Comment faire Kapustniky?
Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre fondu, le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et le sel ensemble.
Les kapustníky sont des petits pains fourrés au chou sucré. Ils sont un vrai régal et seront certainement un favori parmi la famille et les amis. Voici comment les faire.
- Huile pour graisser le bac
Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser lever 2 heures pour qu'elle double de volume.
Pâte
- Huile végétale
- 4,5 tasses de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 0,75 bâton de beurre
- 1 tasse de lait
- 1,5 tasses de sucre en poudre
Remplissage
- 1 chou de taille moyenne
- 60g d'huile
- 3 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Pincée de sel
- 1Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre fondu, le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et le sel ensemble.
- 2Dissoudre la levure dans un petit bol avec un peu de lait tiède et une cuillère à café de sucre. Ajouter au bol.
- 3Incorporer le reste du lait et pétrir le mélange jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse. Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser lever 2 heures pour qu'elle double de volume.
- 4Retirez les couches extérieures vert foncé du chou et jetez-les (ou utilisez-les dans une salade). Hacher le chou restant.
- 5Faites chauffer environ deux cuillères à soupe d'huile dans une marmite et ajoutez le chou. Couvrir et laisser mijoter 2 heures en remuant fréquemment.
- 6Lorsque le chou est tendre, ajoutez le sucre en poudre et la cannelle. Remuer et retirer du feu pour refroidir.
- 7Déposer la pâte sur une planche saupoudrée de farine et étaler sur environ 3 mm d'épaisseur. Coupez la pâte en carrés de la taille d'une paume et placez une cuillère à café de farce au milieu de chacun.
- 8Pincez les côtés ensemble et travaillez votre chemin jusqu'à ce que la garniture soit couverte. Répétez jusqu'à ce que tous les petits pains soient faits.
- 9Former chacun des petits pains en forme de cercle et les aplatir légèrement avec votre paume.
- 10Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 375F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 11Saupoudrer de sucre en poudre. A déguster avec un café ou un thé.
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