Comment être un bon commis en charcuterie?

Respectez le code vestimentaire. Avant même de mettre les pieds derrière le comptoir de charcuterie, vous devez avoir l'air d'un commis de charcuterie. Selon votre lieu de travail, vous pouvez avoir un code vestimentaire. Pour la plupart des épiceries fines, vous devez porter les vêtements suivants:

• Chaussures de sécurité - ces chaussures sont conçues pour suivre les codes de santé et éviter de glisser sur le lieu de travail.
• Smock- La blouse est portée pour éviter que les produits ne touchent vos vêtements. Cela évite la contamination des produits.
• Filet à cheveux - À moins que vous ne soyez chauve, vous devriez toujours porter un filet à cheveux lorsque vous travaillez. Cela empêche les cheveux d'entrer en contact avec les produits.

Soyez hygiénique. L'hygiène est très importante dans l'industrie alimentaire. Vous devez conserver une apparence soignée. Assurez-vous que vous et vos vêtements êtes propres avant d'arriver au travail. Une fois tout votre uniforme enfilé, lavez-vous les mains. Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir porté des gants en latex. Vous devez porter des gants en latex en tout temps lorsque vous manipulez vos produits.

Connaissez vos produits. Pour être un bon commis de charcuterie, vous devez savoir ce que vous vendez. Les clients poseront des questions sur les produits. Vous devez vous familiariser avec les articles afin de pouvoir donner à vos clients des informations précises sur les aliments que vous essayez de vendre. Il existe de nombreuses façons d'obtenir des informations sur les produits.

• Lire les étiquettes. Essayez de vous rappeler quels produits contiennent peu de sel, sont sans gluten et contiennent le moins de conservateurs. Les clients ont tendance à poser ces questions, alors soyez prêt.
• Essayez les produits vous-même. La meilleure façon d'acquérir des connaissances sur un produit est de l'essayer vous-même. Demandez toujours à un responsable avant de prélever un échantillon de quoi que ce soit.
• Interrogez vos collègues/gestionnaires sur les différents produits. Avoir des opinions différentes sur les produits peut vous faire oublier quelque chose.
• Parlez à vos clients de leur opinion. En demandant aux clients leur réaction aux différents produits, vous pouvez partager leurs opinions avec d'autres clients.

Savoir manier le matériel de charcuterie. N'utilisez pas l'équipement avant d'avoir appris à l'utiliser en toute sécurité. Les trancheuses sont des machines dangereuses. Si vous ne savez pas comment utiliser correctement la machine, ne la touchez pas. Demandez à un responsable ou à un collègue expérimenté de vous montrer comment utiliser une trancheuse en toute sécurité. Même après avoir fait l'expérience d'une trancheuse, soyez toujours prudent.

Être amical. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec les produits et l'équipement, il est temps de servir vos clients. Soyez toujours amical avec vos clients. Souriez et saluez votre client avant de lui demander ce qu'il aimerait. Parfois, vous rencontrerez un client grossier. Vous devez vous assurer de garder une attitude amicale.

Engager le client.

• Lorsque vous vous occupez d'un client, demandez toujours comment il préfère son produit tranché. La plupart des clients vous diront mince, épais ou au milieu. De temps en temps, il vous sera demandé de découper (déchiqueter en une fine forme de poussière) la viande. Cela implique d'ouvrir la trancheuse à sa plus petite ouverture et de déchiqueter la viande.
• Demandez au client si la première tranche est bonne. En montrant à votre client la première tranche, il pourra juger si vous préparez correctement sa nourriture.
• Offrez au client la première tranche comme échantillon. De cette façon, le client peut s'assurer qu'il aime vraiment le produit avant de l'acheter.
• Demandez ce que vous pouvez obtenir d'autre pour eux. Ne présumez jamais que le client a terminé sa commande. Après avoir tranché chaque produit, demandez ce que vous pouvez obtenir d'autre pour eux. Une fois qu'ils vous disent qu'ils ont terminé, assurez-vous de les remercier pour vos achats et demandez-leur de revenir.