Comment être une bonne barmaid?

Lisez la suite pour découvrir comment vous pouvez faire bonne impression et satisfaire vos clients.

Tenir la barre peut être épuisant et vous devrez peut-être faire face à des personnes désagréables ou impatientes. Lisez la suite pour découvrir comment vous pouvez faire bonne impression et satisfaire vos clients.

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Avoir une bonne personnalité. Un grand sourire met toujours les clients à l'aise. Soyez toujours poli et amical; un peu de joue va le long du chemin de temps en temps. Même si vous êtes occupé, le client que vous servez a besoin de sentir qu'il a toute votre attention. Répondez à leurs questions, et si vous ne pouvez pas, trouvez quelqu'un qui le peut. S'ils ne savent pas quoi commander, demandez-leur ce qu'ils aiment et faites des suggestions en fonction de cela. Vous en savez plus sur ce qu'il y a derrière le bar qu'eux, alors aidez-les! Vous pourriez simplement leur présenter leur nouvelle boisson préférée.
- Cela les fera revenir pour plus et ils peuvent vous défendre contre les clients grossiers.
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Pratiquez le multitâche et le service rapide même pendant votre temps libre. Cela vous évitera de commettre des erreurs lors d'un événement réel ou de ralentir les autres personnes travaillant avec vous.
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Travaillez le plus rapidement possible. Les clients des bars détestent attendre.
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Mémorisez les visages. Cela vous aidera à faire passer la commande au bon client. Si les gens sont des habitués, souvenez-vous de leurs noms et des commandes habituelles. Les visiteurs entreront de temps en temps, et bien sûr, vous voulez leur faire bonne impression, sinon ils ne reviendront jamais. Mais vos habitués sont ceux qui sont là nuit après nuit, ceux qui paient votre salaire. Discutez avec eux, prenez le temps de faire leur connaissance et ce qu'ils aiment boire. Si un habitué peut entrer pour trouver son verre qui l'attend au bar parce que vous l'avez vu traverser la rue pour entrer, il se sentira valorisé et appréciera que vous ayez pris le temps d'observer ce qu'il aime.

Vous en savez plus sur ce qu'il y a derrière le bar qu'eux, alors aidez-les!
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Restez modeste si un habitué veut vous offrir un verre, ne faites pas de folies pour le plus cher. De cette façon, vous pourrez boire plus à l'avenir et paraître discipliné.
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Établissez un contact visuel avec vos clients et maintenez-le lorsque vous leur parlez. Ne semblez pas ennuyé ou distrait.
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Garde ton calme. Ne laissez pas les gens vous embêter avec des commentaires grossiers. Vous faites un travail stressant. S'ils ont un problème, référez-les au gestionnaire au lieu de les laisser s'en prendre à vous. Cela ne fera que ralentir les choses et briser votre concentration.
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Apprenez de vos collègues. Si vous êtes nouveau dans le travail dans les bars, demandez ce qu'il faut faire. Les gens détestent les nouveaux membres du personnel qui attendent qu'on leur dise quoi faire. Interroger. Et si vous voyez quelqu'un faire quelque chose que vous ne savez pas faire, demandez-lui de vous montrer. Plus vite vous apprendrez ce que l'on attend de vous et comment changer un baril, plus vous aurez de chances de vous voir proposer plus de quarts de travail et plus vous serez utile derrière le bar.
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Gardez le bar propre et bien rangé. Enlevez les assiettes des tables et nettoyez les tables, ramassez les verres et faites-les laver et ranger. Gardez la barre propre et essuyez les déversements. Gardez le sol nettoyé et sec afin de ne pas glisser. Gardez les réfrigérateurs approvisionnés. La dernière chose que les clients veulent voir, c'est un bar sale, des tables remplies d'assiettes usagées car ils n'ont nulle part où s'asseoir, et ils ne veulent pas se mouiller les manches quand ils viennent au bar. Le personnel ne veut pas avoir à courir toutes les 5 minutes au magasin/cave car les frigos sont vides. Restez au courant de ces choses.

