Comment faire un sandwich au tofu et au kimchi poêlé avec de l'aïoli à l'avocat?
Tartiner généreusement chaque côté d'aïoli à l'avocat et empiler avec le tofu frit et le kimchi.
La façon traditionnelle de manger ce délicieux plat de tofu et de kimchi est d'utiliser un bol de riz cuit à la vapeur. Cependant, un gros morceau de pain focaccia moelleux et moelleux se marie également parfaitement avec le tofu et le kimchi, en particulier lorsqu'il est tartiné d'avocat crémeux et de tahini "aïoli".
- 15,20 cm de long morceau de pain focaccia (vous pouvez remplacer par de la ciabatta, mais la focaccia fonctionne le mieux)
- 0,33 bloc de tofu extra ferme, tranché en dominos de 0,5″ d'épaisseur
- 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
- 0,33 tasse de kimchi (le kimchi un peu vieilli convient mieux à la cuisine - le kimchi vraiment "frais" sera plus herbacé, et il deviendra progressivement plus acide et piquant)
Laissez le kimchi frire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le kimchi soit doré et tendre et que le jus de kimchi soit caramélisé.
Aïoli à l'avocat:
Cela fait assez pour 2 sandwichs
- 0,5 avocat Hass moyen
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille ou de tournesol
- 1 cuillère à soupe de tahiné
- Pincée de curcuma
- pincee de cumin
- 2-3 cuillères à soupe d'eau
- 0,5 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
- Sel et poivre au goût
Partie 1 sur 3: préparer le tofu et le kimchi
- 1Mettez une poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé. Une fois qu'elle est chaude, ajoutez de l'huile d'olive et étalez-la à l'aide d'une spatule. Vous verrez de minuscules bulles se former une fois que l'huile est suffisamment chaude.
- 2Ajouter le tofu en veillant à bien étaler les morceaux. Saler et poivrer légèrement.
- 3Faites frire le tofu pendant environ cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle.
- 4Mettez la même poêle à feu moyen et ajoutez le beurre végétalien. Une fois fondu, ajoutez le kimchi.
- C'est une bonne idée d'ouvrir l'évent si vous ne l'avez pas déjà fait. Cela peut devenir assez fumeux! Vous voudrez peut-être ajuster la chaleur si elle semble trop élevée, car vous ne voulez pas que le kimchi brûle avant qu'il ne soit cuit.
- 5Laissez le kimchi frire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le kimchi soit doré et tendre et que le jus de kimchi soit caramélisé.
Partie 2 sur 3: faire l'aïoli
- 1Faire l'aïoli. Mélanger tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un robot culinaire/mixeur, ou si l'avocat est parfaitement mûr, vous pouvez écraser et mélanger dans un bol, à l'aide d'une fourchette.
Partie 3 sur 3: assemblage du sandwich
- 1Trancher la focaccia en croix. Tartiner généreusement chaque côté d'aïoli à l'avocat et empiler avec le tofu frit et le kimchi.
- 2Fini.
- Poêle à frire antiadhésive
- Spatule en bois
- Mélangeur ou robot culinaire, ou un bol et une fourchette
- Assiette pour servir le sandwich sur
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