Comment récolter le miel?

Est-ce différent pour le miel que je récolte, ou est-ce que tout le miel finit par se détériorer?

Si vous avez gardé et entretenu une ruche d'abeilles, vous serez gâté une fois venu le temps de récolter et de goûter le miel que votre ruche a produit. La récolte du miel peut sembler un processus intimidant, mais si vous prenez les bonnes précautions et suivez les étapes de près, l'effort en vaudra la peine.

Méthode 1 sur 4: première partie: obtenir le nid d'abeille

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Choisissez le bon moment pour récolter. Par temps ensoleillé, la plupart des abeilles butinent entre 9 h et 16 h. Récoltez le miel dans ce laps de temps afin qu'il y ait naturellement moins d'abeilles à traiter.
- La période de saison à laquelle vous récoltez peut également faire une grande différence dans le rendement et la qualité de votre miel. À la fin de l'été et au début de l'automne, les abeilles cessent de produire du miel pour nourrir la reine, de sorte que davantage de grappes restent vides. En tant que tel, vous devriez généralement récolter le miel plus tôt dans la saison.
- Récoltez deux à trois semaines après votre premier flux de nectar. Vous pouvez demander aux apiculteurs professionnels de votre région quand c'est le cas, ou vous pouvez le déterminer vous-même en pesant la ruche tous les soirs tout au long de l'été. Le premier flux de nectar se produit lorsque la ruche est à son plus lourd.
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Mettez un équipement de protection. Il n'y a aucun moyen d'empêcher complètement les abeilles de vous attaquer lorsque vous retirez le nid d'abeilles de leur ruche. En conséquence, une tenue complète d'apiculteur est recommandée chaque fois que vous avez l'intention de récolter du miel.
- Au minimum absolu, assurez-vous d'avoir au moins des gants épais aux coudes, un chapeau voilé et une salopette anti-abeille. Vous devriez également porter une chemise à manches longues et un pantalon long.
- Si vous êtes sérieux au sujet de l'apiculture, vous voudrez peut-être investir dans un costume d'apiculture professionnel.
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Fumez doucement les abeilles. Allumez le fumoir et avancez vers le fond de la ruche. Soufflez de la fumée autour de l'entrée de la ruche, puis retirez soigneusement le dessus et soufflez de la fumée dans l'ouverture.
- Ce processus devrait amener les abeilles à se déplacer plus bas dans la ruche et à s'éloigner des nids d'abeilles près du sommet.
- Un fumeur est essentiellement une boîte remplie de papier journal. Allumez le journal pour produire de la fumée et pomper la fumée à travers le tuyau.
- Lorsque la fumée envahit la ruche, les abeilles réagissent comme si la ruche était en feu. Ils se gavent de miel et deviennent somnolents, ce qui les fait sombrer au fond de la ruche et se bat finalement moins.
- Utilisez le moins de fumée nécessaire. La fumée peut affecter le goût du miel, donc si vous noyez la ruche avec de la fumée même après que la plupart des abeilles se sont installées, vous ne faites que ternir la saveur de votre produit final.
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Ouvrez la ruche. Utilisez un outil pour ruche pour soulever le couvercle intérieur du haut de la ruche. Cet outil ressemble à un petit pied de biche. Glissez-le sous le couvercle et appuyez sur l'outil pour soulever le couvercle.
- Les abeilles scellent les bords de leur ruche avec un matériau en résine appelé «propolis». Le joint est assez solide, vous ne pourrez donc pas soulever le couvercle intérieur sans utiliser un outil spécialisé.
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Retirez les abeilles. Il se peut qu'il y ait encore quelques abeilles autour du cadre que vous prévoyez de retirer. L'une des méthodes les plus sûres que vous pouvez utiliser pour vous débarrasser de ces abeilles est un petit ventilateur à gaz ou électrique.
- Si vous n'avez pas de souffleur, vous pouvez utiliser une "brosse à abeilles" spéciale et brosser littéralement les abeilles du cadre. Les brosses pour abeilles peuvent cependant être risquées, car elles ont tendance à agiter les abeilles et à les rendre plus susceptibles de vous attaquer, vous et toute personne à proximité.
- Si des abeilles tombent et se retrouvent piégées dans le miel avant de pouvoir les retirer, vous devrez les ramasser à la main.
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Débouchez le nid d'abeille. Le nid d'abeille sera coiffé sur le cadre avec de la cire d'abeille. Utilisez un couteau à désoperculer, une fourchette ou un couteau à beurre émoussé pour enlever la cire et déboucher le nid d'abeilles des deux côtés du cadre.
- Si vous avez des cadres de rechange, vous pouvez retirer tout le cadre et déboucher le nid d'abeilles à l'extérieur de la ruche. Glissez vos cadres de rechange dans la ruche après avoir retiré les anciens. Ceci est généralement recommandé car cela minimise votre exposition globale aux abeilles en colère.
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Apportez le nid d'abeille dans une pièce fermée. Si vous laissez le nid d'abeille exposé à l'air libre, les abeilles du quartier seront attirées par l'odeur et commenceront à se rassembler en essaims. Ils «voleront» ou se régaleront du miel, ce qui rendra le processus d'extraction plus difficile et moins réussi.
- Vous devez traiter le nid d'abeille dès que vous le retirez de la ruche. À ce stade, le miel sera toujours dans un état relativement fluide. Il pourrait commencer à durcir si vous le laissez reposer.
- Si le miel commence à durcir avant de pouvoir le traiter, laissez-le reposer dans un endroit chaud et ensoleillé pendant quelques minutes pour le réchauffer doucement et ramener le miel à son état fluide.