Les plaisanteries peuvent être excellentes entre le personnel du bar et les clients, mais connaissez vos limites et à qui vous parlez.
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Faire des suggestions. Les clients vous demanderont souvent si vous avez des boissons ou de la nourriture, ou où ils peuvent aller voir des groupes live, etc. Si on vous demande régulièrement la même chose que vous n'avez pas, alors suggérez-le à votre patron. Les clients sont le meilleur moyen de savoir ce que le marché veut car ils SONT votre marché, et si les clients savent que vous obtiendrez quelque chose pour eux s'ils le demandent, ils sont plus susceptibles de revenir encore et encore.
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Faire respecter la loi. La consommation d'alcool et de drogues par les mineurs est illégale. Laissez-le glisser une fois et c'est pour cela que votre bar deviendra connu. Cela vous donnera une mauvaise réputation et entraînera potentiellement la fermeture de votre bar. Ne le fais pas!
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Planifier/suggérer des événements. Vous aurez généralement une idée du type d'activités que vos clients aiment, et quelle meilleure façon d'attirer de nouveaux clients que d'organiser des événements? Qu'il s'agisse de musique live, d'humour, d'offres spéciales comme l'happy hour ou un festival de cidre, cela garde votre bar vivant et dynamique.
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Soyez présentable. Chacun a son propre sens de la mode et du style, mais assurez-vous simplement d'être présentable. Portez des vêtements propres, assurez-vous que vous ne sentez pas d'odeur et que vos cheveux sont bien rangés. Brossez-vous les dents, ne portez pas de vernis à ongles écaillé. Si les gens ont une mauvaise impression de vous, ou peuvent vous sentir de loin, ils ne voudront probablement pas boire dans votre bar!

Conseils

Ne prenez pas votre vie personnelle pour travailler, votre travail doit être agréable. Si vous passez une mauvaise journée, faites semblant de sourire au début, cela devrait aller mieux.

Les visiteurs entreront de temps en temps, et bien sûr, vous voulez leur faire bonne impression, sinon ils ne reviendront jamais.
Essayez de faire rire les gens, cela crée une bonne ambiance! Vous devriez pouvoir doubler vos pourboires!
Si vous servez de la nourriture dans votre bar, assurez-vous que vos tables sont bien entretenues. Demandez aux clients si tout va bien - après qu'ils aient bu quelques bouchées, c'est le moment idéal pour demander; si quelque chose ne va pas, c'est quand il faut le trier, pas quand ils ont presque fini leur repas. En même temps, ne leur demandez pas toutes les 5 minutes ou ils s'énerveront et auront l'impression que vous êtes intrusif. Beaucoup de tables dans les pubs/restaurants ne commanderont plus de boissons après le premier tour lorsqu'elles mangent car elles sont engagées dans une conversation/appréciant leur repas, donc si vous voyez que leurs verres sont vides, proposez de les remplir et de les apporter au restaurant tableau pour eux.
Défend ton territoire. Si un client est impoli ou offensant, soyez poli mais tenez bon. Vous avez tout à fait le droit de choisir de ne pas servir quelqu'un.

Mises en garde

Soyez prudent lorsque vous faites preuve d'esprit. Certaines personnes deviennent très susceptibles lorsqu'elles sont intoxiquées. Des explosions de colère peuvent suivre.
Ne soyez pas grincheux ou n'ayez pas d'attitude avec les habitués ou les clients.
Ne vous enivrez pas derrière votre bar! Certains bars vous permettent de prendre un verre au travail, mais ne vous enivrez pas. Si vous êtes ivre en essayant de contrôler un bar plein de gens ivres, ça ne marchera jamais. De plus, les clients profiteront de votre état et ne respecteront pas votre autorité
Les plaisanteries peuvent être excellentes entre le personnel du bar et les clients, mais connaissez vos limites et à qui vous parlez. Ne soyez pas inapproprié, offensant ou injurieux envers vos clients.

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