Comment faire un gâteau moelleux de madère?
De nombreuses recettes vous indiquent comment faire un gâteau madère, mais souvent ces gâteaux ont des crêtes épaisses et ne sont pas humides.
De nombreuses recettes vous indiquent comment faire un gâteau madère, mais souvent ces gâteaux ont des crêtes épaisses et ne sont pas humides. Cette approche vous donnera un délicieux gâteau de madère moelleux. Prendre plaisir!
- 8 oz de farine
- Pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 5 oz de beurre
- 5 oz de sucre
- 3 oeufs
- Assez de lait pour mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1Tamisez la farine, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Cela empêche le mélange de pâte d'être grumeleux.
- 2Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance mousseuse. Vous pouvez utiliser votre mixeur ou mixeur à main.
- 3Battre les œufs dans le mélange beurre-sucre.
- 4Incorporez le mélange aux ingrédients secs. Vous obtiendrez maintenant une pâte comme une consistance plutôt qu'une pâte. Ne paniquez pas. Vous faites de la bonne manière. À ce stade important, ajoutez suffisamment de lait pour former la pâte. Une demi-tasse devrait fonctionner.
Pour garder le gâteau humide, est-ce que j'ajoute du sirop par-dessus? - 5Ajoutez l'essence de vanille. Bien mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.
- 6Placer du papier sulfurisé ou du papier de beurre sur la surface du moule à gâteau.
- 7Versez votre pâte. Mettre au four pendant 40 minutes (gaz 4, 177°C, 180 C).
- 8Retirez le gâteau du four une fois la cuisson terminée. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de décoller le papier.
- En mélangeant le beurre-sucre et les œufs, ne pas trop mélanger. Mélangez juste jusqu'à ce que combiné et vous voyez tous les ingrédients sont mélangés. Un mélange excessif donne des brins de gluten élastiques qui rendent le gâteau plus dense et plus moelleux.
- Laisser le gâteau refroidir complètement pendant au moins 5 à 10 minutes.
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Questions et réponses
- Pour garder le gâteau humide, est-ce que j'ajoute du sirop par-dessus?Oui, tu peux faire ça. Vous pouvez soit badigeonner le sirop sur le gâteau avec un pinceau à pâtisserie pendant qu'il est encore chaud, soit verser le sirop sur le gâteau et le laisser pénétrer.
- Puis-je faire cuire un gâteau de Madère sur la cuisinière?Le gâteau de Madère doit être cuit au four, pour s'assurer qu'il cuit uniformément.
- De quelle farine s'agit-il, auto-levante ou ordinaire?Cette recette demande de la farine tout usage ordinaire.
