de la famille. Cet article vous expliquera comment réaliser cette délicieuse recette.

Ingrédients

2 noix de coco, concassées et finement râpées (voir note)
1 litre (4 tasses) d'eau bouillante
huile d'olive
20 feuilles de curry frais
2 oignons rouges, tranchés finement
2 gousses d'ail, hachées grossièrement
1 piment rouge émincé finement
1,5 cm morceau de gingembre, pelé et haché finement
1 cuillère à café de graines de moutarde noire, moulues
2 cuillères à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
0,5 cc de curcuma moulu
0,5 cuillère à café de graines de fenouil, moulues
15 cm bâton de cannelle, cassé en deux
3 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
6 courgettes (courgettes), coupées en quartiers de 2,25 cm
4 filets de merlu de 175 g (6 oz) ou autre poisson blanc ferme
2 tomates, coupées en gros morceaux sel de mer
riz vapeur ou chapattis

Mettez de la noix de coco dans une casserole.

Pas

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Mettez de la noix de coco dans une casserole.
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Versez l'eau bouillante dessus.
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Faites chauffer l'huile et ajoutez les feuilles de curry.
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Ajouter du sel au goût ou du poivre.
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Ajouter l'oignon râpé, l'ail, le piment, le sel et le gingembre.
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Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le vinaigre.
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Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et secs.
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Mettez un morceau de tissu dans un bol et versez un peu de noix de coco et d'eau dedans, faites-le moitié à la fois pour éviter de trop le remplir.
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Ensuite, ramassez tous les bords de celui-ci et faites un petit sac. Débarrassez-vous d'autant de liquide que possible grâce au petit sac.
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Alternativement, vous pouvez utiliser un petit sac en tissu pour la procédure ci-dessus.
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Mettez le lait de coco et les courgettes dans le mélange d'oignons et portez le tout à ébullition lentement et soigneusement.
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Goûtez au sel et ajoutez-en si nécessaire.
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Laisser refroidir à température moyenne puis recommencer à chauffer et laisser bouillir rapidement pendant 15 minutes ou jusqu'à ébullition trop forte.
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Remettre à ébullition tout le mélange et particulièrement le poisson, puis ajouter le poisson et les tomates.
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Retirer du feu et laisser mijoter encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson et son mélange soient bien cuits et sentent très fort.
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Servir avec du riz vapeur et des chapattis ou des haricots.

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