Comment faire un cornichon aux fruits secs?
Ajouter les fruits secs au mélange et laisser bouillir encore 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Un délice simple, rare mais très original. Suivez simplement les étapes ci-dessous pour un délice aigre-doux qui met l'eau à la bouche.
- 125 grammes d'abricot sec
- 125 grammes de pruneaux séchés
- 125 grammes de pêches séchées
- 125 grammes de raisins secs sans pépins
- 3 tasses de vinaigre
- 2-3 tasses de jaggery (sucre brun grossier ou cassonade non transformée)
- 2 cuillères à café de sel fin
- 3 cuillères à café de poudre de chili (ou 3 cuillères à café de sauce moutarde)
- 1Couper les fruits en moitiés ou en quartiers. De préférence en petits morceaux.
- 2Ajouter le vinaigre dans une casserole de taille moyenne.
- 3Laisser le vinaigre bouillir.
- 4Maintenant, ajoutez le sel, la poudre de chili (sauce à la moutarde), la cassonade grossière et continuez à bouillir pendant 5 à 7 minutes.
- 5Ajouter les fruits secs au mélange et laisser bouillir encore 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 6Remuer continuellement pour éviter de brûler ou de roussir.
- 7Retirer de la cuisinière ou du brûleur.
- 8Laisser refroidir avant la mise en bouteille.
- 9Conserver au réfrigérateur et utiliser comme accompagnement au besoin.
- Il est important de remuer continuellement pendant l'ébullition. Cela évitera la formation de grumeaux et de fruits secs non cuits.
Lisez aussi: Comment faire une sauce aigre-douce?
Questions et réponses
- Quel type de vinaigre dois-je utiliser pour les cornichons aux fruits secs?Je vous recommande d'utiliser du vinaigre de vinaigre, qui contient des épices marinées. Si vous voulez de la nature, utilisez du vinaigre de cidre.
- Puis-je remplacer l'arôme par des bâtons de cannelle et des clous de girofle entiers à la place de la poudre de chili/de la sauce moutarde?Pas vraiment, la cannelle et les clous de girofle sont des aromates pour l'odeur et la saveur. Le piment et la moutarde sont pour la chaleur et contribuent également à la saveur. Ils ne sont pas interchangeables.
