Comment faire des biscuits hibou?

Crémer le beurre et le sucre. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et de couleur plus claire. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'il ait considérablement augmenté en volume.

Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse. Ajouter graduellement la farine, le sel et la levure chimique. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Racler périodiquement les parois du bol.

Réfrigérer la pâte. Étalez la pâte en un grand rectangle épais et enveloppez-la dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 20 minutes ou jusqu'à 2 heures. Cela rendra la pâte plus facile à étaler et à façonner.

Préchauffez le four. Réglez-le sur 191°C. Déplacez une grille du four vers le haut et une vers le bas.

Étaler la pâte. Saupoudrer une surface propre de sucre en poudre pour éviter qu'il ne colle. Abaisser la pâte à 0,25 po (6 mm) d'épaisseur.

Découpez la forme du hibou. En utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessus, découpez la forme du hibou. Retirez le surplus de pâte entre les formes de chouette. Étalez-le à nouveau, découpez plus de hiboux et répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Cuire les biscuits. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée, éventuellement recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser reposer quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidissement. Laissez refroidir complètement avant de décorer.

Faire du glaçage royal. Le glaçage royal sèche en une coquille dure et opaque. Ces caractéristiques le rendent excellent pour la décoration de biscuits, mais cela peut prendre un peu de pratique pour réussir. Préparez un glaçage épais à l'aide de ce guide complet ou suivez ces instructions rapides:

• Essuyez un bol et un mixeur avec du jus de citron.
• Battre deux blancs d'œufs moyens jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• Ajouter graduellement 3 tasses (376 grammes) de sucre glace et fouetter rapidement jusqu'à homogénéité.
• Fouetter en ajoutant 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron et fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.

Séparez le glaçage en plusieurs portions. Vous voudrez plusieurs couleurs de glaçage pour décorer vos hiboux. Répartissez le glaçage dans trois ou quatre bols, ou dans le nombre de couleurs que vous souhaitez utiliser.

• Si vous prévoyez d'utiliser du glaçage pour faire les yeux, mettez de côté deux petites tasses supplémentaires pour faire du glaçage blanc et noir.
• Vous voudrez probablement une petite tasse de glaçage jaune pour faire le bec.

Colorez chaque bol de glaçage. Vous pouvez mélanger du colorant alimentaire ordinaire, mais cela peut prendre un nombre surprenant de gouttes. Le glaçage en pâte ou en poudre donnera une couleur plus vive, sans diluer votre glaçage. Trempez un cure-dent dans la couleur du glaçage à travers le couvercle en aluminium, puis remuez le pic dans le glaçage. Répétez si nécessaire, en utilisant un cure-dent neuf à chaque fois.

• Si votre glaçage devient liquide, ajoutez plus de sucre glace.

Faire des poches à douille. Les poches à douille permettent une décoration uniforme et contrôlée. Si vous n'en avez pas déjà, fabriquez-le vous-même à partir d'un sac en plastique refermable ou d'un carré de papier parchemin. Versez deux ou trois cuillerées de glaçage dans le sac, en laissant le reste dans le bol. Pressez-le jusqu'à la pointe pour pouvoir faire passer le glaçage à travers le trou de la pointe.

• Utilisez une poche à douille propre pour chaque couleur de glaçage.
• Si vous n'avez jamais préparé de glaçage auparavant, entraînez-vous d'abord sur une assiette.

Considérez un motif de plumes. Vous pouvez réaliser ce motif avec un seul sac de glaçage. Disposez une rangée de points sur le corps de la chouette, près du bord. Utilisez un couteau à beurre pour faire glisser le centre de chaque point vers le milieu du biscuit. Répétez l'opération avec des rangées de points supplémentaires, en créant un motif de "plumes" qui se chevauchent.

Pipe borde le cookie à la place. Les prochaines étapes vous montrent comment faire un cookie de couleur unie. C'est plus facile que la décoration de plumes, mais nécessite plus de temps et quelques sacs de glaçage. Pour commencer, tracez un contour complet autour de chaque cookie, sans espace. La première bordure devrait avoir fini de se fixer au moment où le dernier cookie est redirigé.

Diluer un peu de glaçage. Mélanger un peu d'eau ou de lait pour fluidifier le glaçage. Cela fonctionne mieux si vous utilisez un flacon pulvérisateur. Le glaçage est prêt lorsqu'il s'égoutte en longues ficelles d'une fourchette.

Inonder les biscuits avec le glaçage dilué. Versez le glaçage plus fin au centre de vos biscuits. Le glaçage doit traverser le biscuit et s'arrêter à la bordure extérieure dure. Cette technique permet d'obtenir des cookies incroyablement lisses et éclatants.

• Utilisez du glaçage de la même couleur que la bordure pour rendre la bordure invisible.