Méthode 2 sur 4: deuxième partie: extraire le miel avec un extracteur

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Placez le cadre dans un extracteur. Des modèles électriques et à manivelle sont disponibles. Quel que soit le type que vous utilisez, vous devez placer le cadre ou les cadres en nid d'abeille directement dans le canon de la machine. Accrochez ou coupez les images en place.
- La méthode exacte que vous devez suivre pour fixer les cadres de votre machine varie d'un modèle à l'autre. Assurez-vous que vous avez des instructions pour le modèle que vous utilisez ou que vous comprenez comment cela devrait fonctionner.
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Faites tourner les cadres. Démarrez la machine à la main ou allumez-la et laissez le moteur faire le travail. Au fur et à mesure que l'extracteur fait tourner les cadres, le miel sera forcé aux parois du tambour. De là, il suintera progressivement vers le bas.
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Passer le miel dans une étamine. Placez plusieurs couches de gaze sur la bouche d'un seau de collecte et placez ce seau sous le robinet sur le fond de l'extracteur. Ouvrez le robinet et laissez filtrer le miel à travers l'étamine.
- Ce processus de filtrage enlèvera tous les morceaux de nid d'abeilles, de cire ou d'autres débris qui sont tombés pendant le processus d'extraction.
- Le processus d'extraction et de filtrage peut prendre plusieurs heures, alors essayez d'être patient.

Une tenue complète d'apiculteur est recommandée chaque fois que vous avez l'intention de récolter du miel — En conséquence, une tenue complète d'apiculteur est recommandée chaque fois que vous avez l'intention de récolter du miel.

Méthode 3 sur 4: troisième partie: extraire du miel sans extracteur

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Placez le nid d'abeille dans un grand seau. Si vous ne l'avez pas déjà supprimé du cadre, faites-le maintenant. Cassez le nid d'abeilles en autant de morceaux que nécessaire pour l'insérer dans le seau.
- Vous pouvez généralement casser le nid d'abeilles à la main pour cette partie du processus.
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Hachez le rayon de miel en bouillie. Utilisez un gros pilon pour écraser le nid d'abeilles jusqu'à ce qu'il se transforme en une bouillie épaisse. Le peigne doit être tellement brisé que vous ne pourrez pas en choisir des morceaux à la main.
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Filtrez le miel. Placez une passoire, un sac de filtrage en nylon ou plusieurs couches de gaze sur votre seau de collecte. Versez le nid d'abeille écrasé dans le mécanisme de filtrage et laissez le miel se séparer progressivement et filtrer dans le seau en dessous.
- Notez que ce processus peut prendre des heures.
- Si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez écraser le nid d'abeilles déjà écrasé dans vos mains et dans la passoire. Cela peut être extrêmement compliqué, cependant, et le processus prendra encore un certain temps.
- Une partie du peigne en purée peut ne pas sortir du seau de préparation par elle-même. Si cela se produit, vous devrez utiliser un grattoir pour que toute la bouillie en nid d'abeille s'accroche toujours aux côtés et au fond du récipient.

