Comment faire des cupcakes aux pommes et aux bleuets sans gluten?

Vous pouvez utiliser un prémélange de farine sans gluten ou combiner 0,75 tasse de farine de riz, 0,25 tasse de farine de maïs, 0,25 tasse de sarrasin, 0,25 tasse de sorgho et 1 c.

Utilisez un mélange de farine spécial pour faire ces cupcakes sans gluten. Si vous ne voulez pas acheter un mélange prêt à l'emploi dans votre magasin d'aliments naturels local, consultez les conseils ci-dessous pour apprendre à préparer votre propre farine sans gluten.

Portions: Donne 12
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes

Ingrédients

50 g (1,76 oz) de beurre
0,5 tasse de cassonade
1 oeuf
1,5 tasses de farine sans gluten
1 c. levure chimique
0,75 tasse de lait de soja
0,5 c. bicarbonate de soude
1 tasse de bleuets
1 pomme, épépinée et râpée
Aérosol de cuisson

Pas

1

Préchauffez votre four à 199°C et graissez les moules à muffins avec un aérosol de cuisson.

Méthode 1 sur 3: préparer la pâte

1

Battre ensemble le beurre et le sucre dans un bol moyen avec un batteur électrique.
2

Ajouter l'œuf au mélange de beurre et battre jusqu'à ce que tout soit incorporé.
3

Tamisez la farine sans gluten, le bicarbonate de soude et la levure chimique ensemble à travers un tamis métallique fin dans un bol moyen séparé.
4

Réchauffez le lait de soja dans une tasse allant au micro-ondes pendant 15 secondes à puissance élevée au micro-ondes.
5

Ajouter environ 0,33 des ingrédients tamisés dans le mélange de beurre crémeux et les battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
6

Ajoutez ensuite 0,25 tasse de lait de soja dans le mélange et battez jusqu'à ce qu'il soit mélangé.
7

Ajouter un autre 0,33 des ingrédients tamisés dans le mélange et battre à feu doux jusqu'à ce que tout soit combiné.
8

Ajoutez 0,25 tasse de lait de soja au mélange et mélangez-le au mélange.
9

Ajouter le reste des ingrédients secs au mélange et battre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
10

Ajouter le reste du lait au mélange et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné.
11

Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer la moitié des myrtilles et toutes vos pommes râpées dans le mélange.

Utilisez un mélange de farine spécial pour faire ces cupcakes sans gluten.

Méthode 2 sur 3: former les cupcakes

1

Verser le mélange dans les moules à muffins. Chaque moule à muffins doit être à environ 0,75 rempli jusqu'en haut.
2

Disposer les myrtilles restantes sur chaque cupcake.

Méthode 3 sur 3: cuisson

1

Enfournez vos cupcakes pendant 12 à 15 minutes.
2

Utilisez un cure - dent pour vérifier si elles sont cuites.
3

Sortez les cupcakes du four et laissez-les reposer sur votre plan de travail pendant 10 minutes avant de les sortir du moule.
4

Servez-les avec une tasse de thé chaud et quelques baies fraîches comme garniture.

Conseils

Vous pouvez utiliser un prémélange de farine sans gluten ou combiner 0,75 tasse de farine de riz, 0,25 tasse de farine de maïs, 0,25 tasse de sarrasin, 0,25 tasse de sorgho et 1 c. de gomme xanthane.
Autres associations de saveurs: myrtille et poire ou pomme et framboise

Mises en garde

Ne mélangez pas trop la pâte car cela donnera des cupcakes pointus plutôt que arrondis.

Choses dont vous aurez besoin

Mixeur électrique
2 bols moyens
Tamis
Râpe
Spatule en caoutchouc
Moule à muffins

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