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Méthode 4 sur 4: quatrième partie: emballer le miel

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Stérilisez vos contenants. Lavez les bocaux ou les bouteilles que vous prévoyez d'utiliser dans de l'eau chaude savonneuse. Rincez bien, puis séchez complètement.
- Utilisez des récipients en verre ou en plastique.
- Même si les récipients n'ont jamais été utilisés auparavant, vous devez toujours les nettoyer soigneusement pour éviter de contaminer le miel.
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Mettez le miel en bouteille. Versez le miel dans vos récipients préparés ou versez-les dans les récipients à travers un entonnoir. Fermez les bocaux ou les bouteilles avec des couvercles hermétiques.
- Surveillez vos pots de miel pendant quelques jours après les avoir emballés pour la première fois. S'il reste encore des débris dans le miel, ils devraient remonter à la surface de chaque récipient après deux ou trois jours. Retirez les débris, puis scellez les pots de miel pour un stockage à long terme.
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Stockez et profitez. Le miel naturel et biologique peut généralement être conservé pendant plusieurs mois à température ambiante à condition que votre contenant soit bien scellé.
- La quantité de miel que vous collectez varie en fonction de la taille de votre nid d'abeille, de la santé de vos abeilles, de la période de la saison à laquelle vous récoltez et du succès global de la saison. Dans des conditions idéales, cependant, vous pouvez obtenir environ 1,6 kg de miel dans un rayon de miel.

Vous pouvez également manger le nid d'abeille avec le miel encore à l'intérieur — Si vous ne voulez pas extraire le miel, vous pouvez également manger le nid d'abeille avec le miel encore à l'intérieur.

Conseils

Si vous en avez l'occasion, accompagnez un apiculteur expert pendant qu'il récolte du miel avant d'essayer de le faire vous-même.
Si vous ne voulez pas extraire le miel, vous pouvez également manger le nid d'abeille avec le miel encore à l'intérieur.

Mises en garde

Ne récoltez pas de «miel vert». Il s'agit en fait de nectar non coiffé qui n'a pas été nettoyé ou mûri par les abeilles. Il a une teneur élevée en humidité et est un terrain fertile commun pour la levure, il est donc généralement considéré comme dangereux pour la consommation.
Ne récoltez jamais de miel si vous êtes ou pourriez être allergique aux piqûres d'abeilles.
Assurez-vous que tous vos outils et ustensiles sont propres avant de les laisser toucher le miel.
Ne donnez pas de miel aux nourrissons de moins de 1 an car il peut parfois contenir des spores pouvant entraîner un botulisme infantile potentiellement mortel.

La qualité de votre miel — La période de saison à laquelle vous récoltez peut également faire une grande différence dans le rendement et la qualité de votre miel.

Les choses dont vous aurez besoin

Gants aux coudes
Chapeau d'abeille voilé
Salopette anti-abeille
Chemise à manches longues
Pantalons longs
Combinaison apicole professionnelle (en option)
Fumeur
Journal
Outil de ruche ou petit pied de biche
Souffleur à gaz / électrique ou brosse à abeille
Couteau à désoperculer, couteau à beurre ou fourchette
Cadres de ruche de rechange
Extracteur (facultatif)
Godet de traitement
Seau de collecte
Étamine, passoire ou sac de filtrage en filet
Grand presse-purée
Bouteilles ou bocaux, en verre ou en plastique
Entonnoir